سلطة الشمندر تبدو بسيطة. ولكن إذا كانت الخضار مكملة بالدجاج وبذور عباد الشمس ، فإن الطبق يمكن أن يفاجئ حتى الذواقة الأكثر صرامة! أقترح وصفة غير عادية وصحية لسلطة الشتاء.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
أولاً ، سأقول بضع كلمات من المديح حول الخضروات الجذرية ، مثل البنجر. هذا مخزن حقيقي للخصائص المفيدة. يحتوي على الكثير من البروتينات والدهون والألياف والأحماض العضوية والأصباغ. تحتوي الخضار على العديد من السكريات والفيتامينات والمعادن القيمة. بالنسبة للسلطات ، يتم استخدامه مسلوقًا أو مخبوزًا أو نيئًا. إذا كنت ترغب في خبزها ، فلف الخضار الجذرية المغسولة بورق الألمنيوم واخبزيها على الرف الأوسط للفرن. لأغراض الطهي ، يُسكب مع ماء الشرب ويضاف قليل من حامض الستريك للحفاظ على لونه الزاهي. يعتمد وقت الطهي ، سواء عند الغليان أو الخبز ، على حجم الخضار. عادة ما تكون الثمار الصغيرة جاهزة في 40 دقيقة ، والفواكه الكبيرة - 1.5 ساعة. يتم تقشير البنجر الطازج ببساطة وبشره أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
يمكن استخدام أي جزء من جثة الدجاج للسلطة. عادة ما يتم استخدام شرائح اللحم ، لكن الأفخاذ أو أفخاذ الطبل ستعمل كذلك. تتم معالجة الدواجن أيضًا بطريقتين للمعالجة الحرارية: مقلي أو مسلوق. إذا لم تكن السعرات الحرارية الزائدة رهيبة ، فيمكنك قلي الطائر في مقلاة بالزيت النباتي ، ومن الأفضل غليها للحصول على سلطة أقل دهونًا. سيكون هناك أيضًا دواجن لذيذة في سلطة مخبوزة.
تلعب بذور عباد الشمس أيضًا دورًا مهمًا في هذا الطبق. يضيفون الذوق والشبع والذوق. يتم استخدامها على حد سواء المقلية والخام. الخيار الأول ، بالطبع ، ألذ ، لكنه أيضًا ذو سعرات حرارية عالية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 225 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- فيليه دجاج - 2 قطعة.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- بذور عباد الشمس - 50 جم
- مايونيز - للتتبيل
- ملح للتذوق
وصفة خطوة بخطوة لسلطة الدجاج والشمندر والبذور:
1. اسلقي البيض حتى يبرد. للقيام بذلك ، ضعيها في ماء بارد واطهيها بعد الغليان لمدة 8 دقائق. ثم تبرد في ماء مثلج ، تقشر وتقطع إلى مكعبات بحواف 5-7 مم.
2. اغسلي شرائح الدجاج وضعيها في قدر واغليها لمدة نصف ساعة. ثم تبرد تمامًا وتقطيع إلى قطع أو تمزق على طول الألياف. لا تسكب المرق ، لكن استخدمه لطهي الدورة الأولى. اختياريًا ، يمكنك قلي الدجاج في مقلاة بالزيت النباتي. ولكن بعد ذلك ستصبح السلطة مغذية أكثر.
3. قم بإزالة المخللات من المحلول الملحي وامسحها بمنشفة ورقية. نقطعها إلى مكعبات.
4. اسلقي البنجر في ماء مملح أو اخبزيه في الفرن. تبرد تماما بعد ذلك. نظرًا لأن هذه العملية تستغرق معظم الوقت ، أنصحك بحصد البنجر مسبقًا ، على سبيل المثال ، في المساء.
5. توضع بذور عباد الشمس في مقلاة وتُقلى على نار متوسطة. قلّبها من حين لآخر لمنع البذور من الاحتراق.
6. ضع كل الطعام في وعاء عميق وأضف المايونيز. على الرغم من أنه بالنسبة لوجبة غذائية ، يمكنك تتبيل السلطة باللبن الزبادي قليل الدسم الكلاسيكي.
7. اخلطي المنتجات جيدًا ، واضبطي الطعم بالملح وقدمي السلطة على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع سلطة الدجاج بالبنجر.
