تريد وجبة غير مكلفة ولكن دسمة؟ ثم توقف عن اختيارك لإحدى الوصفات البسيطة - الملفوف المطهي بالنقانق.
محتوى الوصفة:
- مبادئ تحضير الملفوف
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يعتبر الملفوف المطهو ببطء طبقًا جانبيًا شهيرًا ومتعدد الاستخدامات في المطبخ الروسي. يمكنك طهيه بنفسك ، أو يمكنك استكماله بجميع أنواع اللحوم والفطر ومنتجات الخضروات. وعلى الرغم من حقيقة أن هذا طبق متواضع إلى حد ما ، إلا أنه يحتوي أيضًا على خواصه وأسراره الخاصة في الإعداد المناسب.
مبادئ تحضير الملفوف
يمكنك طهي الملفوف ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مخلل الملفوف. إذا اخترت رأس ملفوف طازجًا ، فقم أولاً بإزالة الأوراق العلوية القاسية منه. بعد ذلك ، اشطفها واقطعها إلى نصفين ، ثم كل نصف إلى نصفين أيضًا ، بحيث يكون من الملائم قطع الجذع ، وهو ما تفعله. علاوة على ذلك ، يتم تقطيع رأس الملفوف. يمكن القيام بذلك بعدة طرق ، إما باستخدام كتل بالحجم المطلوب ، أو باستخدام القش العادي.
إذا قررت استخدام مخلل الملفوف في الطبخ ، فقم بفرزه أولاً ، وتقطيعه إلى قطع أصغر. لكن قبل ذلك ، تذوقها. إذا كانت حمضية ، اشطفها تحت الماء الجاري. ومع ذلك ، يجب أن تدرك أنه بعد ذلك ، ستفقد كمية كبيرة من فيتامين سي فيه.لذلك ، من أجل الطبخ ، من الأفضل اختيار مخلل الملفوف على الفور من الحموضة المعتدلة لتجاوز عملية النقع. هناك سر صغير آخر حول كيفية موازنة مستويات الحمض. يمكنك فقط وضع السكر في المقلاة أثناء الطبخ. مقدارها يعتمد على كمية الخضار. ابدأ بإضافة 1 ملعقة صغيرة وتذوق الطبق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 104 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- ملفوف أبيض - 0.5 رأس ملفوف
- جزر - 2-3 قطع. (حسب الحجم)
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 4 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طبخ الكرنب المطهي بالنقانق
1. من الملفوف نرفع النورات العلوية وتخلص منها ، لأن عادة ما تكون قذرة. نقطع نصف رأس الملفوف ونغسله ونقطعه إلى شرائح. ضع الجزء الثاني في الثلاجة لتحضير الأطباق الأخرى.
2. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي والحرارة. ثم أرسل الكرنب ليقلى على نار متوسطة. بعد 10 دقائق من القلي ، أضيفي الجزر المقشر والمبشور بشكل خشن. اطبخ الخضار حتى تصبح شبه طرية.
3. في غضون ذلك ، قم بإزالة ورق القصدير من النقانق وقطعها إلى حلقات بسمك 5-7 مم. لا تقطعها بشكل رفيع جدًا ، وإلا فإنها ستتخمر أثناء الطبخ.
4. بعد نصف ساعة من قلي الملفوف نضيف النقانق إليه.
5. يخلط كل شيء جيداً ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
6. ثم أضيفي معجون الطماطم وورق الغار والفلفل واخلطيهم مرة أخرى. ضع غطاء على المقلاة ، وخفض درجة الحرارة إلى أدنى درجة حرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يمكنك تقديم الملفوف ساخناً بعد الطهي مباشرة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون أيضًا لذيذًا ومبردًا ، ويمكن استخدامه أيضًا لحشو الزلابية والفطائر والفطائر.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الملفوف بالنقانق:
[وسائل الإعلام =
