أفضل 4 وصفات مع صور لعمل حلويات المرزبانية في المنزل. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
تحظى حلويات مرزبانية بشعبية في العديد من البلدان حول العالم. هذا طعم أصلي جريء ولون احتفالي مشرق. في الوقت الحاضر ، يمكن شراء حلوى المرزبانية من أي متجر كبير. ومع ذلك ، من السهل جدًا تكوين كتلة مرزبانية بنفسك في المنزل. تحضيرها بسيط للغاية بحيث يمكنك تقديم الحلوى مع المرزبانية ليس فقط للاحتفالات الكبيرة ، ولكن أيضًا للحفلات الصغيرة الودية. يقدم هذا الاستعراض أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لحلاوة المرزبانية.
نصائح وأسرار الطهي
- استخدم اللوز الخام غير المقشر لعمل المرزبانية. يمكن استبداله بدقيق اللوز المحضر.
- لتقشير حبات اللوز ، صب المكسرات بالماء البارد (!) لمدة 10 دقائق. الماء الساخن سيقلل من طعم اللوز ويغسل الزيوت التي تعطي كتلة المرزبانية مرونتها.
- من المهم أن يجف اللوز. للقيام بذلك ، جففها قليلاً في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 100 درجة.
- لتحسين الرائحة والطعم ، غالبًا ما يتم إضافة القليل من اللوز المر أو بضع قطرات من خلاصة اللوز إلى كتلة المرزبانية.
- لا تخلط اللوز مع المكسرات الأخرى ، وإلا ستتدهور جودة المرزبانية بشكل ملحوظ. على الرغم من وجود الآن حلوى مرزبانية مصنوعة من الفستق والبندق وأنواع أخرى من المكسرات.
- عند تحضير المرزبانية ، يمكن استبدال السكر بالفركتوز.
- تضاف قطع من الفواكه المجففة والزبيب والشوكولاتة والفواكه المسكرة والمكسرات والكحول والكاكاو إلى كتلة المرزبانية النهائية. في الوقت نفسه ، ضع في اعتبارك أن المرزبانية نفسها منتج عالي السعرات الحرارية (500 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، وستؤدي إضافة هذه المنتجات إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في الحلويات.
- يأخذ المرزباني الطازج نكهة خاصة عند تغطيته بثلج الشوكولاتة.
- أيضا ، مرزبانية جيدة في خبز الكعك والحلويات.
- يتم تخزين كتلة المرزبانية في الثلاجة لمدة شهر إلى شهرين في فيلم تغليف محكم.
كلاسيك مرزبانية على الماء
في المنزل ، يتم تحضير Marzipan الكلاسيكي من منتجين رئيسيين: اللوز والسكر البودرة. يستخدم الماء كقاعدة سائلة ، والتي غالبًا ما يتم استبدالها ببياض البيض بعصير الليمون.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 500 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30-40 دقيقة
مكونات:
- لوز - 300 جم
- ماء - 1 ملعقة كبيرة
- سكر بودرة - 100 جم
طبخ مرزبانية كلاسيكية في الماء:
- طحن اللوز الجاف المقشر من القشرة إلى دقيق باستخدام الخلاط لتحويل المكسرات إلى مسحوق.
- يُمزج السكر البودرة واللوز والماء ، ويُخفق كل شيء باستخدام الخلاط.
- أرسل الخليط إلى النار مع التحريك طوال الوقت ، اطهيه لمدة 2-3 دقائق.
- يرفع عن النار ويوضع على شكل كرات. ضع عليها السكر أو مسحوق الشوكولاتة ، إذا رغبت في ذلك.
مرزبانية على بياض البيض
حلوى المرزبانية المصنوعة من بياض البيض هي الحلوى المثالية لعيد الميلاد. يختلف طعم الحلويات اختلافًا طفيفًا عن الوصفة الكلاسيكية ، لكن النتيجة لا تقل طعمًا ولذيذًا ومرضية وصحية.
مكونات:
- لوز - 300 جم
- سكر بودرة - 300 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- بياض البيض - 1 قطعة.
طبخ المرزبانية على بياض البيض:
- يُطحن اللوز المقشر إلى قوام الدقيق ويخلط مع السكر البودرة.
- يخفق بياض البيض بالخلاط مع عصير الليمون لمدة 30 ثانية ويضاف إلى مزيج اللوز.
- اعجن عجينة قوية ومرنة. إذا انسكب المرزباني ، أضف القليل من الماء.
- نحت التماثيل ولفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
حلويات مرزبانية مغطاة بالشوكولاتة
حلويات مرزبانية لذيذة وصحية مغطاة بالشوكولاتة.سيكونون هدية عيد الميلاد DIY رائعة.
مكونات:
- لوز خام - 300 جم
- سكر بودرة - 100 جم
- بياض البيض - 2 قطعة.
- شوكولا مرة - 1 بار
- بندق - 50 جم
طبخ حلويات المرزبانية بالشوكولاتة:
- يُسكب اللوز النيء بالماء البارد لمدة 15 دقيقة ، حتى ينزع الجلد. نظفها واتركها تجف. ثم تطحن بالخلاط حتى تحصل على الدقيق.
- أضيفي السكر البودرة إلى مزيج اللوز واخلطيهم بالخلاط.
- يخفق بياض البيض بالخلاط في رغوة قوية ويوضع في خليط اللوز المطحون.
- افرك الكتلة حتى تبدأ في التكاثف وتتحول إلى بلاستيسين.
- نلف الكرات منها ونضع البندق بالداخل ونرسلها للثلاجة لمدة ساعة.
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتغمس فيها كرات المرزبانية.
- ثم ضع المنتجات على ورق البرشمان وأرسلها لتجميدها في الثلاجة.
حلويات مرزبانية مع الروم
الوصفة الأصلية لحلويات المرزبانية مع الروم. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة ومذاق خاصين ، أضف حبة جوز مرة واحدة لمئة لوز حلو. يمكنك استبدال اللوز المر بالنكهات في مرحلة عجن عجينة اللوز.
مكونات:
- لوز - 150 جم
- رم خفيف - 1 مل
- قطرات الشوكولاتة - 30 جم
- رقائق جوز الهند - 100 جم
- سكر بودرة - 100 جم
- بياض بيض السمان - 3 قطع.
طبخ حلويات المرزبانية مع الروم:
- قشر اللوز من القشرة الخارجية الداكنة ، وجفف وطحن في مطحنة في أصغر فتات.
- قلّب دقيق اللوز مع السكر البودرة ، وأضف الروم أو أي كحول عطري آخر ، مثل كونياك أو ليكيور ، إلى هذا الخليط.
- يخفق بياض بيض السمان بالخلاط حتى يصل إلى الذروة ويمزج مع دقيق اللوز.
- اعجن جميع المكونات في عجينة ناعمة غير مخفوقة حتى لا تلتصق بيديك.
- شكليها على شكل حلوى دائرية مليئة بعدة قطرات من الشوكولاتة.
- اغمس كل كرة حلوى في جوز الهند وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
