محتوى السعرات الحرارية في البابايا المجففة ، BJU ، ومحتوى الفيتامينات والمعادن. الخصائص الرئيسية وموانع الاستعمال المفيدة. كيف نأكله بشكل صحيح وفي أي وصفات لاستخدامه؟
البابايا المجففة هي الفاكهة المجففة لشجرة البطيخ. يتم تقطيعها أولاً إلى شرائح أو مكعبات ، ثم يتم التخلص من السوائل الزائدة باستخدام تقنية تسخين ونفخ خاصة. يمكنك شراء البابايا المجففة اليوم من محلات السوبر ماركت الكبيرة في أكياس صغيرة ، يبلغ متوسط وزنها حوالي 100 جرام ، وغالبًا ما يكون لدى العملاء فرصة شراء منتج بالوزن.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البابايا المجففة
في الصورة بابايا مجففة
محتوى السعرات الحرارية في البابايا المجففة ، مثل أي فاكهة مجففة أخرى ، ليس صغيراً ، لكن يجب ألا تخاف من هذا المنتج ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. شريطة أن تتناسب هذه "الحلوى" مع محتوى السعرات الحرارية اليومي المحدد لفقدان الوزن ، فلا يمكن تناولها فحسب ، بل من الضروري تناولها نظرًا للعديد من الخصائص المفيدة.
محتوى السعرات الحرارية في البابايا المجففة لكل 100 جرام هو 340 سعرة حرارية ، منها:
- البروتينات - 20.7 جم ؛
- دهون - 52 ، 9 جم ؛
- الكربوهيدرات - 10.5 جم ؛
- ألياف - 1 ، 7 جم ؛
- ماء - 88 ، 1 جم ؛
- الرماد - 0 ، 39 جم.
تحتوي الفاكهة المجففة على BJU غير نمطي للغاية ، وعادة ما يكون هذا النوع من الطعام ، أولاً وقبل كل شيء ، مصدرًا للكربوهيدرات ، ولكن لا يوجد الكثير منها هنا ، ولكن يتم تقديم البروتين والدهون بكميات كافية ، مما يزيد من القيمة الغذائية. بالمناسبة ، لا يجب أن تخاف من هذه الدهون ، فهي تتكون أساسًا من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، فهي طبيعية وطبيعية ، وبالتالي لا يتم ترسيبها حيث لا تكون هناك حاجة إليها - بالطبع ، تخضع لاستهلاك معتدل ، ولكن توفر أهم وظائف الجسم.
بالإضافة إلى الدهون الجيدة ، تحتوي البابايا المجففة على العديد من المكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى ، فلنلقِ نظرة على خصائصها.
فيتامينات لكل 100 جرام:
- فيتامين أ ، ري - 47 ميكروغرام ؛
- ألفا كاروتين - 2 ميكروغرام ؛
- بيتا كاروتين - 0.274 مجم ؛
- بيتا كريبتوكسانثين - 589 ميكروغرام ؛
- الليكوبين - 1828 ميكروغرام ؛
- لوتين + زياكسانثين - 89 ميكروغرام ؛
- فيتامين ب 1 ، ثيامين - 0.023 مجم ؛
- فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين - 0.027 ملغ ؛
- فيتامين ب 4 ، كولين - 6 ، 1 مجم ؛
- فيتامين ب 5 ، حمض البانتوثنيك - 0.191 مجم ؛
- فيتامين ب 6 ، بيريدوكسين - 0.038 ميكروغرام ؛
- فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك - 37 ميكروغرام ؛
- فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك - 60 ، 9 مجم ؛
- فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول - 0.3 مجم ؛
- بيتا توكوفيرول - 0.02 مجم ؛
- جاما توكوفيرول - 0.09 مجم ؛
- دلتا توكوفيرول - 0.01 مجم ؛
- فيتامين ك ، فيلوكينون - 2 ، 6 ميكروغرام ؛
- فيتامين PP ، NE - 0.357 مجم.
المغذيات الكبيرة المقدار لكل 100 غرام:
- البوتاسيوم - 182 ملغ ؛
- الكالسيوم - 20 ملغ ؛
- مغنيسيوم - 21 ملغ ؛
- صوديوم - 8 ملغ ؛
- الفوسفور - 10 ملغ
العناصر الدقيقة لكل 100 جرام:
- حديد - 0.5 مجم ؛
- المنغنيز - 0.04 ملغ ؛
- نحاس - 45 ميكروغرام ؛
- السيلينيوم - 0.6 ميكروغرام ؛
- زنك - 0.08 مجم.
أحماض دهنية لكل 100 جرام:
- مشبع - 0.081 جم ؛
- أحادي غير مشبع - 0.072 جم ؛
- متعدد غير مشبع - 0.058 جم.
أحماض دهنية متعددة غير مشبعة لكل 100 جرام:
- أوميغا 3 - 0.047 جم ؛
- أوميغا 6-0 ، 011 جم.
تحتوي فاكهة البابايا المجففة أيضًا على تركيبة جيدة من الأحماض الأمينية ، والكربوهيدرات القابلة للهضم في الفاكهة المجففة - 7 ، 82 جم لكل 100 جم ، منها الجلوكوز والفركتوز يمثلان أجزاء متساوية تقريبًا.
لا ينبغي الخلط بين البابايا المجففة والفواكه المسكرة. الفاكهة المسكرة عبارة عن قطع من الفاكهة المطبوخة في شراب ، والبابايا المجففة هي ببساطة فاكهة مجففة بدون سكر. لسوء الحظ ، على الرفوف ، غالبًا ما يتعين عليك التعامل مع الشرائح المنقوعة في شراب حلو ، على الرغم من أن المنتج الذي تم الحصول عليه بعد التجفيف الطبيعي يكون أكثر صحة. غالبًا ما يستخدم لزيادة العمر الافتراضي للمواد الحافظة والمواد المضافة المختلفة ، مما يقلل أيضًا من فائدتها.
فوائد البابايا المجففة
مع مثل هذه التركيبة الغنية ، فإن فوائد البابايا المجففة في النظام الغذائي ، بالطبع ، لا يمكن إنكارها.مجموعة واسعة من الفيتامينات تحمي من نقص الفيتامينات ، والمعادن من فقر الدم. على الرغم من حقيقة أن العديد من المكونات موجودة بكميات صغيرة ، إلا أنها تقدم مساهمة مهمة في التبادل الكلي.
لذلك دعونا نلقي نظرة على فوائد البابايا الطبيعية المجففة:
- النشاط المضاد للأكسدة … المنتج يحتوي على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك (في 100 جرام - حوالي 60٪ من الجرعة اليومية) ، مما يحمي الجسم من الجذور الحرة ، مما يعني أنه يقلل من احتمالية حدوث طفرات في الخلايا وبالتالي الإصابة بأمراض خطيرة ، وكذلك الشيخوخة المبكرة. من المهم الانتباه إلى فيتامين (هـ) ، والذي ، على الرغم من أنه موجود بكميات صغيرة ، ولكن في أشكال مختلفة - ألفا وبيتا وغاما ودلتا توكوفيرول ، فإن هذه اللحظة لها أهمية كبيرة لعملية التمثيل الغذائي الصحيحة بشكل عام. يساعد أيضًا عنصر السيلينيوم المعدني في امتصاص الفيتامينات المضادة للأكسدة ، وهو موجود أيضًا في التركيبة.
- تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي وتطهير الجسم … حمض الأسكوربيك مهم ليس فقط لحماية الجسم من الجذور الحرة ، بل إنه قادر أيضًا على تقليل الحمل السام - فهو ينظف الجسم جيدًا من السموم القوية ، بدءًا من دخان التبغ إلى سموم الثعابين القوية. تساعد فيتامينات المجموعة ب والألياف ، الموجودة أيضًا في المنتج ، في التبادل السريع وإخراجها من الجسم. بالمناسبة ، حقيقة أن المنتج يساعد على إزالة السموم من الجسم أمر مهم للغاية بالنسبة لأولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن ، لأن السبب في كثير من الأحيان هو "رفع" الوزن الزائد في الجسم بالسموم.
- تأثير مفيد على الجلد … أخيرًا ، لا يسع المرء إلا أن يلاحظ ثالث أهم خاصية لفيتامين ج - المشاركة في تخليق الكولاجين ، وهو البروتين الرئيسي للنسيج الضام. هذه الحقيقة مهمة للكائن الحي بأكمله ، لكن إذا تحدثنا عن النتيجة "على الوجه" ، بالطبع ، فمن الجدير بالذكر حاجتها إلى الحفاظ على لون البشرة وصحتها. كما تعمل الدهون الجيدة التي تحتوي عليها الفاكهة على تحسين حالة الشعر والجلد.
- تطبيع الجهاز العصبي … هنا ، مرة أخرى ، لفيتامينات ب المذكورة أعلاه تأثير كبير ، ولكن من المهم أيضًا ملاحظة مرة أخرى الدهون الجيدة ، التي تدعم الأداء السليم للرئتين ، مما يعني أنها تقلل مظاهر نقص الأكسجة وتوفر وظائف دماغية أفضل ، في ضوء الرؤية. الذي يتحسن المزاج ، ويزيد من مستوى الطاقة العام.
- استقرار المستويات الهرمونية … أيضًا ، توفر الأحماض الدهنية الخلفية الهرمونية الصحيحة ، مما يؤدي إلى زيادة فاعلية الرجال ، واستقرار الدورة عند النساء.
- تقوية أنسجة العظام والوقاية من فقر الدم … تحتوي البابايا المجففة على مجموعة واسعة من المعادن المختلفة ، والتي يتم تناولها بشكل ثابت في الجسم ، أولاً ، يحافظ على صحة الأنسجة الصلبة (العظام ، الأظافر ، الأسنان ، إلخ) ، وثانيًا ، يحمي من فقر الدم ، لأنه مخالف للشائع المعتقد ، فقر الدم ليس فقط نقص الحديد ، ولكن أيضًا عدد من العناصر الدقيقة والكبيرة الأخرى.
- تقوية الأوعية الدموية … تمتد الخصائص المفيدة للبابايا المجففة إلى نظام القلب والأوعية الدموية. تحتوي الفاكهة على إنزيم خاص ، وهو الكاربين ، وهو مهم بشكل خاص للأوعية الدموية - فهو يقوي جدرانها ، مما يجعلها أكثر متانة ومقاومة لتطور بعض العمليات المرضية.
أخيرًا ، لا تنس أن الفاكهة الغريبة المجففة هي منتج لذيذ جدًا ، ومع ذلك ، يتناسب تمامًا مع مفهوم النظام الغذائي الصحي. تساعد هذه الحقيقة على تجنب الأعطال عندما تحتاج إلى اتباع هذا المفهوم بلا هوادة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول البابايا
وفقًا للمراجعات ، يمكن شراء البابايا المجففة - الطبيعية وبدون إضافات - إما في متاجر الأطعمة الصحية أو في أقسام خاصة من محلات السوبر ماركت الكبيرة.
في البلدان التي تنمو فيها الفاكهة بشكل طبيعي ، يتم استخدامها في الطهي لمجموعة متنوعة من الأغراض ، ليس فقط في إعداد الحلويات ، ولكن أيضًا إضافة أنواع مختلفة من الصلصات والسلطات والأطباق الساخنة ، إلخ.
كما ابتكر الهنود تتبيل اللحم بلُب شجرة البطيخ ، لما له من خصائص طرية مذهلة.
تستخدم بذور نبات غريب في الدول الآسيوية بدلاً من الفلفل الأسود ، حيث أن لها طعم لاذع.
في وقت خبز البابايا ، يمكنك شم رائحة الخبز الطازج.
تحتوي الفواكه الخضراء على مكون خاص - غراء ، والذي يستخدم بنشاط في صناعة مستحضرات التجميل والصيدلة. إنه ناجح بشكل خاص في علاج الحروق.
البابايا غير الناضجة لها خصائص فاشلة.
شاهد الفيديو عن البابايا المجففة:
البابايا المجففة منتج صحي ولذيذ. يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن ، ويحتوي 100 غرام من حمض الأسكوربيك على أكثر من نصف المدخول اليومي من الإنسان. يمكن ببساطة تناول المنتج على شكل قضمة مع الشاي ، أو يمكنك تحضير العديد من الحلويات باستخدامه.
