ما هو اللوفا والتركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية. خصائص وموانع مفيدة للاستخدام. وصفات لطهي اليقطين من هذا التنوع وإمكانيات التطبيق. لا يتم تضمين اللوفا في سجل النباتات الطبية ، ولكن الشامان في أفريقيا والمعالجين في أمريكا الجنوبية يستخدمون اللب والبذور المجففة للأغراض الطبية. أكد خبراء التغذية أيضًا فوائد إدخال هذه الثقافة في النظام الغذائي.
مثير للإعجاب! منشفة اليقطين غير مسببة للحساسية ، وتنشط الدورة الدموية بشكل غير مؤلم ، ولها تأثير علاجي على الجلد ، وتجديد الطبقة العليا من الأدمة ، وتقشير جزيئات الجلد المتقرنة. يمكن استخدامه لمدة ستة أشهر إذا تم تجفيفه في كل مرة بعد الاستخدام.
خصائص مفيدة لوفا اليقطين
إن تناول فاكهة اللوفا الصغيرة مفيد لصحتك. يؤدي تناول الأطباق مع هذا المنتج إلى تنويع النظام الغذائي وتحسين الصحة في نفس الوقت.
لب اللوف التأثيرات العلاجية التالية على الجسم:
- إنه يسرع عملية التمثيل الغذائي ويحفز التمعج - وهذا يساعد على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، والقضاء على احتقان الأمعاء ، والتخلص من حب الشباب.
- له تأثير التخسيس. يحفز المحتوى العالي للسوائل في الجنين الوظيفة البولية للكلى ، ويشجع على التخلص من السوائل الزائدة - تختفي الوذمة ، ويتم تسريع تدفق الدم في الطبقات العليا من الجلد.
- له تأثير منشط بسبب احتوائه على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك والفوسفور.
- يساعد في التخلص من الأملاح التي تترسب في المفاصل الكبيرة والصغيرة.
- يستعيد وظيفة الجهاز التنفسي ويقلل من تواتر نوبات الربو ويخفف البلغم ويسهل إفرازه.
- له تأثير خافض للحرارة - في الطب الشرقي يستخدم بدلاً من أنجين.
- يحفز الرضاعة.
لب اليقطين الصغير تأثير محلي مضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات ، لذلك من المفيد إدخاله في النظام الغذائي للمرضى الذين لديهم تاريخ من الأمراض المزمنة في البلعوم الأنفي والانتكاسات المتكررة لالتهاب الفم من مسببات مختلفة.
ضرر وموانع لاستخدام لوفا القرع
لا توجد موانع عند استخدام Luffa اليقطين. قد يكون الاستثناء هو التعصب الفردي.
ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص من الفئات التالية - الأمهات الشابات والحوامل والأطفال دون سن 7 سنوات - يُنصح بالتخلي عن هذا النوع من المنتجات أو استخدامه بكميات صغيرة.
هذا يفسر كالتالي:
- اليقطين اللوف ليس طعامًا شائعًا. لذلك ، في ظروف خاصة أو في مرحلة الطفولة المبكرة ، مع وجود نظام هضمي غير مكتمل التكوين ، يجب تضمين الأطعمة المألوفة فقط في القائمة لتجنب رد فعل سلبي من الجسم.
- يحفز المحتوى السائل العالي من اليقطين الجهاز البولي. في كل هذه الظروف ، يكون الجفاف خطيرًا.
- لب اليقطين مرير ، مما يعطي الأطباق طعمًا خاصًا. براعم التذوق لدى الأطفال ليست قادرة بعد على تقدير مثل هذا الذوق.
يسمح لك نظام Luffa Pumpkin الغذائي بسرعة بالتخلص من 3-4 كجم عن طريق إزالة السوائل من الجسم. إذا التزمت بمثل هذا النظام الغذائي لأكثر من 3 أيام ، فستزداد حالتك الصحية سوءًا ، نظرًا لاستنفاد احتياطي العناصر الغذائية بسرعة - سيزداد التعب ، وستقل القدرة على التذكر والتركيز ، وسيظهر النعاس في النهار.
وصفات لوفا اليقطين
عند تحضير أطباق اللوفا ، يجب الانتباه إلى مظهرها ونوعية اللب. يجب أن يكون قشر الثمرة أملسًا ، وعند الضغط عليه بظفر الإصبع ، يجب أن يبقى ثقبًا واضحًا وتظهر قطرات من العصير. يجب عليك اختيار الفاكهة ذات اللب الناعم ، بدون عروق كثيفة.عند اختيار وصفات لصنع اليقطين ، يجب أن تأخذ في الاعتبار مذاقه - المر قليلاً. بفضله ، تكتسب الأطباق طعمًا فريدًا.
وصفات لوفا القرع:
- محشي لوفا … يتم غسل اليقطين الصغير ، وتقطيعه إلى قطع بسمك 4-5 سم ، ويتم إزالة اللب الذي يحتوي على البذور. تُغمس جميع القطع في قدر بالماء المغلي وتُغلى لمدة 5 دقائق. ثم يتم تصريف الماء ، وترك قطع اللوف حتى تجف. يُقلب لب لحم الخنزير مع البصل والمملح والفلفل. ضعي قدرًا بكمية قليلة من الماء على النار ، وأثناء غليانه ، تُحشى كل قطعة من اليقطين باللحم المفروم. ثم ضعي القطع المحشوة في قدر ، واطبخي لمدة 15-20 دقيقة. يرش بالأعشاب قبل التقديم. يمكنك إضافة الأرز إلى اللحم المفروم كالفلفل العادي المحشي أو لفائف الكرنب.
- لوفا مقلية … يتم تقشير اليقطين وإزالة البذور وتقطيعها أولاً إلى حلقات ثم يتم تقطيعها. قشر الثوم ، سحق ، ضعي مقلاة على النار. يخفق البيض والملح والفلفل ويضاف الثوم المسحوق. بشكل منفصل ، يتم سكب فتات الخبز على لوح التقطيع. يتم غمس كل قطعة من اليقطين أولاً في بيضة ، ثم يتم لفها في فتات الخبز. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. عند قلي اللوف في زبدة القهوة ، لا داعي للفتات. في هذه الحالة ، أولاً يُقلى الثوم بالزيت ، ثم يُزال حتى لا يحترق ، وتنتشر قطع اليقطين في مقلاة وتُقلى من الجانبين. نرش الجانب المقلي بالفعل بالسكر والملح والفلفل الأبيض.
- حساء … يتم تقطيع الباذنجان الكبير إلى قطع كبيرة ، ولا يحتاج القشر إلى إزالته. انشر قطع العمل في وعاء واسكب الماء المملح لإزالة المرارة. بعد 40-50 دقيقة ، يجب شطف قطع الباذنجان بالماء الجاري ووضعها على منشفة ورقية لإزالة السوائل الزائدة. يُقشر اللوف ويُنزع البذور ويُقطع إلى حلقات بسمك 2 سم ، تُرفع البذور من الفلفل الحلو وتُقطع إلى شرائح. نقطع الكراث ، نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة. القدر مدهون بزيت عباد الشمس ، ويوضع في طبقات: الباذنجان ، اللوفا ، الفلفل الحلو ، الكراث ، الطماطم ، متبلة بالثوم المسحوق ، الملح والفلفل. سخني الفرن إلى 220 درجة ، ضعي فيه نحاسًا. يصبح الطبق جاهزًا عندما يبدأ الفلفل في التحميص وتذبل الطماطم وتتحول قطع اللوف إلى اللون البني.
- خاو فات … يُغسل نصف كوب من الأرز طويل الحبة ويُطهى حتى ينضج ، ويُوضع في غربال لكوب الماء. لحم الخنزير - 100 غرام - مقطّع إلى شرائح ، وإزالة جميع الأفلام والأوردة ، وينتشر على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً واثنين من فصوص الثوم. يُقلى اللحم بالزيت النباتي حتى ينضج ، ثم يُزال ، ثم يُقلى البصل والثوم والقرون المفروم من الفلفل الحار بنفس الزيت. تضاف الطماطم المفرومة إلى الفلفل ، كما أنها مقلية. ضعي قطعًا صغيرة من اللوفا في مقلاة ، وحركيها مع جميع الخضار ، دون تقليل الحرارة. عندما تصبح اللوفا طرية ، قبل دقيقتين من طهيها بالكامل ، أضيفي بضع قطع من الأناناس واللحم والأرز والروبيان المقشر إلى المقلاة وتبلي كل شيء بصلصة الصويا. الملح والفلفل حسب الذوق. قدميها ساخنة على أطباق مسخنة.
- لوفا مقلي على الطريقة الصينية … يتم تسخين المقلاة على حرارة عالية ؛ يجب أن تكون ساخنة جدًا بحيث تتبخر قطرات السائل على الفور. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُقلى الثوم ، ويُوزّع الدجاج ويُقلى لمدة دقيقة واحدة بالضبط. يُضاف الفطر إلى المقلاة: يفضل الصينيون فطر شيتاكي الوطني ، لكن يمكنك استبداله بالفطر. الكرز جيد أيضًا ، لكن طعم الطبق سيكون أبسط بكثير. صب صلصة الصويا ، مرق اللحم أو الماء ، وضع قطع من اللوف. كل شيء يجب أن يغلي كثيرا. يحفظ على النار لمدة 2-3 دقائق. في هذا الوقت ، قم بتخفيف النشا بالماء ، واسكب محتويات المقلاة واتركها تغلي لمدة دقيقة أخرى. نسب المكونات الرئيسية: 7-8 فطر ، 250 جرام لحم ، 300 جرام لوفة. إذا كان الطعم غير عادي إلى حد ما ، يمكنك إضافة الملح والفلفل.يفضل الصينيون طهي لحم الخنزير بهذه الطريقة ، لكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أن اللحم في هذه الحالة يظل مرنًا. يُزيّن للطبق - أرز مسلوق طويلاً.
- عصيدة لوفا … ينضج الأرز الدائري بالطريقة المعتادة. عندما ينضج نصفه ، تُدهن قطع من اللوفا في قدر وتُطهى معًا حتى تنضج ، مع إضافة القليل من الحليب والملح والسكر لإزالة المرارة المميزة للخضروات. يمكنك طهي العصيدة بالحليب ، لكن في هذه الحالة ، لا يُضاف الحليب على الفور ، ولكن في نفس الوقت مثل اليقطين. نسب المكونات: جزء أرز - 5 أجزاء لوفة.
لا تحتوي عصيدة اللوفا على خصائص غذائية فحسب ، بل تحتوي أيضًا على خصائص طبية. إذا كان السعال الصدري ناتجًا عن الالتهاب الرئوي أو التهاب الشعب الهوائية أو الإقلاع عن التدخين ، هناك ما لا يقل عن 100-150 جرام منه مرتين يوميًا لتناول الإفطار والعشاء ، فإن الرئتين ستخلصان بسرعة من تراكمات المخاط. أما باقي الأطباق فهي لذيذة وتساعد على تقوية الجسم بشكل طفيف.
حقائق مثيرة للاهتمام عن القرع اللوف
لوفا العديد من الأسماء: لوفا ، لوفة ، قرع فيتنامي ، بامية صينية ، peching ، torai ، قرع غير شرعي. في أراضي رابطة الدول المستقلة السابقة ، يُطلق على المصنع اسم الخيار المجنون. اكتسبت ليانا هذا الاسم بسبب طريقة التكاثر. عندما ينضج ، يتحول اللب إلى مخاط يغلف البذور. بمجرد أن تنضج الثمرة ، تطير البذور تحت الضغط ، مثل قشرة المدفع.
يستخدم المعالجون الشرقيون عصير اللوفا لعلاج التهاب الملتحمة وصنع جرعة توقف النزيف الداخلي.
عصير جذع لوفا هو غسول وجه ممتاز يزيل التصبغ ويخفف من ظهور حب الشباب. في اليابان ، يتم استخدامه كأحد مكونات صنع أحمر الشفاه.
للتحقق من نضج اللوفا ، يكفي تقييم وزنها برفعها براحة يدك. الفاكهة الناضجة أخف بكثير من الثمرة الصغيرة ، حيث يجف اللب تدريجيًا.
صنع ليفة اليقطين بسيط للغاية. اهتزت الثمرة ، وإذا بدأت في الحفيف عند رجها ، يمكن قطعها من الأدغال. تُغلى الفاكهة المصفرة لمدة 10 دقائق في ماء مغلي ، ويُزال القشر والبذور. يتم فصل الألياف الكثيفة بفرشاة حديد خاصة. تنقع المنشفة النهائية لمدة ساعتين في ماء وصابون ، وتُغسل بالماء الساخن ، ويمكنك استخدامها.
إذا كنت تريد منشفة صلبة لا تقوم بتدليك الجلد فحسب ، بل تعمل أيضًا كمقشر ، فانتظر النضج شبه الكامل للجنين.
كيف ينمو لوفا اليقطين - شاهد الفيديو:
[media = https://www.youtube.com/watch؟ v = 8qBCH01ceWE] لم يتم تخزين Luffa لفترة طويلة. في شكل منتج ، يحتفظ بمذاقه وخصائصه المفيدة لمدة تصل إلى 4 أيام ، ثم يبدأ في التدهور. لذلك ، إذا كنت تحب أطباق اللوفا ، فيجب أن تفكر في زراعة نبات في كوخك الصيفي.
