لماذا تشتري منتجات جاهزة أو اطلب بروفيترول في مطعم؟ يمكنك جعلها بنفسك في المنزل! أقترح وصفة خطوة بخطوة مع صورة تساعدك على تجنب الأخطاء وتحضير حلوى لذيذة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- تحضير معجنات شو خطوة بخطوة للبروفيتيرول
- وصفة الفيديو
بروفيترول يأتي من المطبخ الفرنسي المكرر. في الفرنسية ، بروفيترول تعني "فائدة". نظرًا لعجن العجين قليلاً ، وعند الخبز ، تزداد المنتجات في الحجم عدة مرات. والنتيجة هي العديد من الكعك الصغير. لذلك ، هذه الحلوى هي وجبة خفيفة مريحة للغاية. تباع الآن بروفيترول في كل مقهى. يتم تحضيرها من معجنات choux ، والتي تعتبر صعبة التحضير. لذلك ، فإن ربات البيوت لا يقررن في كثير من الأحيان هذا "العمل الفذ" في المنزل. على الرغم من أن تحضير الحلوى ليس بالأمر الصعب إذا كنت تعرف بعض التفاصيل الدقيقة. ثم ستتحول عملية الطهي الشاقة ، كما يبدو للوهلة الأولى ، إلى هواية ممتعة ، وستسعد النتيجة جميع الأكل وتزين أي وليمة.
يمكن أن تكون البروفيترول الصغيرة المستديرة عبارة عن مقبلات مع حشوة لذيذة وحلوى حلوة ، اعتمادًا على الحشو. على الرغم من تقديمها فارغة بدلاً من الخبز في الدورات الأولى: الحساء والمرق. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من المنتجات إلى عجينة الشو ، من التوابل إلى الجبن. يعتمد ذلك على الاستخدام الإضافي للخبز. عند إضافة التوابل ، افعلها في نفس الوقت مع الدقيق. وإذا كان المنتج أثقل ثم بعد إضافة البيض.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 218 سعرة حرارية.
- عدد الوجبات حوالي 13-15 قطعة.
- وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق
مكونات:
- طحين - 150 جم
- ماء - 200 مل
- بيض - 3 قطع.
- زبدة - 100 جم
- سكر - قرصة
- ملح - قرصة
تحضير معجنات شو خطوة بخطوة للبروفيتيرول ، وصفة بالصور:
1. قطّعي الزبدة إلى شرائح وضعيها في وعاء يوضع على قدر من الماء المغلي.
2. في حمام بخار ، تذوب الزبدة ويضاف الماء. قلب الخليط بانتظام للحصول على تناسق متجانس.
3. يُضاف الدقيق إلى وعاء ويُنخل من خلال منخل ناعم لإثرائه بالأكسجين. ثم سوف تكون البروفيترول أكثر ليونة ونعومة.
4. نحفظ الوعاء على النار ونعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة وسلسة. يُرفع عن النار عندما يبقى غشاء رقيق على المقلاة. بعد إزالته من الموقد ، استمر في عجنه بقوة أكثر حتى لا يتبقى أي كتل. اعجن حتى تبرد العجينة إلى درجة حرارة الغرفة ولا تلتصق بالجدران.
5. يُمزج البيض في وعاء ويخلط جيداً حتى يصبح ناعماً. شيئًا فشيئًا (ملعقة كبيرة لكل منهما) ، اسكبيهم في العجين واخلطيهم. بعد التقليب في حصة واحدة ، أضف الأخرى. يجب أن يكون لديك عجينة متسقة مثل الكريمة الحامضة السميكة. أي ، يجب أن تكون عجينة الكاسترد سائلة ، مع عدم انتشارها كثيرًا.
6. غلفي صينية الخبز بورق زبدة ودهنها بالزيت النباتي المكرر. باستخدام كيس معجنات أو ملعقة مبللة ، ضعي العجينة على صينية خبز على مسافة قصيرة من بعضها البعض (2-4 سم) ، لأن سيزداد حجمها أثناء الخبز.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل البروفيتيرول للخبز لمدة 15-20 دقيقة. في نفس الوقت ، لا تفتح باب الخزانة ، وإلا فلن ترتفع.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع عجينة choux للبروفيترول.
