كرز طائر الأرض: تكوينه ومحتواه من السعرات الحرارية ، والتأثير المفيد للنبات على الجسم ، يمكن أن يكون المنتج ضارًا. وصفات طائر الكرز بالدقيق. تحتوي ثمار الكرز للطيور على مرارة مفيدة - مواد ضرورية لعمل صحي لجميع أعضاء الجهاز الهضمي وتقوية جدران المعدة. ومع ذلك ، فإن محتوى هذه العناصر في الأصناف المزروعة أقل مما هو عليه في ثمار كرز الطيور البرية ، حيث يسعى المربون عن عمد إلى جعلها أكثر حلاوة ، ونتيجة لذلك ، تكون الفاكهة البرية مريرة ، لكن تأثيرها العلاجي أعلى.
ضرر وموانع لتطهير الكرز الطيور
أي منتج ، بغض النظر عن مدى فائدته ، له موانع خاصة به. لسوء الحظ ، الكرز الطيور الأرض ليست استثناء. في هذه الحالة ، يتم تفسير موانع الاستعمال ، مثل خصائص الشفاء ، بخصائص التركيبة.
يمكن أن يؤذي تناول طحين الكرز الطيور الناس:
- المنقوصي المناعة … تحتوي ثمرة شجرة كرز الطيور على مادة الأميغدالين ، والتي ، عندما تتحلل ، تطلق السم - حمض الهيدروسيانيك. وعلى الرغم من ضآلة محتوى الأميغدالين في النبات ، إلا أنه لا يزال ممنوع استخدام كرز الطيور في أي من الأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة ، والنساء الحوامل والمرضعات). شكل.
- ممسك … كما قلنا أعلاه ، تحتوي ثمار كرز الطيور على كمية كبيرة من العفص ، ولها خصائص قابضة ومثبتة ، مما يساعد على محاربة الإسهال ، ولكن مع الإمساك ، يمكن أن يزداد الوضع سوءًا.
- مع أمراض الجهاز الهضمي الشديدة … كرز طائر الأرض يزعج الأغشية المخاطية قليلاً ، وبالتالي ، مع تفاقم أمراض الجهاز الهضمي ، فإنه محظور.
- مريض بالسكر … تحتوي الثمار على نسبة عالية من السكر ، مما يعني أن مرضى السكر غير مرغوب فيهم لاستخدامها.
- الذين يعانون من الحساسية … يمكن أن تتسبب بعض المكونات التي تتكون منها ثمار شجرة الكرز في حدوث حساسية على خلفية التعصب الفردي للمكونات ، وفي هذه الحالة يُحظر تمامًا استخدام المنتج.
الكرز الطيور له تأثير غامض على القدرات الإنجابية. في العصور القديمة ، أعد المعالجون جرعات خاصة تعتمد على هذا النبات ، والتي أوصت النساء باستخدامها لتجنب الحمل غير المرغوب فيه. لا يزال بعض الأطباء يؤكدون أن كرز الطيور يمكن أن يعمل كوسيلة لمنع الحمل ، على الرغم من أن هذا التأثير غير مثبت علميًا. بطريقة أو بأخرى ، إذا كنت تخطط لطفل ، فمن الأفضل رفض استخدام دقيق الكرز للطيور. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، لا نوصي باستخدام الفاكهة المطحونة كوسيلة موثوقة لمنع الحمل ؛ فمن الأفضل استخدام الأساليب الحديثة التي أثبتت جدواها لمنع الحمل غير المرغوب فيه.
وصفات مع طائر الكرز المطحون
يعد استخدام الكرز المطحون في الوصفات أمرًا مهمًا بشكل خاص عند إعداد العديد من المخبوزات. لا يحول دقيق الفاكهة الحلوى إلى طبق لذيذ فحسب ، بل إلى طبق صحي أيضًا. لذلك ، في الواقع ، يمكنك إضافته بكميات صغيرة إلى عجينة أي كعكة ، فطيرة ، ملفات تعريف الارتباط ، الفطائر ، إلخ. سيكتسب الطبق المألوف نكهة خفيفة من الجوز والتوت.
غالبًا ما يضاف دقيق الكرز للطيور إلى المشروبات: غير كحولي - شراب ، كومبوت ، كفاس ؛ والكحولية - مجموعة متنوعة من المسكرات والمشروبات الكحولية. دعونا نلقي نظرة على أفضل الوصفات مع طائر الكرز الأرضي:
- كعكة سيبيريا مع دقيق الكرز الطيور … خذ قدرًا ، ضعي الملح في القاع (1 ملعقة كبيرة) ، غطيه بقطعة قماش نظيفة (يمكنك استخدام الشاش ، لكنك تحتاج إلى طيه في 2-3 طبقات). تُسكب الكريما الحامضة (500 جرام) في الأعلى ، وتُغلق القدر وتُترك في الثلاجة - يُفضل طوال الليل ، على الأقل - لمدة 4 ساعات.يُغلى الحليب (كوب واحد) ، ويُسكب دون تبريد في وعاء عميق ويُسكب فوقها الكرز المطحون (كوب واحد) ، ويُترك الخليط حتى ينتفخ لعدة ساعات. في وعاء جديد ، اخفقي البيض (قطعتان) مع السكر (كوب واحد) ، ثم أضيفي دقيق القمح (كوب واحد) وصودا الخبز (ملعقة صغيرة) مع الخل. خذ وعاءً من الكرز المنتفخ ، إذا لزم الأمر ، صفي الحليب المتبقي وأضفه إلى العجينة الرئيسية. ضعي ورق البرشمان في طبق خبز طويل ، وادهنه بالزيت ، ثم اسكبي العجين فيه واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة (تحقق من الجاهزية بمطابقة جافة). أخرج الكريمة الحامضة من الثلاجة ، يجب أن تتخلص من السوائل الزائدة وتصبح أكثر سمكًا. انقل الكريمة الحامضة إلى وعاء (يُنصح بتبريدها مسبقًا في الفريزر) ، أضف السكر البودرة (200 جرام) واضرب بالخلاط لمدة 5-7 دقائق حتى تصل إلى ذروتها مستقرة. تُرفع "الفطيرة" من الفرن وتُقطّع إلى كعكتين ، ويُدهن كلاهما بالقشدة. رشي المكسرات على الكيك حسب الرغبة أو التزيين بطريقة أخرى واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات.
- الفطائر مع الماسكاربوني والتوت … اخفقي البيض (قطعتان) مع السكر (30 جرام) في وعاء عميق ، أضيفي الحليب (250-300 مل) ، الكفير (100-150 مل) ، الملح (5 جرام) ، الصودا (3 جرام) واخلطيهم جيدًا. أضيفي قليلاً مزيج من طائر الكرز (60 جرام) ودقيق القمح (100 جرام). إذا لم تتمكن من تحقيق التوحيد ، فاستخدم الخلاط. سخن مقلاة وابدأ في خبز الفطائر. على كل فطيرة ، ضعي الماسكاربوني وأي توت حسب الرغبة ، ولفيها في لفافة. نرش البان كيك بالسكر البودرة فوقها.
- خبز الكرز الطيور في صانع الخبز … صب مصل اللبن أو الحليب (300 مل) في صانع الخبز ، أضف الملح (1 ملعقة صغيرة) ، السكر (1 ملعقة كبيرة) ، دقيق القمح المنخل (500 جرام) ، ثم دقيق الكرز (50 جرام). اصنع حفرة في الدقيق وأضف الخميرة (سريع المفعول ، جاف - كيس واحد). حدد الوضع الرئيسي (وضع الخبز للخبز) واخبز. يمكنك طهي هذا الخبز في الفرن ، ثم تحتاج أولاً إلى ترك العجين يخرج. يجب خبز الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. الاستعداد للتحقق مع المباراة.
- قهوة الكرز الطيور … صب الماء المغلي (200 مل) في كوب ، أضف الكرز المطحون (ملعقتان صغيرتان) ، واتركه لمدة 5-7 دقائق. أضف السكر والحليب حسب الرغبة.
- كيسل من طحين الكرز والعسل … صب الماء المغلي (0.5 لتر) في دقيق (100 جرام) واخلطه جيدًا. أضف لترًا آخر من الماء المغلي والعسل (ملعقتان كبيرتان) والنشا (ملعقة كبيرة) إلى الخليط الناتج. يُغلى المزيج في الغليان ويُرفع على الفور من الموقد. عندما يبرد الهلام ، يمكنك شربه.
- طائر الكرز كفاس … يُسكب الكرز المطحون (500 جرام) مع الماء (4 لترات) ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. يبرد المزيج ويضاف السكر (300 جرام) ويخلط جيدا ويترك لمدة 12 ساعة. أضف المزيد من السكر (200 جرام) وأضف المزيد من الماء (2 لتر) والخميرة (10 جرام). اتركي الخليط لمدة 12 ساعة أخرى. صفي الكفاس واسكبه في أوعية مغلقة - بعد 2-3 أيام سيكون صالحًا للشرب.
ليس من السهل العثور على دقيق كرز الطيور للبيع ، ولكن يمكنك صنعه بنفسك - هذه ليست مشكلة ، نظرًا لأن النبات موجود في كل مكان في قطاعنا. ومع ذلك ، عند صنع الدقيق بمفردك ، يجب عليك اتباع عدد من القواعد المهمة لتجفيف الفاكهة ومعالجتها حتى لا يفقد التوت خصائصه العلاجية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول طائر الكرز
هناك العديد من الأساطير حول أصل الشجرة. تقول إحدى أجمل الأساطير أن الفتاة التعيسة التي تعاني من الحب بلا مقابل تحولت إلى طائر كرز. تجمد قلبها من مشاعر غير متبادلة. لذلك ، عندما يزهر كرز الطائر ، تكون النهار والليالي باردة.
لطالما اعتبرت طائر الكرز في بلدنا رمزًا للحب والشباب والحنان والبراءة. التمائم المصنوعة من الفاكهة وأجزاء أخرى من الشجرة ترعى العشاق - لقد أنقذوها من النزاعات والمشاجرات والخيانات.
كان يعتقد أيضًا أن النبات يحمي من الأرواح الشريرة ، وبالتالي كان هناك دائمًا رعاية خاصة لأشجار الكرز للطيور.
وجد علماء الآثار مؤخرًا أدلة على أن كرز الطيور كان يستخدم من قبل الناس في وقت مبكر من العصر الحجري. تم العثور على أول ذكر مكتوب في أعمال عالم النبات اليوناني القديم Theofast ، الذي وصف الخصائص المفيدة لثمار الشجرة ، وكذلك لحاءها وأوراقها. في الكتابة الروسية ، ظهرت الإشارات الأولى للنبات في القرن الخامس عشر.
يعد الكرز الطائر ، إلى جانب رماد الجبل ، المفضل لدى الشعراء وكتاب الأغاني الروس ؛ وقد كتب العديد من القصائد والأغاني والأمثال والأقوال عن النبات. الشجرة لها لحاء مظلم - أسود تقريبا. يُعتقد أن هذه الميزة هي التي أعطت النبات الاسم الذي يحمله ، لأنه في اللغة القديمة ، تعني كلمة "شيرما" "داكن" ، "ذو بشرة داكنة".
يمكن أيضًا تناول ثمار كرز الطيور طازجة ، ولكن من المهم التخلص من البذور ، حيث يكون تركيز حمض الهيدروسيانيك مرتفعًا جدًا. أيضا ، لا يمكنك تحضير الثمار مع البذور.
يشار إلى أن كرز الطيور لا يستخدم فقط في الطبخ والعلاجات الشعبية لعلاج بعض الأمراض. يستخدم النبات أيضًا في التجميل و … إنتاج الدهانات. على الرغم من رائحة الأزهار الرائعة وجمالها ، إلا أنه لا يستحق إحضار كرز الطيور إلى المنزل لفترة طويلة ؛ من استنشاق الرائحة لفترة طويلة ، يمكن أن يكون الصداع مؤلمًا ، وقد يظهر اضطراب أو اضطراب في الجهاز العصبي. ومع ذلك ، إذا كنت تريد تطهير الهواء في الغرفة و / أو التخلص من الحشرات ، ضع الباقة في المنزل لمدة نصف ساعة.
شاهد فيديو عن كرز الارضيات:
الكرز الطائر الأرضي منتج فريد من نوعه. إنه صحي للغاية ، وإذا لم يكن لديك موانع لتناوله ، فتأكد من إضافة الدقيق للمخبوزات والمشروبات من وقت لآخر. كما قلنا بالفعل ، ليس من السهل بيعها ، لكن ليس من الصعب على الإطلاق طهيها بنفسك. في الحالات القصوى ، يمكن طلب كرز طائر الأرض على الإنترنت ، في المواقع التي تبيع منتجات مفيدة.
