عجينة رقيقة ، حشوة عطرية وعصرية ، طبق لذيذ ومرضي. لجميع عشاق الأطباق الإيطالية ، أوجه انتباهكم إلى وصفة بيتزا كالزوني الشعبية المغلقة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
البيتزا من الأطباق الإيطالية المفضلة لدى الكثيرين ، والتي تدهش بتنوعها ومذاقها. الجميع يحبها ، الكبار والصغار. الطلب على البيتزا لا يقع أبدًا على هذا النحو يمكنك الحصول على وجبة خفيفة لذيذة ومرضية مع هذا الطبق. جميع أنواع البيتزا ترضي أكثر الذواقة. لكن يتم إعطاء مكان خاص لبيتزا كالزون! إنها بيتزا مغلقة على شكل هلال. بفضل العجين المغلق ، يتم الاحتفاظ بكل عصارة الحشو بالداخل ، مما يضمن نتيجة ممتازة للطبق!
في النسخة الأصلية الكلاسيكية ، استخدم Calzone جبنة الموزاريلا والطماطم المجففة بالشمس. بمرور الوقت ، تمت إضافة نقانق السلامي إلى هذه المنتجات. في الوقت الحالي ، هناك العديد من الخيارات لطهي كالزوني بحشوات مختلفة. التكوين متنوع ومتنوع باستخدام الجبن ولحم الخنزير واللحوم والطماطم واللحوم المفرومة والدواجن وأي نوع من النقانق وغيرها من المنتجات. أقترح صنع المعجنات الإيطالية بالنقانق والجبن والباذنجان والطماطم. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن لكل مضيفة أن تأتي بتكوينها الخاص.
انظر أيضًا كيفية صنع بيتزا سريعة بالعجين المشتراة من النقانق والجبن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 299 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- سميد - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 25 مل
- شرب الماء - حوالي 1 ملعقة كبيرة. أو كم سيستغرق ذلك
- الثوم - 2 فصوص
- جبنة - 100 جم
- سجق مدخن - 200 جم
- ملح - قرصة
- الباذنجان - 0.5 قطعة.
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
التحضير خطوة بخطوة لبيتزا كالزون المغلقة ، وصفة بالصور:
1. تحضير جميع منتجات العجين: دقيق ، سميد ، زيت نباتي ، خميرة جافة ، ملح وماء الشرب على درجة حرارة 37 درجة.
2. ثم تحضير منتجات الحشو: سجق ، طماطم ، باذنجان ، بصل ، ثوم ، معجون طماطم ، جبن.
3. صب الدقيق في وعاء الخلط وتنخل من خلال منخل ناعم.
4. يضاف السميد إلى الدقيق ويقلب.
5. أضف الخميرة الجافة وحرك مرة أخرى.
6. صب القليل من ماء الشرب الدافئ.
7. أولاً ، استخدم شوكة لعجن العجينة.
8. ثم يضاف الزيت النباتي ويخلط باليد.
9. صب الماء المتبقي واعجن في عجينة مرنة لا تلتصق بيديك.
10. غطي العجينة بقطعة قماش قطنية واتركيها جانباً لمدة 30-40 دقيقة لتتناسب وتتمدد 2-3 مرات.
11. في هذه الأثناء ، يُحضّر البصل المفروم ناعماً والثوم المفروم ناعماً. إذا رغبت في ذلك ، يمكن مخلل البصل في الخل والسكر.
12. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، وقطعي الطماطم والسجق إلى حلقات رفيعة.
13. اغسل الباذنجان وقطّع إلى شرائح. إذا كنت تستخدم ثمارًا ناضجة ، فيجب إزالة المرارة منها. للقيام بذلك ، رش شرائح الباذنجان بالملح واتركها لمدة نصف ساعة. عندما تتشكل قطرات من الرطوبة على سطح اللب ، اغسل الثمار بالماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. مع الفاكهة الصغيرة يمكن تجنب مثل هذه الإجراءات.
14. يمكن وضع الباذنجان في بيتزا نيئة ، وسيتم خبزها أثناء طهي كالزوني. لكني أفضل قليها مسبقًا في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذا يجعل البيتزا ألذ.
15. نقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ولف كل منها إلى طبقة رقيقة مستديرة حوالي 4-5 مم.
16.خففي معجون الطماطم قليلاً بالماء الصالح للشرب وضعيه على نصف كمية العجين. نضع فوقها البصل وبعض الثوم.
17. أضف 3-4 حلقات نقانق.
18. ضعي فوقها الباذنجان المقلي.
19. ضع حلقات الطماطم عليها.
20. يرش كل الطعام بقشور الجبن.
21. غطي الحشوة بالحافة الحرة للعجين وربط الحواف جيداً.
22. نرسل البيتزا للفرن المسخن على 180 درجة لتخبز لمدة نصف ساعة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة بنية ذهبية ، رشها بقطع الجبن قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. قدمي بيتزا كالزوني المغلقة مباشرة بعد الطهي وهي ساخنة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع بيتزا كالزوني.
