معجنات لذيذة وعطرية وحساسة. وصفة مع صورة من طاجن الجبن مع المكسرات ، ميزات الطبخ.
محتويات الوصفة بالصورة:
- مكونات
- تحضير طاجن الجبن مع المكسرات خطوة بخطوة
- وصفات فيديو
طاجن الجبن مع المكسرات هو حلوى لذيذة بلا شك ، مألوفة لدى الكثيرين منذ روضة الأطفال. يتم تحضيرها بشكل أسرع بكثير من أي كعكة ، في حين أنها مفيدة عدة مرات ، لأن التركيبة تحتوي على مكونات قيمة وغنية بالفيتامينات مثل الجبن والمكسرات.
هذه الحلوى ذات قيمة خاصة للأمهات اللواتي لا يحب أطفالهن الجبن ، وفي الطاجن سوف يلتهمون بكل سرور ويطلبون المزيد من الإضافات.
من الأفضل استخدام الجبن المصنوع منزليًا ، فهو لا يحتوي على مواد حافظة ودهون نباتية. إنه مجرد مخزن للبروتين والكالسيوم ، بالإضافة إلى أنه غني ببكتيريا حمض اللاكتيك الطبيعية التي تعمل على تطبيع البكتيريا الدقيقة في الجسم. من الأفضل استخدام هذا الجبن في اليومين الأولين. إذا كنت تأخذ متجرًا ، فاختر محتوى متوسط الدهون واشتره من جهة تصنيع موثوقة.
في هذه الوصفة الخاصة بطاجن الجبن مع المكسرات ، يتم استخدام السميد بدلاً من الدقيق ، وبفضل ذلك ستسعد الحلوى بحنانها وروعتها. يمكن تقديم هذا الكسرولة كطبق إفطار مستقل أو إضافة رائعة للشاي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 275 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- جبن قريش (محلي الصنع) - 700 جم
- بيض - 3 قطع.
- سميد - 4 ملاعق كبيرة
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- سكر - 100 جم
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- الجوز - 100 جم
تحضير طاجن الجبن مع المكسرات خطوة بخطوة
1. الخطوة الأولى هي تحضير السميد. للقيام بذلك ، صب 200 مل من الماء في قدر ، أضف قليلًا من الملح واتركه حتى الغليان. يُسكب السميد في الماء المغلي بيد واحدة ويقلب في نفس الوقت باليد الأخرى ، بمضرب. يجب أن تحصل على عصيدة ذات قوام كثيف جدًا ، بدون كتل.
2. تحضير اللبن الرائب قبل إضافته إلى العجينة. اجلبها إلى حالة كريمية. في هذه الحالة ، سيكون الخلاط اليدوي هو أفضل مساعد. يمكنك أيضًا فركه من خلال غربال. إذا لم يتم ذلك ، فسيتم العثور على حبوب الخثارة في الحلوى الجاهزة ، وهذا سيجعل من الصعب على العجين أن يرتفع.
3. يُمزج البيض مع السكر والفانيليا. فاز حتى قمم قاسية. لا تستخدم هذه الوصفة صودا الخبز أو مسحوق الخبز ، لذلك من المهم جدًا خفق البيض حتى يصبح كثيفًا. يرتفع الطاجن أثناء الخبز فقط بسبب البيض المخفوق. لمزيد من الثقة في الاتساق الصحيح ، يمكنك فصل البياض عن الصفار ، وإضافة السكر إلى نصفين والخفقين بالخلاط ، كل ذلك على حدة ، ثم الجمع بعناية.
4. يُمزج السميد المخمر مع الجبن القريش. ثم أضيفي كتلة الخثارة والسميد إلى أجزاء في خليط البيض. يجب أن يتم ذلك بحركات دائرية لطيفة باستخدام ملعقة سيليكون. حرك العجينة حتى تصبح ناعمة.
5. جفف الجوز على صينية خبز في الفرن أو في مقلاة. اقطع قليلا بسكين. أضيفيها إلى العجينة ، وحركيها برفق حتى تتوزع بالتساوي في جميع أنحاء المكان.
6. يجب تغطية طبق الخبز (قطره 24 سم) بورق غير لاصق ومدهون بالخضار أو الزبدة. افرد العجينة وافردها بالتساوي باستخدام ملعقة سيليكون.
7. دهن كتلة الخثارة فوقها بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة. يتم ذلك حتى لا تحترق الخثارة وتتشكل قشرة رقيقة وعطرية على الطاجن.
ثمانية.تُخبز طاجن اللبن الرائب مع الجوز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. إذا كان لديك شكل قطر أصغر ، فإن الأمر يستحق زيادة الوقت. هذه هي العملية التي يجب على كل ربة منزل التحكم فيها ، لأن وقت الخبز يعتمد أيضًا على محتوى الدهون في الجبن ، وعلى قوة الفرن.
9. طاجن مطبوخ ، بني فاتح. تشكل القشدة الحامضة قشرة من الأعلى تميل إلى التصدع. وإذا هزت قدرًا تم إخراجه للتو من الفرن ، فلا يجب أن يهتز. هذا يعني أن الحلوى جاهزة. لا تتسرع في تجربته على الفور ، بالطبع ، فإن الطاجن يكون أيضًا لذيذًا عندما يكون ساخنًا ، لكن في هذه الحالة سوف ينهار. اسمح بالوقت لتبرد بشكل صحيح وتضبط. ثم انتقل برفق بسكين على طول الحافة وقم بإزالة الشكل المنقسم. قدم الحلوى على المائدة. بالعافية!
لذلك ، طاجن الخثارة جاهز ، سوف تطعم جميع أفراد الأسرة بوجبة إفطار أو حلوى لذيذة وصحية.
وصفات فيديو لطاجن الجبن مع المكسرات
1. كيفية عمل طاجن اللبن الرائب بالمكسرات والزبيب:
2. وصفة طاجن الخثارة بالجوز:
