هناك أنواع عديدة من okroshka في عالم الطهي. يمكن تحضيره من أي شيء تقريبًا في الثلاجة. أقترح تجربة وصفة لذيذة بنفس القدر لأوكروشكا المصنوعة من الفطر.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يمكن وصف Okroshka بحق بأنه المفضل بلا منازع في المطبخ الصيفي. كما قال V. في الوقت الحاضر ، اكتسب لحم أوكروشكا شعبية كبيرة. ومع ذلك ، فإن حساء بارد أخف يسمى فطر أوكروشكا هو بديل رائع لهذا الخيار. هذا النوع من الأطباق هو أحد الأشكال المفضلة لأوكروشكا الخالية من الدهون (الخضار) ، والتي تشمل مجموعة متنوعة من الخضار والمخللات ، والتي من المؤكد أن النباتيين سيحبون الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الفطر. الفطر النيء ، الفطر المخلل ، فطر الحليب المنقوع ، الأمواج المملحة ، والفطر الأبيض المجفف مناسبة أيضًا.
يمكن استخدام باقي منتجات الفطر الخالي من الدهون مثل إصدار اللحوم. على سبيل المثال ، يعتمد طعم الطبق كثيرًا على الصلصة. يمكن دمج مرق الفطر مع اللبن الرائب والقشدة الحامضة والخردل وجميع منتجات الألبان المخمرة. لن تكون هذه الأوكروشكا كلاسيكية ، ولكنها ستكتسب نكهة حارة. يمكن تقديم Okroshka بطريقتين. الأول هو وضع المنتجات في الصلصة وصب الأوكروشكا في أطباق. والثاني هو توزيع المكونات المقطعة في سلطانيات وسلطانيات ، وتقديم الصلصة في أباريق بحيث يمكن لكل آكل أن يضبط بشكل مستقل سمك وطعم الطبق حسب ذوقه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 47 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 20 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت طهي بعض المكونات
مكونات:
- شامبينونس - 500 جم
- لحم دجاج مدخن - 100 جم (اختياري)
- بطاطس - 2-3 قطع.
- البيض - 3-4 قطع.
- خيار طازج - 2-3 قطع. (يمكن استخدام المجمدة)
- الشبت الخضر - حفنة صغيرة (يمكنك استخدام المجمدة)
- كريمة حامضة - 300 جم
- ملح للتذوق
طبخ أوكروشكا من الفطر
1. اغسل وجفف وقطع الفطر إلى أي حجم: شرائط ، أكواب ، أنصاف أو اتركه كاملاً إذا كان صغيراً. اشطف الدجاج المدخن تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية وقطعه إلى قطع.
2. ضعي الفطر والدجاج المدخن في قدر وغطيهما بالماء المصفى. أرسل القدر إلى الموقد واغلي.
3. اجعل الحرارة منخفضة واترك المرق على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. كلما طالت مدة طهي المرق ، زاد ثراءه.
4. اسلقي البطاطس في ماء مملح بالزي الرسمي. ثم تبرد جيدا ، قشر ومقطع إلى مكعبات. اسلقي البيض المسلوق لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيه في ماء مثلج لمدة 20 دقيقة ، قشري وقطعي مثل البطاطس. يمكن تحضير هذه المنتجات مسبقًا ، على سبيل المثال ، في المساء ، وفي الصباح يمكنك طهي okroshka.
5. ضع البطاطس والبيض في قدر. يضاف إليها الخيار والشبت ، والتي تستخدم في هذه الحالة مجمدة. لست بحاجة إلى إذابة الثلج منها مسبقًا ، فسوف تذوب في الطبق مباشرة. إذا كنت تستخدم هذه المكونات طازجة ، اغسلها وجففها واقطعها أولاً.
6. في حالات استخدام لحم الدجاج على العظام أوصي بفصل اللحم عن العظام بعد الطهي. إذا كنت تستخدم شرائح الدجاج ، فقم بتقطيعها قبل الطهي.
7. يُضاف اللحم المفروم والمسلوق مع الفطر إلى المقلاة ويتبل بالكريمة الحامضة.
ثمانية.يُسكب مرق الفطر فوق المنتجات ويُمزج جيدًا حتى تذوب الكريما الحامضة تمامًا ويتم توزيع المنتجات بالتساوي في المقلاة.
9. ضبط طعم الشوربة بالملح وتقديمها مبردة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي البرد بالفطر.
