تكوين وخصائص مفيدة وصفات الفول السوداني الحلاوة الطحينية. من يمكن أن يضر الشهي الشرقي؟ كيف تؤكل الحلاوة الطحينية وماذا يمكن التحضير منها؟
الفول السوداني حلاوة طحينية شرقية ، مشهورة في جميع أنحاء العالم ، وهي سهلة التحضير في المنزل. تؤكل المكافأة في شكلها الأصلي أو تستخدم كعنصر لصنع الحلويات الشهية. ما هي فوائد ومضار الفول السوداني الحلاوة الطحينية للبالغين والأطفال؟ المزيد حول هذه الميزات وغيرها من حلوى الجوز أدناه.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الفول السوداني الحلاوة الطحينية
يتضمن التركيب القياسي للحلاوة الطحينية الفول السوداني المكونات الرئيسية التالية: المكسرات المطحونة والسكر الحبيبي. يمكن استخدام الزيوت المختلفة والدبس والدقيق وغيرها كعناصر مساعدة. يحدد كل مصنع مجموعة المكونات الإضافية وفقًا لتقديره.
محتوى السعرات الحرارية في حلاوة الفول السوداني لكل 100 جرام هو 470 سعرة حرارية ، منها:
- بروتين - 15 جم ؛
- الدهون - 33 جم ؛
- الكربوهيدرات - 29 جم ؛
- الألياف الغذائية - 0 جم ؛
- ماء - 0 جم.
نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات هي 1: 2 ، 2: 1 ، 9 على التوالي.
تحتوي حلاوة الفول السوداني على الكثير من العناصر الغذائية التي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان: وهي الفيتامينات B1 ، B2 ، B6 ، PP ، D والمعادن - المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد.
نصيحة المشتري! عند اختيار الحلاوة الطحينية في المتجر ، انتبه ليس فقط إلى تكلفتها وتكوينها - من المهم أن يكون لها هيكل ليفي ، ولا تنهار كثيرًا وتجف بشكل معتدل. إذا كانت رطبة جدًا أو ظهرت بقع شحمية على سطحها ، فهذا يعني أنها صنعت بشكل مخالف للتكنولوجيا أو تم تخزينها بشكل غير صحيح. علامة أخرى على وجود منتج منخفض الجودة هي رقاقات الكراميل ، والتي يمكن رؤيتها عند استراحة العلاج.
خصائص مفيدة من الفول السوداني الحلاوة الطحينية
لا يعلم الجميع ، لكن حتى طبيب القرون الوسطى ابن سينا كان معجبًا بخصائص الحلاوة الطحينية المفيدة. وصف حلاوة طحينية السمسم لمتحدثيه المريض لتحسين حالة الحبال الصوتية.
يتحدث الأطباء المعاصرون عن الفوائد العظيمة للحلاوة الطحينية الفول السوداني على صحة الإنسان. يجادل المعالجون وغيرهم من المهنيين الطبيين بالإجماع بأن هذه الحلوى يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لمعظم الناس.
يركز خبراء التغذية على حقيقة أن الحلاوة الطحينية يمكن أن تضر بشخصية الشخص ولا يمكنك تناول أكثر من 10-15 جرامًا من هذه الأطعمة الشهية يوميًا.
الخصائص المفيدة الرئيسية للحلاوة الطحينية الفول السوداني:
- له تأثير مفيد على حالة الجلد ، فهو مفيد بشكل خاص للنساء اللواتي يخططن للحمل ، حيث يحتوي المنتج على كمية كبيرة من حمض الفوليك ، وهو مفيد بشكل خاص للجسم الأنثوي. بالنسبة لصحة الرجال ، تلعب هذه المادة أيضًا دورًا مهمًا ، وتزيد من الفاعلية وتحسن الرفاهية العامة.
- يقوي جهاز المناعة ، ويقي من الفيروسات بسبب محتواها من الأحماض والفيتامينات من مختلف الفئات.
- يجدد الجسم ، ويمنع حدوث عمليات شيخوخة الجلد المبكرة - الفوسفوليبيد هو المسؤول عن هذا الإجراء.
- يعمل على تطبيع ضغط الدم ، وبالتالي ، يمنع حدوث مشاكل مختلفة مع نظام القلب والأوعية الدموية - يحتوي الفول السوداني على مركبات المغنيسيوم والدهون الأحادية غير المشبعة ، التي تعمل على تطبيع ضغط الدم وعمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- يساعد في محاربة الاكتئاب ، ويحسن المزاج - يحتوي على مادة التربتوفان ، وهي مادة تصنع ما يسمى بهرمون السعادة (السيروتونين).
- يحسن وظائف المخ ، حيث أن الفول السوداني غني بالحديد والنياسين والفيتامينات الأخرى الضرورية لعمل الدماغ الطبيعي.
- يمنع تطور السرطان - غالبًا لإنتاج الحلاوة الطحينية ، يستخدم الحلوانيون الزيت المستخرج من الفول السوداني ، وهذه المادة هي التي تستخدم بنشاط في الطب التقليدي كعامل وقائي ضد تكوين الأورام الخبيثة.
في المذكرة! تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين حلاوة طحينية الفول السوداني في عبوات الشركة المصنعة ، لكن هذا خطأ. يوصي الخبراء بنقل المنتج إلى وعاء زجاجي ووضعه في الثلاجة. إذا اتبعت هذه النصيحة ، فستظل الحلوى طازجة لمدة شهرين.
موانع وأضرار الفول السوداني الحلاوة الطحينية
ضرر الحلاوة الطحينية الفول السوداني لمرضى السكر بديهي. يمكن للأطعمة الحلوة ذات السعرات الحرارية العالية أن تساعد في رفع مستويات السكر في الدم وزيادة الوزن بسرعة. إذا كنت تحاول خسارة أرطال ، فإن الحلاوة الطحينية من المحرمات بالنسبة لك.
حساسية من البذور والمكسرات
- سبب آخر لرفض الحلوى.
يوجد أيضًا رقم الأمراض المزمنة بما في ذلك المعدة التي لا ينبغي أن تستهلك الحلاوة الطحينية. لذلك ، إذا كنت تعاني من أي أمراض مزمنة ، فاستشر طبيبك قبل شرائها - ربما تكون الحلاوة غير مناسبة لك.
تخطي الحلوى إذا كان لديك آلام في المعدة أو الشعور بثقل في المعدة … الحلاوة الطحينية غنية بالدهون والكربوهيدرات ، لذلك يصعب هضم الجهاز الهضمي للإنسان.
لا تنس المضافات الضارة التي يسيء استخدامها بعض الشركات المصنعة. إذا كنت تستهلك هذه الأطعمة الشهية بانتظام ، فيجب أن تفكر في صنع حلاوة طحينية بالفول السوداني محلية الصنع بدون مثبتات نكهة صناعية ونكهات.
اشترِ حلاوة طحينية بالفول السوداني صالحة لمدة شهرين تقريبًا ، ولكن ليس أكثر. إذا كان العلاج مزججًا بالشوكولاتة ، فيمكن أن تصل مدة الصلاحية إلى 6 أشهر. إذا لم يكن أمامك حلاوة طحينية مزججة بالوزن مع صلاحية لمدة 3 أشهر ، فإن المنتج يحتوي على مواد حافظة ومكونات أخرى غير طبيعية يمكن أن تضر بصحة الإنسان.
كيف لطهي الفول السوداني الحلاوة الطحينية؟
يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية صنع الفول السوداني الحلاوة الطحينية في المنزل. بادئ ذي بدء ، هذه الحلوى مفيدة ويجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للشخص الذي يهتم بصحته. تتم عملية صنع الحلويات على عدة مراحل وتستغرق حوالي 60 دقيقة في الوقت المناسب.
وصفة خطوة بخطوة لحلاوة الفول السوداني:
- شراء 1 ملعقة كبيرة. الفول السوداني المحمص ، أو خبز الفول السوداني الخام بنفسك في الفرن. للقيام بذلك ، ضعه على ورقة خبز واتركه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك ، اتركي المكسرات تنقع في الفرن المغلق لمدة 15 دقيقة. يحفظ الفول السوداني في الثلاجة ويطحن حتى يصبح الطحين. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم لهذا الغرض.
- نخب 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح بدون استخدام الزيت ويفعل الشيء نفسه مع 50 جرام من بذور السمسم.
- في طبق عميق ، قم بتخفيف 1 ملعقة كبيرة. سكر محبب مع 5 ملاعق كبيرة. ل. ماء ساخن. انتظر حتى يذوب السكر الحبيبي في الماء.
- أضف 100 غرام من الزبدة الطرية وبذور السمسم المحمص ودقيق الفول السوداني إلى شراب السكر الناتج. امزج جميع المكونات جيدًا وأضف 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة مرنة ذات هيكل موحد.
- شكلي العجينة بأي شكل وضعيها في القماش القطني.
- ضعي الشاش مع الحلاوة الطحينية في طبق ، وضعي وزنًا صغيرًا في الأعلى ، وبفضل ذلك ستصبح الأطعمة الشهية أكثر صلابة.
- دع الحلاوة الطحينية تنقع في مكان بارد لعدة ساعات.
نصيحة للشيف! إذا كنت تريد حلوى مقرمشة ، فلا تقم بإذابة شراب السكر تمامًا.
هل تريد إرضاء نفسك بالحلاوة الطحينية ، لكن تخشى زيادة الوزن من الحلاوة عالية السعرات الحرارية؟ جرب الحلاوة الطحينية الصحية الخالية من السكر:
- يقلى 300 جرام من الفول السوداني في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- اطحن المكسرات في الخلاط حتى تصبح لزجة.
- نأخذ نصف دقيق من وعاء الخلاط ونخلطه مع 1 ملعقة صغيرة.عسل الزهرة.
- أضف 4 حبات تمور مقشرة إلى الدقيق المتبقي. طحن الفول السوداني مع التمر. من المهم اختيار التمر الطازج والعصير ، ثم يطلقون ما يكفي من الزيت لتماسك الحلاوة الطحينية معًا.
- يُمزج الدقيق مع العسل والتمر ويُشكّل في رغيف. الحلوى جاهزة ، شهية طيبة وصحة جيدة!
وصفات للأطباق والمشروبات مع الفول السوداني الحلاوة الطحينية
يمكنك صنع حلاوة طحينية بالفول السوداني ليس فقط للاستهلاك النقي ، ولكن أيضًا لصنع الحلويات الرائعة. يتم اختيار الوصفات التالية وفقًا لمبدأ أقل استهلاك للوقت. يمكنك إسعاد الضيوف بأمان بمثل هذه الحلويات خلال الاحتفالات الرسمية المختلفة:
- مانك مع الحلاوة الطحينية … اخلطي الكريمة الحامضة مع السميد بنسبة 1: 1 وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. اخفقي 100 جرام زبدة مع 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. أضيفي 3 بيضات دجاج إلى الكتلة المخفوقة واستخدمي الخلاط مرة أخرى. بعد ساعة نخرج السميد من الثلاجة ونخلطه مع المكونات التالية: 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح وخليط البيض. تُسكب العجينة الجاهزة في طبق للخبز ، وتُسكب فوقها حلاوة الفول السوداني بأي كمية تفضلها. اخبزي الفطيرة لمدة 1-1.5 ساعة.
- فطيرة الفانيليا الفورية مع الحلاوة الطحينية … اخفقي 3 بيضات دجاج مع 1 ملعقة كبيرة. سكر حبيبي وعلبة واحدة من سكر الفانيليا. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الخليط الناتج. الصودا المروية بالخل و 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح. اخلطي المكونات جيدًا. يمكن الآن تشكيل الكعكة. نسكب نصف العجينة المحضرة على صينية خبز. يُسكب 100-150 غ من الفول السوداني المفروم الحلاوة الطحينية فوقه. وزعي باقي العجين فوقها. اخبز المكافأة لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديم الفطيرة الجاهزة بتقطيعها إلى قطع. إذا كان لديك الوقت والرغبة ، قم بتزيين الحلوى بثلج الشوكولاتة أو طبقة من أي مذاق. يرش بحبوب القهوة.
- آيس كريم مع حلاوة طحينية … أولاً ، لنصنع الآيس كريم. اخفقي صفار بيضتين مع 80 جم سكر حتى يصبح المزيج سميكًا. سخني 200 مل من الكريم قليلاً (اختر الدسم 33٪ على الأقل). يُمزج الكريم مع صفار البيض ويُضاف إليها 80 مل من قهوة الإسبريسو. نضع الخليط الناتج على النار ويطهى حتى يصبح كثيفًا. برد الآيس كريم المستقبلي وضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة (لذلك من الأفضل صب الكتلة في وعاء مغلق بإحكام). بعد نصف ساعة ، أضيفي 50 جم من حلاوة الفول السوداني إلى الآيس كريم وأعيدي الكتلة إلى الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
- كب كيك الحلاوة … في أوعية منفصلة ، اخفقي 250 جم من القشدة الحامضة (من الأفضل تناول 2٪) و 3 بيضات دجاج مع 0.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب. يُمزج القشدة الحامضة مع البيض ، ويُضاف 250 غرام من الفول السوداني الحلاوة الطحينية ويخلط جيدًا. صب 0.5 ملعقة كبيرة في الخليط الناتج. دقيق القمح و 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. نسكب العجينة في قوالب الخبز. نرش الكيك النهائي بالسكر البودرة.
تتميز المشروبات مع إضافة الحلاوة الطحينية بطعمها الأصلي وزيادة الشبع. يمكنك أن تسكر وتشبع في نفس الوقت بمثل هذه الأطعمة الشهية. نقدم وصفتين بسيطتين لمشروبات الحلاوة الطحينية:
- مشروب حلوى … قم بتحضير 130 مل من قهوتك المفضلة وقم بتصفيتها لإزالة أي تكتل. أضف 10 مل من أي شراب من اختيارك إلى المشروب الساخن ، على سبيل المثال ، القيقب. قم بتبريد الكتلة الناتجة قليلاً. في هذه الأثناء ، اخفقي محتويات عبوة واحدة من الكريمة مع 50 جرام من حلاوة الفول السوداني. أضف القهوة المبردة بالفعل مع الكريمة إلى هذا. اخفق الكوكتيل النهائي مرة أخرى واسكبه في أكواب.
- لاتيه مع الحلاوة الطحينية … قم بتحضير 100 مل من قهوة لاتيه. باستخدام الخلاط ، اخفقي 150 مل من الحليب مع 50 جم من الفول السوداني الحلاوة الطحينية. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى الخليط. العسل وصب كل شيء في قدر. يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي. في وعاء منفصل ، اخفقي 50 جم من الحليب حتى يصبح المزبد زبدًا. صب القهوة في كوب لاتيه ، ثم الحليب المسلوق. تزيين المشروب برغوة الحليب. لتحضير هذا المشروب ، من الأفضل استخدام الحليب الذي يحتوي على نسبة 3.2٪ من الدهون.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الحلاوة الطحينية
هناك طلب كبير على الحلاوة الطحينية بين الأسنان الحلوة من جميع أنحاء العالم.بين سكان الدول الشرقية ، هناك رأي مفاده أن الحلويات ، مثل الأدوية الصيدلانية ، يمكن أن تعالج الإنسان من عدد من الأمراض المختلفة. يعتقد بعض الناس أن الحلويات تساعد الأزواج الذين ليس لديهم أطفال على إنجاب طفل.
حلاوة الطحينية حاضرة في العديد من الحكايات والأساطير الشعبية ، وهي مذكورة في عمل "ألف ليلة وليلة". في رسم كاريكاتوري أكثر حداثة ، لم يذهب "علاء الدين" بدونها أيضًا. إنه الحلاوة الطحينية علاء الدين الذي يأمر الجنه بإعداد الطاولة.
لأول مرة عرفوا عن الحلاوة الطحينية في بلاد فارس ، ابتكر طاهٍ محلي وصفة طعام شهي في القرن الخامس. قبل الميلاد NS. خاصة بالنسبة لملك اسمه داريوس الأول. من بلاد فارس ، انتشر سر تحضير المنتج إلى جميع البلدان الشرقية. أجرت كل دولة تعديلاتها الخاصة على الوصفة الأصلية ، لذلك أصبح العالم على دراية بالعديد من أشكال الحلاوة الطحينية ، والتي لا تصنع فقط من البذور ، ولكن أيضًا من الحبوب والمكسرات والفواكه وحتى الخضار.
يجد المؤرخون صعوبة في الإجابة على سؤال من أحضر الحلوى إلى روسيا. يقترح البعض أن هذا قام به يوناني نظم الإنتاج الصناعي للحلاوة الطحينية في أوديسا. هناك إصدارات أخرى: على سبيل المثال ، يقترح بعض العلماء أن وصفة الحلاوة الطحينية قد اقترحت على تاجر روسي من قبل زوجته الأجنبية.
كيف لطهي الفول السوداني الحلاوة الطحينية - شاهد الفيديو:
حلوى الفول السوداني مفيدة لجميع الأنظمة الداخلية للشخص تقريبًا ، إذا تم تناولها بجرعات معتدلة. يجب التخلي عنه من قبل مرضى السكر والسمنة والأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس. يعد تحضير الحلاوة الطحينية بالفول السوداني في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت لذلك ، فيمكنك شراء علاج من أي متجر بقالة تقريبًا.
