إذا كنت محظوظًا بما يكفي لاصطياد بطة برية أو طيهوج خشبي أو غزال رو أثناء الصيد ، فيمكنك حينئذٍ طهي طبق أول لذيذ ومرضي منهم. كيف تصنع حساء اللعبة بالخضروات ، اقرأ الوصفة خطوة بخطوة بالصورة الموضحة أدناه. وصفة الفيديو.
الحساء هو أحد طرق تسخين اللحوم القاسية من الحيوانات القديمة أو الدواجن أو الذبائح. مناسب أيضًا للشوربات تقليم اللحم والأجزاء العظمية (على سبيل المثال ، الرقبة) والمناطق المتضررة من ثقوب الرصاص (خاصة في الطرائد الكبيرة) والعظام والأوتار. بشكل عام ، يمكن أن تكون جودة لحم الطرائد التي تدخل في الحساء أي شيء. الشيء الرئيسي هو أنه لا يبدأ في التدهور ، وإلا فإن طعم الحساء سيتدهور. اليوم سنطبخ حساء اللعبة بالخضروات. الوصفة تستخدم البط البري ، الذي يحتوي على لحم قاسي إلى حد ما. لذلك ، بالنسبة للحساء فهو الحل الأمثل لاستخدامه. أوصي باستخدام الذبيحة الكاملة للمرق ، ثم إعداد وجبات خفيفة أو أطباق رئيسية من جزء من لحم الحساء. على سبيل المثال ، الفطائر المحشوة والمعكرونة البحرية وما إلى ذلك.
يمكن أن تكون مجموعة الخضار للوصفة موجودة. خذ ما تحب أكثر. إذا كنت ترغب في صنع شوربة خالية من الكربوهيدرات ، فاستبعد البطاطس من الوصفة. وإذا كنت تريد ، على العكس من ذلك ، طهي حساء دسم ، يمكنك إضافة زلابية الشعير أو الحنطة السوداء أو السميد. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن أن تكون الخضروات المستخدمة طازجة فحسب ، بل يمكن أيضًا أن تكون مجمدة أو معلبة. تستخدم هذه الوصفة حبوب الهليون المجمدة والقرنبيط والفلفل. ولكن ، على الرغم من ذلك ، فإن الحساء البسيط لن يخيب ظنك بالتأكيد ، وستكون الرائحة والذوق مذهلين.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 185 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 2 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- بطة برية - ذبيحة واحدة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- قرنبيط - 0.5 رأس ملفوف
- حبوب الهليون - 200 جم
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الخضر (أي) - حفنة
التحضير خطوة بخطوة لحساء اللعبة بالخضروات ، وصفة بالصور:
1. تحضير البط البري للوصفة. قم بإزالة الريش ، واحرق الجلد ، واكشط السمرة السوداء من الجلد. قطع الرأس ، فتح البطن وإزالة الأحشاء. يمكن استخدام القلب والمعدة والكبد في الحساء أو أي وصفة أخرى. يقطع الذبيحة إلى قطع مناسبة.
2. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد من القطع. يوجد فيه أكبر قدر من الدهون.
3. اطوِ البط البري في قدر ، وأضف البصل المقشر وورق الغار. املأ اللحم بالماء وضعه على الموقد. يُغلى المزيج ، ويُزيل الرغوة الناتجة من سطح المرق بملعقة مثقوبة ، ثم يُثبّت الحرارة ويُطهى المرق تحت الغطاء لمدة ساعتين. يجب أن يكون اللحم طريًا. لذا تذوقه. قد تحتاج إلى الطهي لفترة أطول أو أقل. في نهاية الطهي ، أخرج بصل ورق الغار من المرق.
4. بحلول هذا الوقت ، قشر الجزر وابشره. اغسلي حبوب الهليون وقطعيها إلى 2-3 قطع.
5. قشر الفليفلة الحلوة من علبة البذور وقطّعها إلى شرائح. قسّم القرنبيط إلى أزهار. تستخدم هذه الوصفة الخضروات المجمدة. إذا كان لديك نفس الشيء ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج منها.
6. عندما ينضج اللحم ، أضيفي الجزر وحبوب الهليون إلى القدر.
7. بعد ذلك ، أضيفي القرنبيط والفلفل.
8. تبلي الحساء بالملح والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة بعد الغليان حتى تنضج الخضار. في نهاية الطهي ، تضاف الأعشاب المفرومة ناعماً. قدمي حساء الطرائد المحضر مع الخضار على المائدة مع الخبز المحمص والخبز المحمص والخبز مع شحم الخنزير والإضافات الأخرى.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع حساء اليحمور.
