يعتقد الكثير من الناس خطأً أن الأوعية المقاومة للحرارة وفطائر اليقطين حلوة فقط. لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق! تتناسب هذه الخضار مع منتجات اللحوم. وهذه الوصفة مثال على ذلك.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يعتبر اليقطين من الخضروات المذهلة التي يمكن استخدامها لإعداد العديد من الأطباق الرئيسية المختلفة ، وليس فقط المعجنات أو الكعك أو الحلويات. المنتج رائع للخبز ، سواء بمفرده أو في شركة مع مكونات أخرى. على سبيل المثال ، مع الأرز والبطاطس واللحوم والفطر ، إلخ. عند خبزها ، يتم تشريب المكونات بالطعم الفريد والرائحة المذهلة لليقطين.
أحد أفضل الخيارات لطهي اليقطين هو الفطائر والأطباق المقاومة للحرارة ؛ في هذا الشكل ، الخضار محبوب من قبل الجميع ، وحتى أولئك الذين لا يحبونها حقًا. يتم تحضير أطباق اليقطين ببساطة وليست صعبة حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين وعديمي الخبرة. على الإطلاق لا يتطلب أي معرفة عالية بعالم الطهي.
ولكن بغض النظر عن وصفة طهي اليقطين التي تختارها ، يجب اختيار الخضار ، أولاً وقبل كل شيء ، بشكل صحيح. لذلك ، إعطاء الأفضلية لوزن اليقطين 3-5 كجم. انظر إلى القشر: ناعم وثابت - منتج جيد ، تالف من الشقوق - رفض الشراء. إذا كان بإمكانك رؤية اللب ، فقم بإعطاء الأفضلية للبرتقالي اللامع ، مع طعم نباتي أفضل. حسنًا ، لا تنس أن تحريف الذيل ، إذا كان جافًا ومظلم اللون - فالقرع ناضج.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 142 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- اليقطين - 300 جم
- لحم الخنزير - 300 جم
- فيليه ديك رومي - 300 جم
- شامبينونس - 300 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة سولوجوني - 100 جم
- جبنة صلبة - 50 جم
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
صنع فطيرة اللحم واليقطين
1. قم بإزالة القشرة من أغطية الفطر أو اغسل الفطر فقط. نقطعها إلى مكعبات بطول 5-7 مم ونضعها في مقلاة بالزيت النباتي.
2. سيطلق الفطر الكثير من السوائل في البداية ، لذا استخدم حرارة عالية لتبخيره ، أو اغرفه بملعقة. بعد إزالة الرطوبة ، أضيفي البصل المفروم إلى الفطر.
3. استمر في طهي الفطر والبصل على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق ، ثم أضف اللحم. اغسل لحم الخنزير والديك الرومي مسبقًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. يمكنك إزالة الدهون الزائدة من لحم الخنزير بحيث تكون الفطيرة أقل دهنية. ثم نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة مثل الفطر والبصل.
4. ارفعي الحرارة قليلاً واطهي الطعام مع التحريك من حين لآخر. يتبل بالملح والفلفل بعد 10 دقائق. ليس من الضروري جعل المكونات جاهزة تمامًا ، حيث ستستمر في الخبز في الفرن.
5. يخفق البيض في وعاء ويقلب بالمضرب. لا تحتاج إلى هزيمتهم ، ما عليك سوى خلط البروتين مع صفار البيض.
6. قشر اليقطين من الجلد السميك. إذا كان من الصعب إزالته ، ضعه في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة. ثم ينعم الجلد ويتقشر بسهولة أكبر. بعد ذلك ، قسّم الثمرة إلى نصفين. نقطع أحد الأجزاء إلى شرائح رفيعة تغطي طبق الخبز. تبلي اليقطين بقليل من الملح.
7. ضع الحشوة في الأعلى وقم بتسويتها بالتساوي.
8. ابشر الجزء الثاني من اليقطين بمبشرة خشنة وقم بتغطية الفطيرة بالقشرة.
9. يتبل بالملح ويصب فوق البيض المخفوق.
10. سولوجوني والجبن الصلب يبشر على مبشرة خشنة ويرش على الطاجن.
11. أرسل المنتج للخبز في فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
12. تبرد الفطيرة النهائية قليلاً حتى لا تحترق ، مقطعة إلى شرائح وتقدم دافئة.إذا رغبت في ذلك ، عند التقديم ، يمكنك صب صلصة الثوم أو القشدة الحامضة في الأعلى.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي اللحم بالقرع.
