اليوم ، عشاق المساحات الخضراء ، لا يتم تجميدها للاستخدام المستقبلي فحسب ، بل يتم تجفيفها أيضًا لتتغذى عليها على مدار السنة. على سبيل المثال ، تحتفظ الكزبرة برائحتها ونكهتها بشكل أفضل عند تجفيفها. لذلك ، في هذا الاستعراض ، سنتحدث عن إعداد هذه الأوراق.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الكزبرة ، بالنسبة لنا ، ليست عشبًا مألوفًا مثل الشبت أو البقدونس. لها رائحة نفاذة لا يحبها الجميع. ومع ذلك ، لا يزال هناك معجبين بهذا النبات. إنهم لا يأكلونها طوال فصل الصيف فحسب ، بل يشترونها أيضًا لاستخدامها في المستقبل. من بين العديد من طرق الحصاد الشتوي ، تحتفظ الكزبرة برائحتها وفوائدها الصحية بشكل أفضل عند تجفيفها. هذه العشبة المجففة تستخدم على نطاق واسع في الطهي. يعطي التوابل العديد من الأطباق مذاقها ورائحتها الخاصة. غالبًا ما يستخدم الطهاة الشرقيون هذه المساحات الخضراء ، حيث تضاف بالضرورة إلى الأطباق الوطنية مثل الشواء والكباب والحساء. لا يمكن للفطائر والمشروبات وحساء الحليب المخمر وأطباق لحم الضأن وخارتشو ولوبيو وساتسيفي وما إلى ذلك الاستغناء عن الكزبرة.
تحتوي المساحات الخضراء لهذا النبات على العديد من العناصر النزرة المفيدة ، البكتين ، والروتين ، والكاروتين ، والزيوت الأساسية ، والفيتامينات B1 ، B2 ، P و C. الأوراق لها تأثير مقشع ، طارد للديدان ، مدر للبول ومسكن. عشبة لها تأثير إيجابي على نشاط الأمعاء ، وتحسن النوم وتخفض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكزبرة لها تأثير منشط ومنشط ومنشط. للحصاد الذاتي ، من الضروري قطع الأوراق تمامًا عندما يتوقف النبات عن النمو ، لكن الإزهار لم يبدأ بعد. يتم القطع في الصباح الباكر بسكين مشحذ جيدًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 23 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 20 دقيقة من العمل التحضيري بالإضافة إلى وقت التجفيف
مكونات:
الكزبرة - أي كمية
تحضير الكزبرة المجففة خطوة بخطوة:
1. عادة ما يتم بيع الكزبرة المقطوفة من حديقة ذات جذور صغيرة ، مما يسمح لها بالحفاظ على نضارتها لفترة أطول. لذلك ، قم بقطع ذيل الحصان.
2. ضع الأوراق مع الأغصان في غربال واشطفها من الغبار والحطام والحشرات والأوراق الجافة.
3. ضع المحصول على لوح خشبي أو سطح عمل واتركه حتى يجف لإزالة الرطوبة الزائدة. للقيام بذلك ، امسحها بمنشفة قطنية أو منشفة ورقية.
4. ثم يقطع الخضر ناعما. اقطع السيقان أيضًا ، وسوف تجف وتنهار جيدًا. لذلك لا تقلق من كونها قاسية وتفسد مذاق طعامك ؛ اترك الأعشاب لتجف في درجة حرارة الغرفة. قلب العشب بشكل دوري لتجفيفه بالتساوي. بعد يوم ، ستجف الكزبرة تمامًا. انقله إلى كيس ورقي أو وعاء زجاجي وخزنه في درجة حرارة الغرفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجفيف الخضار في مجفف خاص أو وضعها على صينية خبز وإرسالها إلى فرن ساخن إلى 50 درجة لمدة 2-3 ساعات. ألاحظ أنه من المستحيل تجفيف الكزبرة في الشمس ، فهذا سيدمر جميع المواد المفيدة الموجودة في العشب.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية تجفيف الخضر لفصل الشتاء.
