ما هي المواد المفيدة الموجودة في البطاطس الأرجوانية وكيف تساعد الجسم. هل يمكن أن تكون هذه الخضار ضارة بالصحة ، بماذا وكيف يتم طهيها بشكل لذيذ قدر الإمكان. كل المعلومات الأكثر إثارة للاهتمام عنه. ليس فقط اللب مفيدًا جدًا ، ولكن أيضًا عصير الخضروات الجذرية التي تُشرب نيئة. يخفف من التهاب المعدة والتهاب القولون عن طريق ترميم الأغشية المخاطية التالفة في المعدة والأمعاء. كما أن لاستخدامه تأثير مفيد على المفاصل التي يتم تقويتها وتنظيفها من الأملاح. كل من الدرنات والبراعم مناسبة للأكل ، وتساعد في التهاب الضرع والروماتيزم والحمى المرتفعة ونزلات البرد وسيلان الأنف والقرحة والسل. يتم تناولها بشكل أنيق ، وتضاف إلى السلطات و / أو تستخدم لصنع العصائر.
الأهمية! تعتبر فوائد البطاطس الأرجواني ، الصغار والكبار على حد سواء ، رائعة ، لكن تركيز المواد الضرورية في الأولى أعلى قليلاً منه في الثانية.
ضرر وموانع لتناول البطاطس الأرجواني
بالنظر إلى أن هذا الصنف يحتوي على نشا أقل من النوع الكلاسيكي ، يمكن أن يستهلكه الجميع تقريبًا. لكن لا تنس أن هذا مصدر للكربوهيدرات المعقدة ، والتي تتعافى منها بسرعة. لذلك لا يجب تناول الوجبات معه ليلاً وبكميات كبيرة. يمكن أن يسبب الإفراط في تناول الطعام ثقلًا في المعدة وانتفاخًا وانتفاخًا وإمساكًا. يجب على النساء الحوامل وكبار السن والأطفال توخي الحذر بشكل خاص مع هذا.
من الضروري بالتأكيد الحد من استخدام Vitalot للأمراض التالية:
- بدانة … يساهم المحتوى العالي من السعرات الحرارية في المنتج ونسبة كبيرة من الكربوهيدرات في تراكم الدهون ويبطئ تطهير الجسم من السموم. لذلك ، من الأفضل التخلي عنها تمامًا أثناء اتباع نظام غذائي.
- داء السكري … يجب أن تكون متيقظًا لأنه يحتوي على الكثير من السكريات الأحادية والثنائية والجلوكوز والفركتوز والسكروز. الكربوهيدرات لن تفيد المريض.
- إمساك … في هذه الحالة ، ستهيج الخضار جدران الأمعاء وقد تتسبب في تفاقمها. لتجنب ذلك ، يُسمح فقط بالبطاطس المهروسة.
- التهاب المعدة … هنا بالتأكيد لا يمكنك تناول البطاطس المقلية والمخبوزة ، يمكنك فقط سلقها في شكل بطاطس مهروسة وفي الحساء. من المهم بشكل خاص الالتزام بهذا أثناء تفاقم المرض.
- انخفاض ضغط الدم … هذا يرجع إلى حقيقة أن مثل هذا المنتج يخفض ضغط الدم ، وهو منخفض بالفعل في مثل هذا المرض. نتيجة لذلك ، قد يظهر صداع ودوخة وضعف عام.
وصفات البطاطا الارجوانية
يتم تحضير Vitalot بسرعة وببساطة ، وهو مناسب لكل من قوائم الطعام اليومية وقوائم العطلات. يتم دمج منتجات اللحوم والأسماك وأي خضروات وبقوليات وغير ذلك الكثير تمامًا معها. إذا لم يكن لديك موانع للبطاطا الأرجواني ، يمكنك بأمان قلي ، خبز ، يخنة ، طهي على الشواية. إنه مكون رائع للدورتين الأولى والثانية والأطباق الجانبية وحتى الحلويات. يتوفر طوال العام ويمكن تخزينه لفترة طويلة خارج الثلاجة أو في الطابق السفلي أو في الشرفة.
فيما يلي بعض الوصفات الممتعة:
- حساء … قشر الخضار الرئيسية (قطعتان) واغسلها وقطّعها إلى مكعبات ورميها في الماء المغلي (2.5 لتر). بعد ذلك ، ابشر جزرة واحدة ، اقطع بصلة واحدة واقليها. أضيفي 2 طماطم إلى القلي ، اتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق واسكبيها في المرق. بعد 15 دقيقة ، أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. نودلز رقيقة وملح الحساء والفلفل وإضافة الشبت المفروم والجبن المطبوخ المبشور (50 جم).
- يجعد … قطعي 5 حبات من البطاطس إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، والملح والفلفل ، وثقبيها بالشوكة ، وضعيها في منخل معدني كبير واغمسيها في الزيت المكرر المغلي في قدر من المينا.ثم خففي الحرارة واحتفظي بالخضروات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قم بإخراجها وإزالة السائل الزائد واتركها تجف لمدة ساعة.
- طبق خزفي … يُقشر المكون الرئيسي (1 كجم) ، ويُغسل ويُغلى في ماء مملح. ثم صفي البطاطس وسخنيها مع إضافة 1 بيضة وكريمة ثقيلة محلية الصنع (3 ملاعق كبيرة) والحليب (3 ملاعق كبيرة). ثم يقلى الجزر والبصل المبشور (قطعة واحدة) ، وكذلك الفطر (250 جم). ضعيها في طبقات على صينية خبز ، وأضيفي فوقها الهريس المحضر وابشر الجبن الصلب (200 جم). ضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تظهر قشرة سميكة. ضعي الطبق النهائي على الطاولة بالكريمة الحامضة.
- بطاطس مشوية … (1.5 كيلو جرام) نيء يجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح وملح وسكب عصير الليمون (3 ملاعق كبيرة. لتر). ثم يوضع الدجاج المقلي (250 جم) ولحم الخنزير المقدد (150 جم) في طبق الخبز. يوضع المكون الرئيسي في الأعلى ، وبعد ذلك يُفرك الجبن الصلب (300 جم) في طبقة متساوية. بعد ذلك ، توضع صينية الخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. تزيين الطبق النهائي بالشبت المفروم أو القشدة الحامضة.
- زراسي … لتحضيرها ، ستحتاج إلى بشر 5 حبات من البطاطس والملح والفلفل ، وإضافة لب الثوم (4 فصوص). ثم يجب أن تقود بيضة واحدة وتصب في 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة. يتم استخدام الكتلة الناتجة كعجينة للفطائر ، وتنتشر بملعقة على مقلاة ساخنة مليئة بالزبدة. يجب أن تستكمل Zrazy بصلصة الصويا والطماطم الطازجة.
- بطاطس مطهية … سوف تحتاج إلى حوالي 1 كجم. يجب تقشير الخضار وتقطيعها إلى مكعبات وملح وتغطيتها بالماء لتغطيتها بالكامل. افعل الشيء نفسه مع الجزر والبصل (قطعة واحدة). يقلى الآن كل هذا ويخلط مع لحم الدجاج الأبيض المسلوق (200 جم). اتركي القلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق واسكبيها في قدر مع البطاطس. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق والملح والفلفل في الطبق النهائي ويُرش بالريحان المجفف المفروم.
ملحوظة! لا يبدو Vitalot فاتح للشهية ، لكنه لذيذ جدًا. يمكن استخدامه ككتلة للسندويشات. نظرًا لمظهره الأصلي ، فهو مناسب أيضًا لتزيين الأطباق الأخرى.
حقائق مثيرة للاهتمام حول البطاطس الأرجواني
يعتبر هذا النوع من البطاطس من النخبة بسبب قلة انتشاره. يكاد يكون من المستحيل مقابلته على الأسرة في رابطة الدول المستقلة ، فهو أكثر شعبية في الولايات المتحدة وآسيا وأمريكا الجنوبية. في نفس الوقت ، طعم الخضار لطيف للغاية وواضح.
إنه يفسد بشكل أبطأ بكثير من "إخوانه" ويطبخ بشكل أسرع. يُعتقد أنه يحتوي على كمية أقل من النشا ، مما يؤدي ، وفقًا للأطباء ، إلى انسداد الأوعية الدموية.
في عام 2012 ، أجريت دراسة في دنفر (الولايات المتحدة الأمريكية) بمشاركة هذا الساكن الغامض لحديقة الخضروات. لقد وجد العلماء أنه في الواقع يخفض ضغط الدم ويوسع الشعيرات الدموية ويزيل السموم من الجسم. وقيل أيضًا أنه يتم الحفاظ على خصائصه المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية ، وهو أمر لا يمكن تصوره "للمنافسين".
يُنصح بغلي هذا الصنف وخبزه في قشر ، لأنه يحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية. بالمناسبة ، يمكن إزالته بسهولة شديدة ، على الرغم من أنه سميك وصعب.
لا يجب أن يكون لون الجسد أرجوانيًا ، بل يمكن أن يكون ورديًا داكنًا أو أحمر. تم الحصول على مثل هذه الخضروات غير العادية عن طريق تهجين أصناف التربية - "تيراس" و "إكزوتيك" و "سانتاركا".
يعتبر Vitalot مثاليًا للطهي الأنيق ، حيث لا يتم غليانه أبدًا. لهذا السبب ، فإن الهرس ليس الخيار الأفضل.
نظرًا للون غير المعتاد ، يعتقد بعض المشترين أنها خضروات مفقودة ويخشون شرائها. نادرًا ما تكون قادرًا على مقابلته في الأسواق والمحلات التجارية ، وإذا وجدته ، فعلى الأرجح سيكون "ضيفًا خارجيًا".
ماذا تطبخ من البطاطا الأرجوانية - شاهد الفيديو:
بالنظر إلى مدى تنوع وصفات البطاطس الأرجوانية ، يمكنك تجربتها إلى أجل غير مسمى.ربما لن تصبح الأطباق التي تعتمد عليها هي المفضلة لديك ، لكنها بالتأكيد ستثير اهتمام الضيوف وتزين الطاولة.
