سمك السلمون الوردي! صحي ، لذيذ ، والأهم من ذلك بأسعار معقولة. إنه أساس العديد من أطباق الأسماك ذات الميزانية المحدودة. واحد من هؤلاء ، سوف أشارككم اليوم - سمك السلمون الوردي المملح.
محتوى الوصفة:
- فوائد السلمون الوردي
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
سمك السلمون الوردي في حد ذاته جاف قليل الدهن. ومع ذلك ، إذا قمت بتطبيق طريقة التمليح هذه ، فسوف تكتشف سمكة طرية وعصرية طعمها مثل السلمون النبيل! يتم تحضيره بسرعة كافية وفي غضون ساعة يمكنك تذوقه.
فوائد السلمون الوردي
أعتقد أن الجميع يعرف مدى فائدة الأسماك التي تنتمي إلى عائلة السلمون. تشمل هذه الأنواع من الأسماك السلمون والسلمون المرقط وسمك السلمون الصديق والسلمون والسلمون الوردي والأومول والسمك الأبيض وغيرها. إذا قمت بتضمين أطباق من ممثلي عائلة السلمون في نظامك الغذائي ، يمكنك تجديد شباب الجلد وتحسين الجهاز الهضمي وتقوية الجهاز العصبي.
يحتوي السلمون الوردي على كل ما هو ضروري لجسم الإنسان ، أي تقريبًا الجدول الدوري بأكمله.
- الفيتامينات PP - تطبيع عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- B12 - مسؤول عن تطور الألياف العصبية وتكوين خلايا الدم الحمراء.
- الكوبالت - يساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
- اليود - يتحكم في احتياطيات الطاقة ، ويزيد من القدرة العقلية ، ويخفف من التهيج والضغط المزمن.
- الصوديوم - يعمل على تطبيع عمل التمثيل الغذائي للماء والدورة الدموية.
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل أوميغا 3 هي أكثر فيتامينات الشباب قيمة ، لأنها مسؤولة عن عملية الشيخوخة.
- الفلوريد - يقاوم التسوس ، وهو مسؤول عن استقلاب العظام وعملية تكون الدم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 169 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 سمكة
- وقت الطهي - 2-2 ، 5 ساعات
مكونات:
- جثة السلمون الوردي - 1 قطعة.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي مكرر - 4-5 ملاعق كبيرة.
طبخ السلمون الوردي المملح
1. إذا تم تجميد ذبيحة الأسماك ، فلا يستحق الأمر فك تجميدها تمامًا ، حيث يسهل تقطيع الأسماك المجمدة. لذلك ، عندما يتم إذابة الأسماك إلى الحد الذي يمكن فيه تقطيعها ، قم بإزالة الرأس والذيل والجلد وفصل التلال. يجب أن يتبقى لديك شريحتان ، يجب شطفهما جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفهما بمنشفة ورقية. يمكنك ملح السمك فيليه وتقطيعه إلى شرائح. هذا هو اختيارك.
2. اصنع محلول ملحي بالسكر. يجب أن تكون شديدة جدا.
3. صب الزيت النباتي المكرر في وعاء تمليح مناسب ورشه بمحلول ملحي.
4. ضعي شرائح السلمون الوردي ، ورشيها بكمية وفيرة من المحلول الملحي ورشيها بالزيت النباتي.
5. ثم افعل الشيء نفسه مع الشرائح الثانية - تبليه بالملح والزيت. إذا تم تقطيع شرائح السمك إلى شرائح ، فملحه في طبقات ، وصب الزيت النباتي على كل طبقة. أغلق الحاوية بغطاء واتركها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، جرب السمك للحصول على الملح. إذا شعرت أنها مملحة بدرجة كافية بالفعل ، اشطفها بالماء الجاري وضعها في وعاء جديد واسكب عليها القليل من الزيت النباتي. احفظ السمك في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. عند تقديم سمك السلمون الوردي المملح قليلاً على المائدة ، يمكنك رشه قليلاً بعصير الليمون.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية مخلل السلمون الوردي.
