وصفة خطوة بخطوة مع صور للوعاء المشوي. إنه لذيذ وبسيط وصحي!
الطبخ في القدور هو متعة كبيرة! أولاً ، يتضح دائمًا أنها لذيذة للغاية ، حيث إنها تعاني من عصيرها الخاص. ثانيًا ، تحتفظ الأطعمة بجميع العناصر الغذائية. وثالثًا ، يمكنك الطهي في أواني بدون إضافة الزيت ، وهو أمر مهم جدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
توفر عملية طهي الطعام في الأواني دقائق ممتعة وتستغرق وقتًا قصيرًا جدًا. يمكنك طهي الخضراوات واللحوم والأسماك في الأواني ، وخشب الخنزير ، والشوربات ، وحساء الملفوف والعصيدة لا مثيل لها. ومع ذلك ، عند إعداد الأطباق في الأواني ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة وتذكرها.
نصائح القدر
- من أهم القواعد أن توضع الأواني الفخارية في فرن بارد فقط.
- لا تضع الأواني على الموقد أو تفتح النار.
- القدر الذي يُخرج من فرن ساخن لا يوضع على سطح بارد. من الأفضل استبداله على الفلين أو اللوح الخشبي.
- لا يمكن إرسال القدر الذي تم إزالته من الثلاجة إلى الفرن على الفور ؛ يجب أن تمنحه الوقت للتسخين إلى درجة حرارة الغرفة. يتم شرح هذا والنصائح أعلاه من خلال حقيقة أن الطين لا يحب التغيرات في درجات الحرارة ، والتي يمكن أن يتكسر منها القدر.
- تحتاج إلى وضع الأواني في الفرن على الشبكة السفلية حتى لا تتلامس مع أجهزة التسخين.
- عند تحضير الأطباق ، دائمًا ما تكون الأواني الفخارية مغطاة بأغطية حتى يذبل الطعام.
- إذا لم يكن لديك غطاء ، يمكنك تحويله إلى كعكة عجين أو استخدام ورق قصدير. سوف يتشبع غطاء الخبز برائحة الطبق ويصبح طبق جانبي لذيذ. يمكن استخدام العجين المتاح تجاريًا (نفخة أو خميرة) أو يمكنك طهيه بنفسك.
- تحتاج إلى إخراج القدر من الفرن من 5 إلى 10 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا. نظرًا لتراكم الحرارة في القدر أثناء الطهي ، سيستمر طهي الطعام بسببه.
- في حالة إضافة الماء أو المرق إلى الإناء ، يجب ألا يكون هناك الكثير منهم ، لأن المنتجات تفرز عصيرها الخاص.
- يجب أن "ينقع" وعاء السيراميك قبل الطهي لمدة 15 دقيقة في ماء بارد. سيغلق الماء جميع مسام الجدران ، مما سيبقي العصير في الطبق ، ولن يسحبه الوعاء.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يسعني إلا أن أشير إلى خاصية أخرى مدهشة للأطباق المطبوخة في الأواني: يمكنك إرضاء أذواق جميع أفراد الأسرة تمامًا. على سبيل المثال ، يحب المرء الطعام الحار ، بينما يرفض شخص ما تناول الفطر. ثم تضع المزيد من الفلفل في وعاء واحد ، على التوالي ، لا تضيف عيش الغراب إلى الآخر. وبالتالي ، لا داعي لطهي العديد من الأطباق في نفس الوقت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 111 ، 8 سعرات حرارية.
- الحصص - 6 أواني ، 350 جرام لكل منها
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم
- جزر - 3 قطع.
- بطاطس - 9 قطع. (1، 5 قطع في كل وعاء)
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- أوراق الغار - 6 قطع. (على أساس ورقة واحدة في كل وعاء)
- بازلاء البهارات - 12 قطعة. (على أساس 2 بازيلاء في كل وعاء)
- جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طبخ على البخار
1. تحضير وجبة ابدأ بإعداد الطعام. اغسل لحم الخنزير وقطع الفيلم والأوردة وقطعه إلى قطع بحجم 3-4 سم.
2. صب الزيت النباتي في مقلاة وسخن حتى الكولا. ثم أرسل اللحم إلى القلي ، مع ضبط حرارة عالية بحيث يمسك بقشرة.
3. قشر الجزر وغسله وجففه وقطعه (اقرأ عن الخصائص المفيدة للجزر). من حيث المبدأ ، طريقة تقطيع الجزر ليست مهمة ، ولكن في أغلب الأحيان يتم تقطيعها إلى مكعبات كبيرة ممدودة في تحميص ، كما هو موضح في الصورة.
4.يُضاف الجزر إلى مقلاة اللحم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. كما يتبل اللحم بالجزر مع جوزة الطيب والملح والفلفل.
5. في غضون ذلك ، قم بإعداد الأواني باستخدام النصائح التي وصفتها أعلاه. وعندما يصبح اللحم والجزر جاهزين ، وزعيهم بالتساوي في كل قدر.
6. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. يمكن أيضًا أن يكون حجم المكعبات في أي حجم ، ولكن في وصفة التحميص الكلاسيكية ، يتم تقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة.
7. رتبي البطاطس فوق اللحم في كل قدر.
8. الآن تحضير المرق. للقيام بذلك ، ضعي معجون الطماطم أو الفلفل الحلو المطحون أو ورق الغار أو الفلفل أو الملح أو الفلفل الأسود في مقلاة أو قدر.
9. املأ كل شيء بالماء واغلي المرق لمدة 10 دقائق تقريبًا لتكشف عن رائحة جميع البهارات.
10. صب المرق المطبوخ فوق الطعام في القدور.
11. أغلق القدور بالغطاء ، وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة ، واتركها على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة.
وصفة بالفيديو - لحم خنزير مشوي مع الخضار في إناء:
