محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لثمار شجرة البطيخ الخماسية. خصائص مفيدة ، ضرر وموانع للاستخدام. كيف تؤكل فاكهة غريبة؟ وصفات بابكو. يتم تقديم فوائد المكونات الفردية لـ babako في شكل جدول:
| مستوى | استهداف |
| فيتامين أ | الرؤية ، التمثيل الغذائي ، المناعة ، علاج حب الشباب ، تخليق الهرمونات ، التحكم في الكوليسترول |
| فيتامين سي | الجلد ، تركيب الهرمونات ، تخثر الدم ، التخلص من السموم ، امتصاص الحديد والكالسيوم |
| الكالسيوم والفوسفور | الأسنان ، قوة الأوعية الدموية ، تخثر الدم ، جودة الأظافر والشعر ، النمو والتطور في مرحلة الطفولة |
| الماء والألياف | الهضم ، والتمثيل الغذائي ، وترطيب الخلايا ، والنشاط الحيوي للميكروبات المعوية المفيدة |
| صوديوم | القلب والأوعية الدموية ، مستوى الضغط ، امتصاص الكربوهيدرات |
| البوتاسيوم | الجهاز العصبي ، والتمثيل الغذائي ، ونغمة ونشاط العمليات العقلية ، والوقاية من القرحة وعدم انتظام ضربات القلب |
| غراء | هضم الطعام ، وتحسين تجويف الفم ، ومكافحة البلاك |
موانع وتضر بابكو
الثمار الناضجة لشجرة البطيخ الخماسية ، التي يتم جمعها في مناطق نظيفة بيئيًا وغسلها جيدًا ، ليس لها موانع عمليًا.
الاحتياط الوحيد الذي يجب مراعاته هو خطر الإصابة بالحساسية بعد التذوق.
نظرًا للكمية العالية من غراء الإنزيم المحلل للبروتين ، فإن الاستهلاك المفرط للفاكهة يمكن أن يسبب تهيجًا خفيفًا في الفم. مثل هذا الضرر الذي يلحق بثمار شجرة البطيخ الخماسية غير ذي أهمية - فالأحاسيس تشبه "الحروق" بالطعام الساخن وتنتقل بسرعة.
نظرًا لأن الخضروات الغريبة منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ، فلا داعي للخوف من استخدامها أثناء النظام الغذائي وفقدان الوزن. هذه الفاكهة سوف تستفيد فقط.
كيف تؤكل ثمار شجرة البطيخ الخماسية؟
مثل العديد من الفواكه الأخرى ، من الأفضل أن تؤكل ثمار شجرة البطيخ طازجة قدر الإمكان ، طازجة من الشجرة. لا يهم إذا تم تخزينها لعدة أيام في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يمكن أن يكون هذا الرف السفلي للثلاجة أو غرفة مجهزة بشكل خاص. في المستقبل ، من الأفضل اللجوء إلى طرق التعليب المناسبة ، حيث يمكن أن تفسد الفاكهة.
يجب أن يكون قشر الباباكو كثيفًا متجانسًا ، ولونًا موحدًا ، وبدون بقع و "بقع صلعاء". كيف تأكل ثمار شجرة البطيخ الخماسية لتحقيق أقصى استفادة منها؟ إذا أخضعت الفاكهة للمعالجة الحرارية ، فستفقد بالتأكيد بعض خصائصها القيمة. ومع ذلك ، ستظل العديد من المواد المفيدة في الكومبوت والعصائر والمربى والنبيذ والأطباق الجاهزة الأخرى.
يُضاف باباكو أحيانًا إلى اللحم لمنحه نعومة إضافية. الحلويات المصنوعة من شرائح طازجة مضاف إليها السكر والعسل والحليب والمكسرات تحظى بشعبية في أمريكا الجنوبية.
وصفات بابكو
روائع الطهي مع ثمار شجرة البطيخ الخماسية ليست كثيرة جدًا ، لأن طعم الفاكهة المطبوخة أدنى بكثير من نظيرها الطازج. سيجد بابكو التطبيق المثالي في الحلويات والعصائر الطازجة والسلطات.
وصفات بابكو بأشهى الأطباق:
- سلطة فواكه وخضروات … للحصول على وجبة جاهزة ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات المذكورة أدناه. يحتاج باباكو إلى تقشيرها وتقطيعها إلى قطع كبيرة ، وتقسيم الطماطم الكرزية إلى نصفين أنيقين ، وتقشيرها وتقطيعها من الخيار. اغسل الجزر وابشره ، وقم بتمزيق أوراق الخس يدويًا (كما هو الحال في سلطة السيزر الكلاسيكية) ، وقم بسحق أوراق الريحان قليلاً حتى تطلق الرائحة. افعل الشيء نفسه مع أوراق النعناع ، اقطع البصل الأبيض جيدًا.للزينة ، يمكنك استخدام الزهور الطازجة من الكبوسين وبذور السمسم. لخلع الملابس ، تناول زيت المكاديميا مع عصير الليمون ، بنسبة 3 إلى 1. من الأفضل اختيار تطابق واضح للمكونات وفقًا لذوقك ، اعتمادًا على الخضار أو الفاكهة التي تفضلها.
- ازدحام الصيف … لهذه الوصفة مع ثمار شجرة البطيخ الخماسية ، نحتاج إلى 1.5 كجم من ثمار الباباكو الناضجة ، 1 كوب من الماء ، عصير من 2 ليمون ، 1.5 كجم من السكر. تُغسل الثمار وتقشرها وتقطع إلى قطع وتُسكب فوقها بالماء وتغلي على نار متوسطة حتى تصبح طرية (تستغرق حوالي 15 دقيقة). بعد ذلك يضاف السكر بكميات صغيرة ويتم حله بالكامل. بعد ذلك ، يُسكب عصير الليمون ويُغلى ويُطفئ النار. في النهاية ، يتم سكبها في أوعية معقمة ومحكمة الإغلاق.
- صلصة تشاتني هندية … حضري 25 ورقة نعناع ، 1 فلفل أخضر طازج (مقطع) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكراوية البيضاء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل ، ملح حسب الرغبة ، ماء حسب الحاجة ، فاكهة بابكو صغيرة. اغسلي الثمار ، مقطعة إلى "نجوم" ، ضعيها في وعاء واحد مع باقي المكونات وقلبيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. أضف الماء المغلي أو المنقى إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا. تبرد وتقدم مع طبقك الجانبي.
- شراب … للحصول على فاكهة بابكو متوسطة الحجم ، خذ 1.5 كوب من السكر الأبيض والماء حسب الحاجة وعود قرفة واحد وكوبين من عصير البرتقال. اغسل الفاكهة وأزل القشر ومقطع إلى شرائح. ضعي جميع المكونات في وعاء كبير واتركيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. تُرفع عود القرفة ، وتُترك لتبرد وتخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكن تقديم هذا الشراب كجزء من مشروب أو كوكتيل لذيذ ، أو كغطاء للآيس كريم ، أو كحلوى قائمة بذاتها.
حقائق مثيرة للاهتمام حول شجرة البطيخ الخماسية
يمكن أن تصل ثمار النبات الفردية إلى 2 كجم ، لكن متوسط / u200b / u200b وزنها يتراوح بين 400 و 600 جرام ، ويبلغ قطرها حوالي 10 سم.لا تتحمل الثمار النقل جيدًا وتفقد عرضها بسرعة في حالة تلفها.
على عكس البابايا المستخدمة لتدفئة المناخات الاستوائية ، يمكن للباباكو البقاء على قيد الحياة في ظروف الاحتباس الحراري حتى عند 10 درجات مئوية في الليل و 12-18 درجة مئوية خلال النهار. في الوقت نفسه ، تنضج الثمار بسرعة وبشكل متساوٍ.
باباكو هو الأكثر شهرة في الإكوادور ، حيث يزهر بغزارة من أكتوبر إلى مارس. في وقت النمو المكثف ، يمكن للفاكهة أن تجعل الشجرة ثقيلة جدًا لدرجة أن الأخيرة ستحتاج إلى دعم لدعمها. للحصول على ثمار أصغر وأكثر طلبًا للبيع ، تزرع النباتات بالقرب من بعضها البعض. عادة لا ينتظر المزارعون حتى ينضجوا تمامًا ، ويحصدون نصف أخضر بمساعدة المقص. يتم ذلك لأن الثمار الصفراء تسقط بسهولة على الأرض وتتلف.
سمة غريبة لب الفاكهة من شجرة البطيخ الخماسية هي الغياب التام للبذور.
تم إجراء التأقلم الناجح وزراعة باباكو للبيع في نيوزيلندا ، وولاية كاليفورنيا الأمريكية الدافئة ، وبعض مناطق إنجلترا ، وجزر القنال ، وإيطاليا (صقلية وكالابريا) ، وإسرائيل ، والشرق الأوسط.
تشمل الاستخدامات التقليدية للفاكهة علاج الثآليل عن طريق وضع عصير لزج على المنطقة المصابة. كانت فوائد ثمار شجرة البطيخ الخماسية معروفة لدى قبائل الإنكا ، الذين استخدموا اللب لعلاج السمنة والإجهاد ، كوسيلة لزيادة المناعة ، ضد الالتهابات والحساسية. يساعد لب النبات على منع الإمساك وتخفيف مرض السكري.
شاهد فيديو عن بابكو:
باباكو مصدر ممتاز للفيتامينات C و A التي تساعد في التئام الجروح وتدعم عمل العديد من أجهزة الجسم. الفاكهة غنية بالريبوفلافين والثيامين والنياسين والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمكونات الأساسية الأخرى. يحتوي على كمية كبيرة من إنزيم غراء الذي يساعد بشكل طبيعي على تسريع عملية هضم البروتين.يساعد استهلاك الباباكو في التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم ويقاوم الآثار السلبية لتلف الخلايا المؤكسدة.
