أرز لذيذ مع روبيان ونبيذ أبيض - ريزوتو. هذا طبق لذيذ بشكل لا يصدق ولن يترك أي شخص غير مبال. الشيء الرئيسي هو الحصول على جميع المنتجات الضرورية والعشاء اللذيذ جاهز تقريبًا.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يأتي Risotto من الكلمة الإيطالية risotto ، والتي تعني "الأرز الصغير". الطبق غني بنشا الأرز الأبيض مما يجعل الطبق مرضي للغاية. اليوم فازت الريزوتو بأحد أماكن الشرف في مطبخ العديد من البلدان الكبيرة. ظهر في شمال إيطاليا ، ولكن في وقت قصير جدًا انتشر في جميع أنحاء أوروبا. إنهم يعشقونها لتعدد استخداماتها. نظرًا لأن الأرز عبارة عن حبوب عالمية ويتم دمجه بانسجام شديد مع العديد من المنتجات: اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والخضروات والفطر. يتم تحضيره بسرعة ، وهو أيضًا ميزة مهمة. من بين ما أصبح الطبق من أشهر الأطباق في مطبخ المطاعم.
من بين الخيارات العديدة المخترعة لصنع الريزوتو ، أود اليوم أن أقدم الخيار مع الروبيان. هذا هو واحد من أكثر أنواع الطبخ هذا الطبق. لتحضير هذا الطبق بشكل صحيح ، يجب عليك أولاً شراء الأرز المناسب. في إيطاليا ، يتم استخدام الأصناف التالية: Vialone Nano أو Carnarole أو Arborio. هذا الأخير ممكن تمامًا للشراء في بلدنا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تتوقع أن تكون رخيصة ، فالكثيرون لا يستطيعون تحمل تكاليفها. لكن مع ذلك ، لا تنزعج: يمكن صنع الريزوتو بأصناف أخرى. الشيء الرئيسي هو أن هناك الكثير من النشا. أرز الحبوب المستديرة ، على سبيل المثال ، رائع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 188 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- أرز - 200 جم
- روبيان صغير مجمد (مقشر أو مقشر) - 300 جم
- نبيذ أبيض جاف - 200 مل
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- مياه الشرب - 200 مل
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت زيتون - للقلي
- البقدونس المجفف أو الطازج - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
كيفية تحضير ريزوتو الروبيان بالنبيذ الأبيض خطوة بخطوة:
1. اغسل وجفف الفليفلة الحلوة. يُنزع الحاجز من الداخل بالبذور ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُقشر الثوم ويُشطف ويُقطع.
2. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن.
3. يضاف الفلفل والثوم ويقلى قليلا على نار متوسطة.
4. اغسلي الأرز قليلاً وضعيه في المقلاة.
5. يقلى الأرز والخضروات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. لا يمكن تخطي هذه المرحلة لأن بدون قلي ، يفقد الأرز شكله ويتحول إلى عصيدة أثناء الطهي الإضافي.
6. بعد ذلك ، اسكب النبيذ تدريجيًا في المقلاة.
7. طهي الريزوتو مع التحريك من حين لآخر. عندما يتبخر كل النبيذ ، أضف المزيد.
8. في منتصف دورة الطهي ، قم بتتبيل الطبق بالملح والفلفل.
9. عندما ينتهي النبيذ ، استخدم ماء الشرب أو المرق للطبخ. على الرغم من أنه من الممكن طهي طبق بالنبيذ ، إلا أنه سيكون له نكهة معينة.
10. أخرج الجمبري من الفريزر وضعه في مقلاة مع الأرز دون إذابة التجميد.
11. يتبل البقدونس المطحون ويضاف القليل من الماء.
12. تحضير الريزوتو عن طريق إضافة الماء أو النبيذ باستمرار. قلب الطعام. انتظر حتى يتبخر السائل وأضفه مرة أخرى. استمر في هذه العملية حتى ينضج الأرز تمامًا: اسكبه في جرعات صغيرة وانتظر حتى يتبخر تمامًا. قدمي الريزوتو النهائي ساخنًا بمفرده ، على الرغم من أنه يمكن تقديمه مع كأس من النبيذ.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية عمل ريزوتو الروبيان.
