يتميز البرش المعطر والدافئ بعصير الطماطم بفائدته ، ولن "يضرب" محفظتك كثيرًا. كيف تطبخها ، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
يعتبر Borscht الطبق الأول الأكثر شعبية في العالم. عدد كبير من وصفات الطهي ومجموعة من المنتجات الضرورية ، والعديد من الفروق الدقيقة وظلال الذوق - كل هذا يدور حول بورشت. بالطبع ، هناك العديد من الأذواق مثل الناس. تقليديا ، كل عائلة لها وصفة "الملكية" الخاصة بها. ومع ذلك ، من أجل التنوع ، قم بطهي حساء الشودر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة - بورشت مع عصير الطماطم. يعتبر الطبق مهمًا بشكل خاص في فصل الشتاء البارد ، عندما يكون من الضروري ليس فقط تشبع الجسم ، ولكن أيضًا لتدفئته.
بفضل مجموعة الخضار المستخدمة ، يعد الطبق صحيًا ومغذيًا للغاية. وعصير الطماطم يعطي الطعام طعمًا حامضًا بدرجة معتدلة. على الرغم من أن بعض ربات البيوت يضيفن معجون الطماطم إلى الدورة الأولى. قبل البدء في الطهي ، سأقدم بعض النصائح. أولاً ، لجعل المرق أكثر ثراءً ، ضع اللحم (يفضل اللحم البقري) على العظم. ثانيًا ، استخدم عصير الطماطم محلي الصنع. يمكنك استبدالها بملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، وفي الصيف والخريف بالطماطم المبشورة.
شاهد أيضًا كيفية طهي البرش الأحمر بدون ملفوف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 358 سعرة حرارية.
- الحصص - 5
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- لحم على العظم (من أي نوع) - 300 جم
- بطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير طماطم - 250 مل
- ملفوف - 300 جم
- زيت نباتي للقلي
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الثوم - 2 فصوص
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة طبخ البرش مع عصير الطماطم ، وصفة مع الصورة:
1. يغسل اللحم ويقطع كل اللحم عن العظم. لكن لا تتخلص من العظم نفسه.
2. اطوِ قطع اللحم في قدر طهي وأرسل العظم الذي تزيله من المرق وتخلص منه عندما ينضج المرق. تبين أن المرق المطبوخ على العظم مرضٍ ومغذٍ بشكل خاص. أضف البصل المقشر أيضًا إلى القدر الذي تزيله من المرق جنبًا إلى جنب مع الحفرة. من الضروري أن يعطي البصل الطبق فقط الفوائد والطعم والرائحة.
3. صب الماء الصالح للشرب فوق اللحم وضع القدر على الموقد على نار متوسطة.
4. قم بغلي المرق وقم بإزالة الرغوة الناتجة من السطح ، وإلا فإنها ستكون غائمة. اضبطي درجة الحرارة على أقل درجة واطهي المرق لمدة 45 دقيقة.
5. قشر البنجر بالجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. ثم أرسل البنجر والجزر فيه. أضف الخل إلى المقلاة للحفاظ على البنجر بلونه العنابي اللامع. اسكبي مغرفتين من المرق أو الماء واتركي الخضار المغطاة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
6. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. عندما ينضج المرق ، أزل العظم منه وأرسل الدرنات إلى المقلاة.
7. اسلقي البطاطس لمدة 7-10 دقائق وأضيفي الخضار المطهية في المقلاة.
8. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويرسل إلى البرش بعد البنجر مباشرة.
9. أخرج البصل من المرق وتخلص منه.
10. يُسكب عصير الطماطم في قدر ويُطهى الطبق الأول لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج جميع الخضار.
11. في نهاية الطهي ، أحضر البرش مع عصير الطماطم حسب الرغبة. تبليه بالملح والسكر والثوم المبشور. ضعي أوراق الغار مع البهارات والبازلاء لبضع دقائق حتى تنضج واتركي البرش في مكان دافئ لينقع.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع عصير الطماطم وتتبيلة برش الطماطم.
