إذا انتهى موسم الحفظ تقريبًا ، لكن روحك تطلب شيئًا من هذا القبيل ، قم بإعداد الطماطم الخضراء المخللة. مقبلات ممتازة في أي وجبة عائلية مضمونة!
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحصاد اللذيذ والمتنوع لفصل الشتاء ، أقترح إحدى وصفاتي المفضلة - الطماطم الخضراء المخللة. بداية أكتوبر أو نهاية سبتمبر هو الوقت المناسب لمثل هذه المحاصيل ، عندما لا يكون لدى الطماطم وقت للنضج وتحول إلى اللون الأحمر ، لذلك يمكنك شراء الفاكهة الخضراء من الأسواق. في حد ذاته ، ليس من الصعب جدًا تحضير مثل هذه المقبلات: ما عليك سوى قطع الطماطم إلى شرائح وغلي ماء مالح. على الحنك ، تخرج الطماطم الخضراء المخللة مالحة بشكل معتدل وحار ، مع نكهة حلوة. إذا كنت تحب لفات الفلفل ، ضع قطعتين من الفلفل الأحمر الحار في قاع البرطمان. من كيلوغرام من الطماطم ، ستخرج 3 عبوات سعة 0.5 لتر من الحصاد الشتوي. حسنًا ، لنبدأ!
شاهد أيضًا كيفية تحضير الطماطم الكورية لفصل الشتاء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 52 سعرة حرارية.
- الحصص - 3 علب
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- طماطم خضراء - 1 كجم
- الثوم - 6 أسنان
- ماء - 750 مل
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 75 جم
- خل 9٪ - 100 مل
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الفلفل الأسود - 10 قطع.
- بازلاء البهارات - 6 قطع.
- قرنفل - 3 قطع.
خطوة بخطوة طبخ الطماطم الخضراء المخللة لفصل الشتاء
لنبدأ بالتتبيلة على الفور. يُضاف السكر والملح إلى الماء ويُشعل النار حتى يغلي. سيغلي الطاهي محتويات المقلاة فقط ، ويصب الخل وورقة الغار ، ويتركه يغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة ويطفئه. ماء مالح جاهز! بدلًا من 9٪ من الخل ، يمكنك تناول 150 مل من 6٪ من الخل.
أثناء غليان التتبيلة على الموقد ، حضري الطماطم الخضراء. يجب غسلها وتقطيعها إلى 4 قطع ، والفواكه الكبيرة - إلى 6. قشر الثوم وتقطيعه إلى شرائح. تخلط مع شرائح الطماطم الخضراء.
عقم الجرار نصف لتر ، ضع بضع بازلاء من البهارات السوداء والبهارات في قاع كل منها. املأها بالطماطم المحضرة واسكب التتبيلة. نحن لا نضع أوراق الغار في مرطبانات: لقد أعطت بالفعل رائحتها في ماء مالح.
نظرًا لأننا لم نسكب الطماطم مرتين ، فمن الضروري تعقيمها. ضعي منشفة قطنية في قدر ، وضعي عليها برطمانًا من الوجبات الخفيفة ، وغطيها بغطاء واملأها بالدفء. نقوم بالتعقيم لمدة 20 دقيقة من لحظة غليان الماء.
نقوم بلف البرطمانات بالأغطية ولفها حتى تبرد تمامًا. بعد يوم واحد ، عندما تبرد الطماطم إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكنك وضع الطعام المعلب في المخزن.
كل شيء جاهز! سوف تنتظرك الطماطم الخضراء المخللة لوضعها على الطاولة. هذه الوجبة الخفيفة الشتوية الرائعة ستنوع قائمة الغداء الخاصة بك. استمتع بوجبات طعامك!
