وصف البرسيمون المخملي وخصائص ثماره. خصائص الفاكهة المفيدة والضارة ، وموانع استعمالها ، وطرق تحضير السلطات ، والأطباق الجانبية ، والحلويات معها. الأهمية! هذه الفاكهة مثالية لوجبة خفيفة بين الوجبات لأنها ترضي الجوع بسرعة وتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.
موانع لاستخدام البرسيمون المخملي
عند تناولها بكميات كبيرة ، فإن هذه الفاكهة قادرة تمامًا على التسبب في رد فعل تحسسي يتجلى في احمرار وحكة والتهاب الجلد.
لكن هذا ليس أسوأ شيء ، إنه صعب للغاية على المعدة ، حتى المعدة السليمة. بالنظر إلى هذا ، فإن تناول المابولو على الإفطار بدون مكونات أخرى على معدة فارغة ، وحتى أكثر من ذلك النيء ، أمر محبط للغاية. إذا تم انتهاك هذه القاعدة ، فسيكون من الممكن ظهور آلام حادة في البطن والغثيان وحرقة المعدة. بالطبع ، لن يتحول الوضع إلى تسمم ، لكن الأحاسيس لن تكون أكثر متعة.
نلاحظ موانع الاستعمال التالية للبرسيمون المخملي:
- أمراض الجهاز الهضمي … لا تتكئ على الفاكهة المصابة بالتهاب المعدة والقولون في المرحلة الحادة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة وخلل الحركة الصفراوية. هذا يمكن أن يؤدي إلى تهيج الأغشية المخاطية لهذه الأعضاء وألم حاد في المراق الأيمن والأيسر.
- حساسية من البرتقال والفاكهة الصفراء … إذا حدث ذلك على البرتقال والليمون والجريب فروت ، فعلى الأرجح أنه سيظهر هنا كطفح جلدي أحمر في جميع أنحاء الجسم. الأهم من ذلك كله ، يجب أن تكون منتبهًا للأطفال دون سن 12 عامًا ، والذين هم عرضة لهذا بشكل خاص.
- داء السكري … هذا المرض هو موانع مطلقة لاستخدام الكاكي ، لأنه يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات سهلة الهضم على شكل سكريات. لهذا السبب ، يمكن أن يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم بشكل حاد ، مما يؤدي في حالات معينة إلى فقدان الوعي أو حتى الغيبوبة. تتعلق الحالة الأخيرة بشكل أساسي بمن يعانون من مرض السكري من النوع الأول لسنوات عديدة.
إذا كنت لا ترغب في قضاء معظم اليوم التالي أو هذا اليوم في الحمام ، فلا يجب أن تأكل الكاكي في نفس الوقت مع الحليب أو الماء البارد - يجب أن يكون هناك فرق بين ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل.
وصفات لأطباق مع البرسيمون المخملي
هذه الفاكهة حلوة جدًا وقابضة ، لذلك لن تأكل الكثير منها. في شكله الخام ، لا يمكن حصاد أكثر من 1-2 ثمرة في المرة الواحدة. لذلك ، من الأفضل دمجه مع المكونات الأخرى - التفاح ، الرمان ، الطماطم الحلوة ، الذرة المعلبة ، كبد الدجاج ، السمك المدخن ، الجبن. يستخدم البرسيمون أساسًا في تحضير السلطات والحلويات المختلفة ، ولكنه أيضًا مناسب تمامًا للشوربات والأطباق الجانبية. إليك ماذا وكيف يمكنك أن تفعل بهذه الفاكهة:
- سلطة … اغسل حبة من البرسيمون وقشرها وقطّعها إلى مكعبات. الآن قشر التفاح (قطعتان) ، قلّمهم إلى شرائح واخلطهم مع بذور الرمان (1 ملعقة كبيرة). تبلي الكتلة بالعسل غير المحلى ، أضيفي القليل من الملح وأضيفي الجوز (ملعقتان كبيرتان). حرك الخليط واتركه يرتاح في الثلاجة لعدة ساعات.
- كاكا محشي … اشطف كبد الدجاج (300 جم) واسلقه في ماء مملح ، ثم اطحنه في مفرمة اللحم أو مبشرة. تقلى بصلة واحدة ، مفرومة صغيرة قدر الإمكان ، تُمزج مع الثوم المبشور (2 فص) ، الملح حسب الرغبة ، الزبدة المذابة (ملعقتان كبيرتان) ، السكر (2 قرص). أضف الآن جبنة البارميزان المبشورة (70 جم) وعصير النكتارين (3 ملاعق كبيرة) والبرتقال (ملعقتان كبيرتان) إلى الكتلة. يرش هذا المزيج بالفلفل الأسود والكركم (رشة واحدة لكل منهما). بعد ذلك ، اغسل الكاكي ، واقطع الجزء العلوي منه ، وأزل البذور من الداخل وضع الكتلة المعدة مسبقًا في التجويف المكون حتى القمة.تُسكب الكريما الحامضة عليها ، وتُرش بالجبن الصلب وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى تُغطى بقشرة لطيفة.
- ملس … اغسلي ثمار الكاكي وقشرها وقطعيها (قطعتان). افعل نفس الشيء مع البرتقال (قطعة واحدة) والتفاح الحلو (قطعتين) والموز (قطعة واحدة). أضف العسل (1 ملعقة صغيرة) والفانيلين (قرصة) والآيس كريم (2 ملعقة كبيرة) إلى الكتلة. اخفقي المزيج بالخلاط واتركيه يبرد في الفريزر لمدة 10 دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عصير متجانس بدون كتل ، وشربه من خلال قش كوكتيل.
- البرسيمون المطبوخ في الصلصة … اغسل 5 قطع. هذه الثمار وتركها لتجف. ثم تحضير هذا الخليط: اخلطي ثلاث بياض بيض مع عصير الليمون (ملعقتان كبيرتان) ، قليل من الفانيلين والسكر (120 جم) والقشدة الحامضة (200 مل). اخفقي هذه الكتلة جيدًا ، بللي الكاكي ، وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، وأرسليها إلى الفرن لمدة 15-25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون مشبعة جيدًا بالصلصة ، وتصبح طرية ورائعة ، ومغطاة بقشرة بنية ذهبية.
- لاذع … اغسل وقطّع 5 حبات من الكاكي إلى شرائح رفيعة. اقليها في مقلاة بالزبدة. قبل 2-3 دقائق من إيقاف التشغيل ، أضيفي هنا سكر القصب غير المكرر (ملعقتان كبيرتان) والجبن القريش المبشور من خلال غربال (3 ملاعق كبيرة) وقشر ليمونة واحدة. ثم ، عندما تبرد الكتلة ، أضيفي الدقيق المنخل (حوالي 200 جم) واستبدلي العجينة. دحرجها إلى طبقة لا يزيد ارتفاعها عن 2 سم واتركها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، قم بإعداد مادة التشحيم - اخفق بياض البيض (2 قطعة) مع مسحوق السكر (80 جم). دهن الكيك به وأرسله للفرن لمدة 30 دقيقة. يمكن تناول المخبوزات الجاهزة مع المربى أو الحليب المكثف أو العسل.
- لفافة … قم بإذابة الثلج ولف العجينة الخالية من الخميرة إلى طبقة رقيقة يصل ارتفاعها إلى 0.2 سم ، ثم قم بإعداد الحشوة: قم بطحن الجبن القريش (200 جم) واخلطها مع البقدونس المفروم (3 أغصان) والشبت (5 أغصان) والثوم (3 فصوص) والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ثم اغسل قشر البرسيمون ، وقشره ، ثم افرمه بالشوكة (3 قطع). بعد ذلك ، أضفه إلى باقي المكونات ، وحرك الكتلة ودهن العجينة الملفوفة بالفعل. ثم قم بلفها في لفافة ، وانقلها إلى صفيحة خبز مبللة بالزيت ، وادهنها ببياض البيض وأرسلها إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة. يتبل المنتج النهائي بالزبدة المذابة ويرش بالفول السوداني المسحوق.
الأهمية! قشر هذه الفاكهة ليس لذيذًا جدًا ، فهو قاسي وخشن ، لذلك تتطلب جميع الوصفات التي تحتوي على البرسيمون المخملي إزالته.
حقائق مثيرة للاهتمام حول البرسيمون المخملي
هذه الفاكهة مثالية للتجفيف ، ولهذا الغرض يتم غسلها وتنظيفها وتنقيتها إلى عدة أجزاء وتوضع في الفرن على صفيحة خبز. عند درجة الحرارة الدنيا ، يتم الاحتفاظ بالشرائح لمدة 5 ساعات كل يوم لمدة ثلاثة أيام. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا في هذا الوقت حتى لا يحترق الكاكي.
خيار آخر هو تعريض الفاكهة للشمس لنفس الفترة الزمنية. بالمناسبة ، حتى لا يغمقوا ، يحتاجون فقط إلى القطع بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا ينبغي استخدام التجفيف الجاهز لتحضير الكومبوت ، فهي ليست لذيذة جدًا.
نادرًا ما يُعرض البرسيمون المخملي للبيع ، ولكن إذا كان كذلك ، فهو غالبًا في فصل الشتاء فقط. من غير المربح تمامًا للبائعين شرائه في الصيف بسبب التدهور السريع للبضائع تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة. مع وضع هذا في الاعتبار ، يكون العديد من الموزعين مخادعين عند طلب فاكهة غير ناضجة. للتخزين الناجح ، يحتاج إلى درجة حرارة هواء لا تزيد عن 10 درجات مئوية ورطوبة 80٪.
يجب على أولئك الذين يقررون شراء ثمار غير ناضجة تمامًا الاحتفاظ بها لمدة 12 ساعة تقريبًا في النافذة أو في الماء الدافئ قبل الاستخدام. إنها أيضًا طريقة جيدة للتخلص من لزوجتها. لهذا الغرض ، لا يزال من الممكن إرسال الثمار إلى الفريزر لمدة 2-3 أيام ، وبعد ذلك يتم فك تجميدها.
شاهد فيديو عن الكاكي المخملي:
البرسيمون المخملي هو فاكهة غريبة إلى حد ما بالنسبة لأوروبا.في آسيا وإفريقيا وأمريكا الجنوبية والجزر ذات المناخ شبه الاستوائي ، اعتادوا منذ فترة طويلة على ذلك ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه في الواقع فاكهة غير عادية ولذيذة للغاية. سيساعد في تغيير تسلسل "تفاح-موز-برتقال" والاستمتاع بشيء جديد غير معروف.
