هل تحب الباذنجان؟ ثم أقترح وصفة نباتية رائعة - باذنجان محشو بالفطر. الطبق ليس صعب التحضير ، لكن النتيجة عطرية بشكل لا يصدق ، لذيذ ، كثير العصير واحتفالي للغاية! [
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الصيف والخريف هما ذروة موسم الخضار. لذلك ، من الضروري إعداد أطباق الخضار قدر الإمكان ، وليس من الضروري دائمًا أن تكون من أطباق اللحوم. يعد الطعام الخالي من الدهون رائعًا ومناسبًا لطاولة الأعياد. أقترح القيام ببعض السحر في المطبخ وعمل باذنجان محشو بالفطر ومجموعة كاملة من الخضار التي تخبزها في الفرن. هذه الوجبة الغذائية ستحظى بتقدير من يتم تحضيرها في المنزل ، وستسعد ضيوفك الذين سيحضرون لرؤيتك. بشكل عام ، يتناسب الباذنجان جيدًا مع الفطر ، ويمكنك العثور على مثل هذا الترادف في أطباق مختلفة تمامًا.
يصنف خبراء التغذية عمومًا الباذنجان على أنه أفضل غذاء لفقدان الوزن. 100 غرام من هذه الخضار تحتوي فقط على 28 سعرة حرارية. بالإضافة إلى أن الثمار غنية بالألياف التي تزيل السموم المتراكمة من الجسم. لذلك ، إذا كنت تقدر الطعام الصحي والصحي ، فهذه الوصفة تناسبك. لحشو الباذنجان ، لا يمكنك تناول الفطر فقط. أنواع الفطر المختلفة مناسبة هنا. سيكون لذيذًا جدًا مع فطر المحار وفطر الغابة. حسنًا ، ستعطي الخضار المضافة الباذنجان طعمًا أكثر إشراقًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 37 ، 9 سعرات حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- شامبينونس - 300 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 2 قطعة.
- الثوم - 4 فصوص
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة المذاق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- أي بهارات وتوابل (ريحان ، كزبرة ، حشيشة السونيلي ، أعشاب بروفنسال ، جوزة الطيب ، مسحوق الزنجبيل ، إلخ) - حسب الرغبة
طبخ الباذنجان المحشي بالفطر
1. اغسل الفطر وجففها ثم قطّعها إلى شرائح. اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع ربعًا إلى حلقات. قشر وقطّع الثوم.
2. اغسل وجفف الباذنجان بمنشفة ورقية. تقطع الفاكهة بالطول إلى قسمين وإزالة اللب بعناية حتى لا يتلف الجلد الذي يتم تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
حاول استخدام الباذنجان الصغير لهذا الطبق ، بدون بذور كبيرة ، متوسطة الحجم ، صلب وذيل طازج وجاف. ولكن إذا صادفت ثمارًا قديمة ، فستحتاج إلى إزالة السولانين منها ، مما يعطي الفاكهة مرارة. للقيام بذلك ، نقطع الباذنجان إلى قسمين ، ونرش اللب بالملح ونتركه لمدة 20 دقيقة. ستبدأ القطرات في الظهور على السطح ، وهذا هو السولانين. بعد الثمار ، اشطفها تحت الماء الجاري واستمر في الطهي حسب الوصفة.
3. ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي الزيت النباتي وضعي الفطر في القلي. ضبط حرارة عالية لتبخر السائل منها بشكل أسرع. يمكن جمعها بالملعقة واستخدامها في طبق آخر.
4. في مقلاة أخرى ، سخني الزيت النباتي وضعي الباذنجان ولب البصل في القلي.
5. يقلى البصل مع اللب حتى تصبح شفافة.
6. عندما يصبح الفطر ذهبي اللون ، أضيفي البصل المقلي مع لب الباذنجان والطماطم المفرومة بالثوم والملح والفلفل المطحون والبهارات حسب الرغبة.
7.قلب الطعام واتركه حتى يغلي ، قلل درجة الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
8. املأ قوارب الباذنجان بحشوة الفطر ، ضعيها على صينية خبز وأرسلها للخبز في فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يرش الجبن المبشور قبل 10 دقائق من نهاية الخبز ، إذا رغبت في ذلك.
9. قدميها دافئة بعد الطهي. إذا بقيت غير مطبوخة وتحتاج إلى إعادة تسخينها ، استخدم فرن الميكروويف. لن يختلف الطعام عن الطعام الطازج.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الباذنجان المحشو بالفطر واللحم المفروم.
