لحم خنزير مخبوز معطر في رقائق! وهي ليست دهنية ولا جافة. رقيق جدا ولذيذ! اقرأ كيف تطبخها وتخبزها بجرأة ، خاصة أنه من السهل جدًا القيام بها.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يتضح دائمًا أن لحم الخنزير المخبوز بالرقائق يكون طريًا ورائعًا ورائعًا. القصدير اختراع رائع ؛ إنه ورق معدني رقيق. يتيح لك تذوق الأطباق القريبة من تلك المطبوخة على النار ، والفحم ، في الفرن الروسي والرماد. علاوة على ذلك ، كل هذا يمكن القيام به في ظروف المنزل العادية. رقائق الطعام لا تتأكسد أو تغسل ، فهي مدمجة وخفيفة الوزن - بشكل عام ، مزايا فقط. يمكنك طهي أي نوع من اللحوم في مساعد المطبخ هذا: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، إلخ. اللحم المطبوخ بهذه الطريقة سيكون طعمه قريبًا من اليخنة ، بينما لا توجد رائحة ودهون أثناء الطهي.
بالنسبة لهذه الوصفة ، يمكن استخدام أي جزء من جثة لحم الخنزير للخبز. بالنسبة لهذا الطبق ، تعتبر شفرة الكتف والرقبة والركبة والظهر مثالية. يفضل اختيار القطع غير الدهنية جدًا ، بينما توجد طبقة رقيقة من الدهون. ثم يخرج اللحم أكثر عصارة.
قد يختلف وقت الطهي المحدد في الرقائق تبعًا لدرجة الحرارة المحددة في الفرن. إذا قمت بتشغيل 350 درجة ، فسيكون اللحم الذي يزن 1 كجم جاهزًا خلال 20-30 دقيقة. إذا تم تسخين قدر القلي إلى 200 درجة مئوية ، فستحتاج إلى 1-1.5 ساعة لكل كيلو من لحم الخنزير في قطعة واحدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 268 سعرة حرارية.
- حصص - 1 قطعة
- وقت الطهي - حوالي 2 ساعة
مكونات:
- رقبة الخنزير - 1-1.5 كجم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - بضع قرصات
- ثوم - رأس
- ريحان مجفف - 1 ملعقة كبيرة
- أي بهارات وتوابل حسب الرغبة
طبخ لحم الخنزير المخبوز في ورق القصدير
1. اغسل اللحم وجففه. استخدم سكينًا حادًا وطويلًا لعمل ثقوب عميقة أو قطع عرضية أفضل. سيسمح ذلك بنقع الأعشاب والتوابل في اللحم بالتساوي.
قشر الثوم. قطّع فصوصًا كبيرة إلى قطع بحيث لا يزيد طول القطع عن 1 سم.
2. في الشقوق والثقوب على اللحم ، ضع فصوص الثوم. حاول وضعها في عمق أكبر قدر ممكن. في وعاء منفصل ، يُمزج الملح والفلفل المطحون وأي توابل.
3. وزعي التوابل على جميع جوانب اللحم واتركيها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة حتى تتغلغل بعمق في الألياف.
4. نضع اللحم على قطعة من ورق القصدير ونرش أوراق الريحان. لف قطعة اللحم بإحكام بورق الألمنيوم. إذا كانت الورقة رقيقة ، فقم بطيها في طبقتين. غلفي اللحم بدون توتر حتى لا يتمزق. ثم اضغط عليه برفق حول المنتج بحيث يكون مناسبًا بشكل مريح. عند تسخينها ، تنفتح الكيس وتنتفخ الرقائق ، وأثناء عملية الخبز ، يجب ألا يتدفق العصير منها.
ضعي لحم الخنزير المحضر في فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية لمدة 1-5 ساعات. حدد مدى جاهزية اللحم من خلال الطيات الموجودة على الرقاقة ، فسوف يتحول لونها إلى اللون الأسود. يبدأ جزء من عصير اللحم في الاحتراق ، وهذا يحدث فقط بعد طهي اللحم بالكامل.
5. أخرج لحم الخنزير المطبوخ من ورق القصدير وقدميه ساخناً. ولكن إذا تم تبريده ، فستحصل على لحم خنزير مسلوق رائع ، والذي يمكن استخدامه كشرائح للسندويشات.
إذا تم خبز اللحم بالرقائق بشكل صحيح ، فسيصبح لذيذًا ويحتفظ بأقصى قدر من المواد المفيدة. ثم سيصبح الطبق أكثر صحة وصحة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم الخنزير العصير في ورق القصدير في الفرن.
