وصف التوت. التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة. ميزات مفيدة. مخاطر سوء المعاملة وتوصيات لاستخدامها في الغذاء. وصفات لأطباق بسيطة ولذيذة.
فوائد التوت أكي
ثمار أكي لها تأثير إيجابي على الحالة العامة للجلد. فيتامين سي يقوي جهاز المناعة. عند تناوله باعتدال وبطريقة متوازنة ، فإن التوت سوف يتناسب تمامًا مع أي نظام غذائي.
الخصائص المفيدة للأساي هي:
- تعزيز نشاط الدماغ … بسبب تسارع الدورة الدموية ، تتحسن الذاكرة ، ويزيد تركيز الانتباه والكفاءة.
- تقوية نظام القلب والأوعية الدموية … تمنع الأحماض الأوليك واللينوليك الأوعية الدموية من الانسداد ، وتخفض مضادات الأكسدة مستويات الكوليسترول ، ولها تأثير وقائي على القلب.
- تطبيع عمل أجهزة الرؤية … فيتامين ج والأنثوسيانين الموجودان في أكي يمنعان تطور الجلوكوما والعمى الليلي ويبطئان عملية فقدان البصر.
- نوم أفضل … تؤثر الأحماض الأمينية والفيتامينات في لب الأكاي على العملية المرتبطة بإنتاج السيروتونين والدوبامين. وكما تعلم ، فهم مسؤولون عن النوم الجيد. يعزز استرخاء عضلات الجسم بعد يوم طويل من العمل أو التدريب المكثف.
- خصائص مستحضرات التجميل … الحماية من ظهور التجاعيد والتصبغ ، مستخلص التوت يخلص البشرة من التشققات ، كما أن الكولاجين المنتج يجعلها مرنة وناعمة.
- استقرار مستويات الهرمون … إن تسريع عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان لا يسمح بتراكم الرواسب الدهنية.
- الحماية أثناء الحمل … إن تناول جرعات منتظمة من التوت له تأثير إيجابي على صحة الأم الحامل ، ومضادات الأكسدة تحمي الجنين من الطفرات.
- تطبيع الهضم … التوت له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، ويزيل السموم من الجسم والمواد الأخرى التي تعمل كمنتجات تسوس.
- خفض مستويات الكوليسترول … بفضل تأثيرات المنشطات والأحماض الدهنية ، يتم تحسين نشاط القلب والأوعية الدموية. هذا يمنع تطور مرض الشريان التاجي ويعيد ضغط الدم إلى مستواه الطبيعي.
- امدادات الطاقة … يعمل التوت على جسم الإنسان بشكل أفضل من القهوة والشوكولاتة ، فهو ينشط الدماغ ، ويساعد على التخلص من التوتر والاكتئاب ، ويقلل من مستوى التعب ، ويكون له تأثير إيجابي على النفس.
- انتعاش الجسد … يتم تطهير المناطق المصابة من الظهارة ، وتسريع عملية التجديد بعد العمليات والأمراض الخطيرة ، ويتجلى التأثير المسكن.
- عمل مضاد للالتهابات … عند استخدام أكي ، يتم تقوية المناعة ، وعلاج الالتهابات البكتيرية.
موانع لتوت أكي
يجب إدخال توت أكي في نظامك الغذائي تدريجياً وبكميات محدودة فقط. يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى اضطرابات خطيرة في الجسم ويسبب عدم الراحة.
عواقب الإفراط في استخدام التوت:
- ردود الفعل التحسسية … دون مراعاة التعصب الفردي ، لا يجب إضافة التوت إلى قائمتك اليومية ، فهذا يسبب طفح جلدي واحمرار ونقص في الشهية وغثيان ودوار وحمى.
- صدمة الحساسية … ضعف ، طفح جلدي على الجلد والأغشية المخاطية على شكل بثور ، قلق ، انزعاج ، تقلصات عضلات الوجه ، تشوش الرؤية.
- تسمم … ارتفاع درجة حرارة الجسم ، وجع العضلات ، والإسهال والقيء ، وفقدان الوعي ، والأرق ، وتغيرات في وزن الجسم ، ومشاكل في الأمعاء.
- ألم عضلي … اضطراب وتباطؤ عمليات التمثيل الغذائي في الأنسجة الخاملة والغضاريف ، والتهاب ألياف العضلات.
- عدم التوازن الهرموني … تغيرات مفاجئة في وزن الجسم ، اضطراب النوم ، زيادة التعب ، تساقط الشعر الشديد ، التهيج.
موانع الاستعمال المطلقة لتوت أكي:
- قرحة المعدة … يمكن أن يكون لمزيج الفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في توت أكي تأثير سلبي على الأغشية المخاطية للمعدة والاثني عشر.
- التعصب الفردي … يمكن لبعض المكونات الموجودة في لب التوت أن تسبب ردود فعل تحسسية ذات طبيعة مختلفة.
- التهاب الكبد … تمدد بطانة الكبد ، يؤلم في جميع أنحاء الجسم ، ويبطئ عملية معالجة البيليروبين في الكبد.
قبل تناول توت أكي ، يجب أن تطلب مشورة أحد المتخصصين لتحديد ما إذا كان المنتج سيؤذي جسمك.
وصفات التوت
التوت الطازج يجعل وجبة خفيفة رائعة. هم أيضا يقدمون مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق. ستكون الثمار حشوًا ممتازًا للخبز ، ومكونًا لا غنى عنه للصلصات غير العادية ، بالإضافة إلى إضافة الكوكتيلات.
وصفات التوت
- ازدحام الصيف … اشطف التوت والكشمش والخوخ جيدًا ، ثم أزل البذور واخلطها مع السكر في وعاء كبير ، واتركها في مكان بارد طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، حركي التوت بحذر مع السكر واتركيه جانبًا مرة أخرى لمدة ساعة. بعد مرور الوقت ، أضيفي إليها 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وقلبي. اطحن التوت من خلال غربال في وعاء كبير وأضف 500 مل من الماء النقي. ابدأ في غلي خليط التوت على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أطفئ النار واسكب كمية صغيرة من المربى في الصحن للاختبار. إذا لم يكن المربى المبرد سائلًا جدًا ، فهو جاهز. خلاف ذلك ، فإن الأمر يستحق الاستمرار في الغليان ، فقد يستغرق الأمر من 5 إلى 10 دقائق أخرى. كرر اختبار المربى في الصحن واتركه جانباً من على النار حتى يبرد. املأ البرطمانات المعقمة مسبقًا بالمربى المبرد. في مكان بارد ومظلم ، يمكن تخزينه لمدة 6 أشهر إلى سنة.
- كعك بيري للشاي … يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. نخلي الدقيق والبيكنج بودر في وعاء ، ثم أضيفي 250 جرامًا من الزبدة وقلبي حتى يتفتت الخليط. أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر ، وحفنة من التوت ، وكوب من عصير البرتقال. يقلب بالتدريج حتى يمتزج كل شيء جيدًا. إذا لم تكن العجينة مرنة بدرجة كافية ، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال. عندما تصبح جاهزًا ، ضعيها على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزبدة. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 30-45 دقيقة حتى تظهر قشرة بنية فاتحة. بعد الخبز ، أخرجي القشرة من الفرن واتركيها تبرد دون إزالتها من طبق الخبز المصنوع من الألومنيوم. للحصول على أفضل مذاق ، قم بطهي كعك التوت هذا في المساء لتقديمه مع وجبة الإفطار.
- تارتليت الميرانغ … يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضع حفنة من توت الأكاي والكشمش الأحمر في قدر مع السكر والماء. يُطحن التوت بخفة مع السكر ويُطهى لمدة 5 دقائق. افردي طبقة رقيقة من العجين لتغطية قوالب التارتليت. استخدم قوالب بعرض 9 سم وعمق 2.5 سم. وزعي العجينة على السطح وثقبي الجوانب والشوكة عدة مرات قبل وضعها في الفرن. اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. أخرجي الخليط من الفرن وضعيه جانباً ليبرد. خفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية. في غضون ذلك ، تناول المرينغ. اخفقي بياض البيض في وعاء حتى يتشكل رغوة كثيفة ، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجياً لعمل المرينغ. املأ الكعك المبرد بخليط التوت ، ووزع الحشوة بالتساوي. يُسكب المرينغ فوق التارتليت مع لفه بحيث يغطي الفاكهة تمامًا. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى يصبح لون المرينغ بنياً ذهبياً. قدميها دافئة أو باردة.
- بودنغ أمريكا الجنوبية … ضعي التوت الأزرق والكرز وتوت الآساي والسكر في قدر مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. سخنيها على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر حتى يذوب السكر وتكثف الفاكهة. يُضاف الكشمش ويُغطّى بلطف ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى تنضج الثمرة تمامًا. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. صب الفاكهة في مصفاة فوق الوعاء. اتركه لمدة 5 دقائق للسماح للعصير بالتراكم في الحاوية. تقليم القشور من شرائح الخبز ، وترك فقط لب الخبز. نضع شرائح الخبز في قاع القالب ونصب عليها طبقة صغيرة من شراب التوت. كرر هذه الخطوات حتى تتكون عدة طبقات في القالب ، منقوعة جيدًا في شراب التوت. يُسكب الشراب المتبقي فوق الطبقات النهائية ويُضاف 250 مل من عصير البرتقال. رشي قطع الفاكهة المتبقية في المصفاة فوقها. غطي طبق البودينغ نصف النهائي بفيلم بلاستيكي واتركيه جانباً طوال الليل بصفيحة في الأعلى. انزع ورق القصدير من طبق الخبز قبل التقديم ، ثم اقلب البودنج بسرعة على طبق.
- شربات النعناع … تحضير الشراب عن طريق تقليب 5-6 ملاعق كبيرة من السكر في الماء المغلي حتى يذوب تمامًا ، ثم أضف بضع أغصان من النعناع واستمر في الطهي. اشطف ثمار التوت جيدًا وقشرها. يُضاف اللب المُقشر إلى الشراب ويُطهى حتى ينضج. قد يستغرق هذا حوالي 10 دقائق. صفي الخليط الناتج في وعاء من خلال غربال للتخلص من القشر. أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وضعيه في الثلاجة إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، اسكب السوربيه في وعاء وأرسله إلى الفريزر لمدة 2-3 ساعات. قدمي السوربيه النهائي مع أوراق النعناع والتوت الطازج.
حقائق مثيرة للاهتمام حول التوت أكي
لا يأكل هنود كابوكلو ثمار شجرة النخيل فحسب ، بل يأكلون أيضًا قلب الشجرة.
في البرازيل ، يطلق السكان المحليون على التوت أكي بسبب ممتلكاتهم "ينبوع الشباب الأبدي" و "الفياجرا الأمازونية".
يقوم الصيادون ، من أغصان وأوراق نخيل قوية ، ببناء شباك خاصة ومصائد لصيد الأسماك والحيوانات.
استنادًا إلى لب وعصير توت أكي ، ابتكر العلماء مكملات غذائية لفقدان الوزن ، ولكن يجب استخدامها بحذر شديد.
يستخدم الزيت المصنوع من البذور والعصير في المكسيك للوقاية من الملاريا. تستخدم هذه المادة أيضًا في التجميل.
شاهد الفيديو حول توت أكي:
تعتبر توت أكي فريدة من نوعها لسبب ما. لبها غني بالفيتامينات والمعادن. عند استخدامها وتناولها بشكل صحيح ، فإن ثمار أكي لن تسبب أي ضرر لجسمك.
