ما هي تفاحة الملايو ، ما هو النبات الذي يتم حصادها؟ خصائص مفيدة وتكوين الفاكهة الاستوائية ، وإمكانية إدخالها في نظام غذائي لفقدان الوزن. كيف لطهي اليامبوز ، حقائق مثيرة للاهتمام حول النبات. لب الثمرة تأثير مضاد للميكروبات ، وخاصةً مضاد للجراثيم. تحتفظ جميع أجزاء المصنع بنفس الملكية. يستخدم عصير التفاح الملايو في علاج الأمراض المعدية كعامل مضاد للالتهابات وخافض للحرارة.
ضرر وموانع لأكل تفاح الملايو
إذا كانت هناك فرصة لتناول فاكهة غريبة ، فيجب ألا يغيب عن البال أنه حتى قطعة واحدة يمكن أن تسبب الحساسية.
موانع استخدام التفاح الملايو هي كما يلي:
- التعصب الفردي ، والذي يمكن أن يتطور في غضون 15 دقيقة بعد ملامسة الفم ، وفي غضون 1-3 أيام أثناء هضم الجنين.
- ميل الإمساك. لا توجد ألياف غذائية في اللب - مع ميل للإمساك ، يمكن أن يؤدي استخدامها إلى حدوث تقلصات وزيادة انتفاخ البطن والشعور بالثقل في البطن.
- كثرة الحرقة ، التهاب المريء الارتجاعي ، زيادة حموضة المعدة.
لا ينبغي إدخال أنواع غريبة من العصير في النظام الغذائي للأطفال الصغار - يمكنك إثارة الانفتال. لا ينصح بتنويع القائمة اليومية للحوامل غير المعتادات على هذا المنتج. غالبًا ما يحدث الإمساك أثناء الحمل ، وسوف يقوي التهاب المعدة المعدة بشكل أكبر.
وصفات التفاح الملايو
في الطبخ ، يتم استخدام تفاح الملايو كالمعتاد - يؤكل نيئًا ومخبوزًا ومربى ومربى مطهيًا. يصنع النبيذ منزلي الصنع من اليامبوز ويضاف إلى المشروبات الصناعية كمكون. لتحضير الأطباق الجانبية وتوابل اللحوم والأسماك ، يتم استخدام الفواكه غير الناضجة ، وللحلويات الناضجة. وصفات التفاح الملايو:
- يامبوز مخلل … يتم اختيار الثمار غير الناضجة بحيث لا يفسد اللب أثناء التبييض - المعالجة بالماء المغلي. من الضروري تحضير الماء المحمض بالملح مسبقًا - يوجد الكثير من الحديد في لب تفاح الملايو ، وإذا تركت الثمار في الهواء بعد التقطيع ، فسوف تصبح داكنة. إذا كان من الممكن تخليل التفاح العادي بالكامل ، في قشر ، فيجب أولاً تقطيع اليامبوز إلى شرائح - الثمار كبيرة جدًا ، وبشكل عام لن يتم تخليلها. تفاح الملايو أسهل في التحضير من التفاح العادي - من السهل إزالة النوى. نسب المكونات: فواكه طازجة غير ناضجة - 1 كجم ، نفس الكمية من الماء ، 250 جرام من السكر ، نصف كوب من 9٪ من خل التفاح أو خل النبيذ ، ملعقة كبيرة من ملح الطعام ، نصف ملعقة صغيرة من القرفة والقرنفل - 20 قرنفل. عند تحضير اليامبوز ، يتم استخدام القرنفل دائمًا. تقطع الثمار إلى شرائح وتغمس في ماء مالح محمض. يُطهى التتبيلة بإضافة السكر والملح والخل إلى الماء المغلي. توضع الشرائح في برطمانات ، ويضاف القرنفل والقرفة بالتساوي ، وتُسكب مع ماء مالح مغلي وتُلف بأغطية. يتم تعقيم البنوك مسبقًا.
- فطيرة مرتابك حلوة … أحد أنواع هذا الطبق محشو بليمبوس. مكونات العجين: كوب من الدقيق ، حوالي 1 ملعقة صغيرة من الخميرة سريعة التحضير ، حليب جوز الهند - 1.5 كوب ، 2 بيضة وما يزيد قليلاً عن نصف كوب من السكر. يجب أن تكون العجينة سائلة ، لذا تُعجن في وعاء أو قدر. أولاً ، اسكب الخميرة بحليب جوز الهند الدافئ ، واتركها تختمر حتى "تناسب" قليلاً ، ثم اعجن العجينة. يمكنك إضافة القليل من الملح. بينما العجين "يستريح" ، فإنهم مشغولون بالحشو. تفاح الملايو - قطعتان - مقشر ومحبوب ومتبّل بالقرنفل ويوضع في الفرن للخبز.بعد ذلك ، سخني المقلاة واخبزي العجين مثل الفطائر. إذا كانت المقلاة كبيرة ، يتم تقطيع "البان كيك" إلى عدة قطع لعمل طبقة من الكيك لاحقًا. من الأنسب استخدام مقلاة صغيرة - ثم يتم تكديس طبقات الفطيرة واحدة فوق الأخرى ، كما هو الحال في صناعة الكعكة. تُسكب العجينة بمغرفة في مقلاة ساخنة ، وتُرش بذور السمسم على جانب والشوكولاتة المبشورة على الجانب الآخر. أثناء خبز الطبقة ، فإن الشوكولاتة لديها وقت لامتصاصها. يتم إزالة "الفطيرة" النهائية من المقلاة ، مدهونة بالزبدة وزيت النخيل ، قليلاً فقط ، حتى لا تصبح الكعكة قديمة. بمجرد امتصاص الزيت ، يتم دهن هريس اليامبوز على قطعة العمل ، وتغطيتها بـ "الفطيرة" التالية وتكرر العملية مرة أخرى. يتكون مرتابك من 3-4 طبقات من العجين.
- مربى التفاح الملايو … يتم تقشير تفاح الملايو وتنظيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة ومغطى بالسكر ويترك لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يبرز الكثير من العصير. السكر ولب التفاح - النسب من 1 إلى 1. عندما يخرج العصير ، ضعي المقلاة التي تحتوي على محتوياتها على النار وابدئي في الغليان ، مع إضافة نكهة حسب اختيارك - 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، وحفنة من الكشمش الأسود أو نفس الكمية من الكرز منزوع النوى. إذا لم تقم بذلك ، فسيكون المربى سكرية للغاية. لتحسين المذاق قبل الإغلاق مباشرة ، عندما يتكاثف المربى ويتم غلي الثمار تمامًا ، يمكنك إضافة رشة من القرفة أو القرنفل - يتناسب القرنفل مع طعم اليامبوز. يتم فحص المربى للتأكد من جاهزيته ، مثل المربى العادي - يتم سكب قطرة في مسمار مبرد. إذا لم ينتشر ، يمكنك إيقاف تشغيله.
- روتي كاناي مع تفاح الملايو … روتي كاناي فطائر. بالنسبة للعجين ، يجب تحضيره مسبقًا: دقيق - 0.5 كجم ، ملح - ملعقة صغيرة ، سكر - ملعقة كبيرة ، بيضة واحدة ، نصف كوب من حليب جوز الهند والماء. يُعجن العجين ، لكن ليس سائلاً ، لكن يمكن دحرجته على شكل كرة. من الأفضل عمل كرتين ، كل واحدة ملفوفة في السيلوفان وتوضع في الثلاجة حتى لا تجف. تُحفظ العجينة على رف الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، لكن الأفضل مرتين. العجين الحالي مقسم إلى أجزاء متساوية ، يتم لفها أيضًا إلى كرات ، مغطاة بزيت النخيل ، وبعد أن توضع على طبق ، تُغطى مرة أخرى بالسلوفان وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يتم تشكيل كعكة مسطحة وشفافة تقريبًا من كل كرة ، ويتم سحقها براحة يدك. يتم تقطيع يامبوز إلى شرائح مسطحة. انشر كعكة على مقلاة ساخنة ، في وسطها - 2-3 شرائح من تفاح الملايو و 1 فص. لف الكعكة في مظروف. عندما يتم قلي جانب واحد ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر. المغلف مغلق بإحكام. قبل التقديم ، اسكبي الشوكولاتة المذابة ورشي السكر البودرة.
يتم الحصول على المربيات والمربيات اللذيذة عند دمجها مع يامبوز حلو من الفواكه الحامضة - التفاح الحامض والفراولة والكشمش الأحمر أو الأبيض والكرز. ولكن في شكل طازج ، لا ينصح بتناول هذه الفاكهة معًا. هذا المزيج يجعل من الصعب هضم الطعام ، ويؤدي إلى التخمر. نظرًا لخصائص تفاح الملايو - تباطؤ في التمعج ، يمكن أن يؤدي استخدامها المشترك مع الفواكه الحامضة إلى حدوث تقلصات معوية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول تفاحة الملايو
تنتمي شجرة الآس ، التي يتم حصاد الثمار اللامعة منها ، إلى نباتات الحرباء. الأوراق الصغيرة حمراء اللون ، ومع تقدم العمر تتحول إلى اللون الأخضر ، حتى يصل طولها إلى 45 سم وعرضها 20 سم. بفضلهم ، يبدو النبات احتفاليًا - تتخلل الأوراق الخضراء الداكنة اللامعة في الأعلى والأخضر الباهت أدناه بأوراق حمراء صغيرة. عندما تهب الرياح ، تبدو الشجرة مثل شجرة عيد الميلاد في أكاليل.
ليس فقط أوراق متعددة الألوان ، ولكن أيضًا زهور. ومن المثير للاهتمام ، أن نباتًا واحدًا يمكنه رؤية الزهور البيضاء والوردية على الفور. هناك أيضًا مجموعات أخرى: الوردي والأرجواني والأحمر الداكن والأبيض والأصفر. يتم جمع الزهور في عناقيد ، ورائحتها ضعيفة ، لكنها لطيفة للغاية.
في البرازيل ، يتم استخدام تفاح الملايو بشكل فعال في الغذاء ، ويقوم المعالجون بصنع جرعات من أجزاء مختلفة من النبات - للإسهال والسعال والصداع النصفي. بمساعدة مغلي yambose ، يتم علاج داء السكري.
يضاف عصير الفاكهة إلى الحمام - ويعتقد أنه يطيل الشباب. بالإضافة إلى ذلك ، تم إثبات فعاليته في علاج الأمراض الجلدية بدقة.
يتم تقييم خشب النبات أيضًا - تصنع الأصنام منه ، ويزينها في المستقبل بزهور نفس النبات.
شاهد فيديو عن الفواكه التايلاندية وتفاح الملايو:
لسوء الحظ ، من غير المرجح أن يكون المستهلك الأوروبي قادرًا على تذوق اليامبوز إذا لم يذهب في إجازة إلى دول جنوب آسيا. هذا أمر مسيء للغاية - خلال موسم النضج ، تكدس المتاجر والأسواق والمحلات التجارية المحلية بالفواكه ، ولا يمكن بيع جميع البضائع - تبدأ في التعفن. لكن من المستحيل تنظيم تصدير اليامبوز إلى بلدان أخرى ، حتى بعد معالجته بمواد حافظة حديثة - لذلك تتدهور الفاكهة المقطوفة بسرعة.
