كيف تصنع خبز الكوسة بالخضروات؟ أفضل 5 وصفات بالصور. أسرار ومميزات الطبخ. وصفات فيديو.
بينما يكون موسم الكوسة على قدم وساق ، عليك الاستفادة من هذه اللحظة. في الواقع ، بالإضافة إلى المذاق والفوائد ، يعد هذا أيضًا منتجًا اقتصاديًا للغاية ، حيث يتم إنشاء العشرات من الأطباق اللذيذة والصحية للصحة والشكل. قد يتضح أن بعضها غريب وغير عادي. على سبيل المثال ، أصبح اتجاه الطهي الآن هو خبز الخضار مع الكوسة ، والذي لا يضر بالشكل. إن ربات البيوت اللواتي يرغبن في التجربة ، ويرغبن في خسارة أرطال زائدة ومن يأكلن طعامًا صحيًا ، سيحبن بالتأكيد مثل هذا الخبز اللذيذ والرائع.
خبز الخضار مع الكوسة - أسرار الطبخ
- كل من الكوسة الصغيرة والكبيرة مناسبة للطهي. ولكن من الفاكهة الصغيرة ، سيكون للمخبوزات طعم أكثر رقة من الفواكه الناضجة.
- أيضًا ، لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التجريد. جلدهم ناعم نوعًا ما والبذور صغيرة. يجب تقشير الثمار الناضجة وإزالة البذور.
- يمكن أن تكون طبيعة تقطيع الكوسة للخبز مختلفة. لكن في كثير من الأحيان هم مبشورون.
- بما أن الكوسة من الخضار المائي للغاية ، فابشرها على مبشرة متوسطة إلى خشنة. ثم تأكد من الضغط على الكتلة حتى يتدفق العصير الزائد.
- لا تبشر الكوسة على مبشرة ناعمة جدًا ، وإلا ستعطي المزيد من العصير ، وسيتحول العجين إلى سائل.
- يمكن استخدام عصير القرع المتسرب للخبز بدلاً من سائل آخر ، على سبيل المثال ، الكفير ، الحليب ، مصل اللبن ، إلخ.
- إذا كان هناك خضروات أخرى في الوصفة ، ستبدو المخبوزات شهية أكثر إذا تم فرمها بنفس طريقة الكوسة.
- يجب أن يكون قوام العجين سميكًا إلى حد ما بحيث لا توجد كتل من الدقيق.
- تحقق من جاهزية الخبز باستخدام ثقب في عصا خشبية. يجب ألا يكون هناك أي إلتصاق به. إذا حدث هذا ، استمر في خبز الخبز لمدة 5 دقائق أخرى وأخذ عينة مرة أخرى.
شاهد أيضًا كيفية صنع خبز دقيق الذرة.
خبز بالكوسا والبصل والشبت
يعد الخبز المصنوع منزليًا مع الكوسة والبصل والشبت مثالًا للصيف. استخدم صينية خبز كبيرة خاصة للخبز. الحاوية المنقسمة للكعك أو الكعك مناسبة أيضًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 398 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 خبز
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- الشبت - حفنة صغيرة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- خميرة - 7 جم
صنع الخبز بالكوسا والبصل والشبت:
- اغسل الكوسة وجففها واقطع الأطراف من كلا الجانبين وابشرها على مبشرة خشنة واعصر العصير منها جيدًا. يجب أن تكون نشارة الكوسة حوالي 200 جرام.
- سخني عصير الكوسة المعصورة ، أضيفي الخميرة مع السكر واتركيها لمدة 15 دقيقة لتشكيل رأس رغوي.
- يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسل الشبت واقطعها جيدًا. أضف الطعام إلى القرع.
- يُسكب الزيت النباتي والعصير المحضر مع الخميرة في الخضار. يُضاف الدقيق ويُتبّل بالملح ويُعجن إلى عجينة ناعمة.
- شكلي رغيف خبز ، ضعيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها لتنتفخ لتوسيع العجينة بمقدار 1.5 مرة.
- باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن الجزء العلوي من الخبز بالزيت النباتي ورش بذور السمسم إذا رغبت في ذلك.
- نرسل الخبز مع الكوسة والبصل والشبت لخبزها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
خبز بالكوسا والجزر
يتم الحصول على خبز الكوسة بالجزر مع لب جميل جدا ومشرق تتخللها قطع من الخضار. هذا يجعل الخبز يشبه إلى حد ما فطيرة الوجبات الخفيفة. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن الخبز هو الخبز وليس الكعك ، لذلك لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الخضار فيه.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- مصل - 220 جم
- دقيق القمح الأبيض - 180 جم
- دقيق القمح الكامل - 100 جم
- دقيق الجاودار - 100 جم
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- الخميرة - 12 جم طازجة أو 1 ملعقة صغيرة تجف بدون شريحة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ خبز الكوسة والجزر:
- قشر الجزر واغسله مع الكوسة. ثم تقطع الخضار إلى مكعبات 8-10 مم.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية. ثم بردهم إلى درجة حرارة الغرفة.
- قم بإذابة الخميرة في مصل اللبن.
- أرسل جميع أنواع الدقيق في وعاء كبير ، واسكب مصل اللبن مع الخميرة ، وأضف الملح والسكر.
- اعجن في عجينة ناعمة وخالية من التكتلات وأضف الخضار. بعد ذلك ، ستصبح العجينة أكثر رطوبة.
- غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ وخالي من الهواء لمدة ساعتين. في نهاية عملية التخمير ، سوف يتضاعف حجمها.
- انقله إلى سطح مغطى بدقيق كثيف ، ولفه بيديك وشكله في رغيف.
- توضع العجينة على طبق خبز مدهون بالزيت ، وتغطى بورق تغليف وتترك لتثبت لمدة ساعة أخرى.
- بعد هذا الوقت ، نرسل الخبز مع الكوسة والجزر إلى فرن ساخن على حرارة 230 درجة ونخبزها لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
خبز الكوسة بالجبن
خبز كوسا متجدد الهواء وعطري وطري ولذيذ بشكل لا يصدق مع الجبن. تأكد من تبريد المخبوزات الجاهزة تمامًا قبل التقطيع. سيكون الخبز الساخن رطبًا من الداخل.
مكونات:
- كوسة - 4 قطع.
- طحين - 650 جم
- الخميرة - 2 كيس
- جبن بارميزان أو أي جبنة صلبة - 50 جم
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- حليب - 2 ملاعق كبيرة
- بذور السمسم - 1-2 ملاعق كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
صنع خبز الكوسة بالجبن:
- تُبشر الكوسا المغسولة والمجففة على مبشرة خشنة ، وتُوضع في مصفاة والملح وتترك لمدة 20 دقيقة لتصريف العصير.
- في وعاء ، يُمزج الدقيق ، الخميرة ، قليل من الملح والجبن المبشور الخشن.
- تُسكب الزبدة في العجينة وتُضاف نشارة الكوسا وتُحرّك.
- يُضاف الماء الفاتر شيئًا فشيئًا ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة. يمكن أن تختلف كمية الماء ، لذا أضف 3 ملاعق كبيرة. يعتمد ذلك على محتوى الرطوبة في الكوسة.
- اعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة.
- ضعه في وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
- ثم اعجن العجينة مرة أخرى ، قسّمها إلى 8 أجزاء وشكل كل منها على شكل كرة.
- دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي عليها كرة من العجين. ضعهم على مسافة 1 سم من بعضهم البعض.
- يُدهن العجين بالحليب ويُرشّ ببذور السمسم. قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة لزيادة الحجم.
- تُخبز خبز الكوسا مع الجبن في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
خبز الكوسة مع البصل والجبن في صانع الخبز
بفضل لب الكوسة ، يكون الخبز رطبًا وعاليًا قليلاً ، في حين أن نكهة الكوسة لا تبرز. وبفضل مجموعة كاملة من الحشوات المخبأة داخل الرغيف ، سوف يؤدي الخبز دور الساندويتش بنجاح ، وحتى بدون إضافته.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- الكفير - 200 مل
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- زبدة - 50 جم
- طحين - 375 جم
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 50 جم
- السمسم - 1 ملعقة كبيرة
- أعشاب حارة حسب الرغبة
صنع خبز الكوسة بالبصل والجبن في صانع الخبز:
- ابشري الكوسا المقشرة على مبشرة خشنة واغليها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ضع اللب على منخل واترك الزجاج يبرد كل الماء والرقائق. قياس 250 جرام من كتلة الاسكواش.
- قم بتحميل لب الكوسة والزبدة المقطعة والكفير بدرجة حرارة الغرفة والسكر والملح والدقيق والخميرة الجافة في وعاء ماكينة الخبز. اعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة واتركها لترتفع.
- نقطع البصل المقشر جيدًا ونبشر الجبن على مبشرة خشنة.
- قم بإجراء دفعة ثانية ، وبعد الصفير ، أضف البصل والجبن وبذور السمسم.
- مرر العجينة حتى يتم توزيع الحشو بالتساوي واخبز خبز الكوسا على الإعداد القياسي للخبز الأبيض الذي يزن 700-750 جم.
خبز الكوسة بالجوز والعسل
بفضل بعض التغييرات ، يمكن أن يكون الخبز صحيًا جدًا.بدلا من السكر - العسل ، الطحين العادي - الحبوب الكاملة ، الزبدة تحل محل زيت الزيتون ، وتستخدم الكوسة كمضافات نكهة. في الوقت نفسه ، لا يشعر طعمها ورائحتها في المخبوزات على الإطلاق.
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق الحبوب الكاملة - 300 جم
- الجوز - 100 جم
- عسل - 10 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون - 70 مل
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 100 مل
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
- مستخلص الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة
صنع خبز الكوسة بالجوز والعسل:
- ضعي الجوز على صينية خبز واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. ثم قطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- يُضاف زيت الزيتون والعسل ويُخفق في البيض ويُحرّك مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب الحليب والصودا والقرفة والفانيليا والملح وجوزة الطيب ويقلب.
- ابشر الكوسة على مبشرة خشنة ، اعصر العصير الزائد وأضفه إلى الوعاء إلى المكونات.
- نضيف الدقيق ونعجن العجينة جيداً ونضيف الجوز المقلي في النهاية.
- تُسكب العجينة في قالب مدهون بالزيت وتُخبز في فرن محمّى على حرارة 165 درجة مئوية لمدة ساعة.
- ضعي الخبز الجاهز على رف سلكي واتركيه ليبرد تمامًا.
وصفات الفيديو:
خبز (مافن) مع كوسة
خبز الكوسة
