أفضل 4 وصفات مع صور لأطباق اليقطين الخالية من الدهون في المنزل. أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
تعتبر أطباق اليقطين الخالية من الدهون خيارًا ممتازًا لقائمة طعام خفيفة. سيبدأ أطول صوم أرثوذكسي قريبًا. لذلك ، ستكون وصفات اليقطين الخالية من الدهون نعمة حقيقية لربات البيوت. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع اليقطين برائحة وطعم لطيفين ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. أشهر طبق اليقطين هو الدخن أو عصيدة الأرز. ومع ذلك ، يتم تحضير العديد من المعالجات المختلفة منه: الفطائر ، الشوربات ، الفطائر ، الأوعية المقاومة للحرارة ، المعجنات الحلوة ، إلخ. تقدم هذه المادة أعلى 4 وصفات لذيذة من اليقطين.
أسرار ونصائح من طهاة ذوي خبرة
- ينتمي اليقطين إلى الخضار الشتوية ، لذلك يتم تخزينه بشكل مثالي خلال الخريف والشتاء في أروع مكان ، دون أن يفقد مذاقه وخصائصه المفيدة.
- من المرجح أن تكون القرع الصغيرة والمشرقة والجميلة مزخرفة ، لذا فهي ليست جيدة المذاق. لا يجب أن تكون الثمار الجيدة واللذيذة برتقالية زاهية ، بل يمكن أن تتلاشى ، حتى لونها أخضر مائل إلى الرمادي.
- يجب عدم قطع ذيل اليقطين. في الفاكهة الناضجة ، تسقط بسهولة من تلقاء نفسها.
- لجميع الوصفات ، يتم تجريد القرع من البذور والألياف.
- يمكن أن يكون لليقطين جلد قاسي جدًا يصعب قطعه. ضعي اليقطين في الميكروويف لتليينه. إذا كان الجلد متصلبًا ، اقطع الخضار إلى قطع واخبز الفاكهة في الفرن. من السهل جدًا تقشير اليقطين المخبوز. بالإضافة إلى ذلك ، يتم خبز اليقطين الأكثر عطرة ، وتفقد الفاكهة المسلوقة رائحتها وطعمها.
- كلما كان لب اليقطين أكثر إشراقًا ، كلما احتوى على فيتامين أ أكثر.
- يستخدم جمال البرتقال في الأطعمة المسلوقة والمخبوزة والمقلية والنيئة.
- ينضج القرع في قطع متوسطة من 2-3 سم لمدة 20 دقيقة ، وشرائح أكبر لمدة تصل إلى 30 دقيقة. في طباخ بطيء ، يتم غليه تحت الغطاء في وضع "الخبز" لمدة 35 دقيقة. تُخبز مع التقشير لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية.
- للتحقق مما إذا كان اليقطين جاهزًا ، قم بثقبه بشوكة ، يجب أن يدخل بسهولة.
- يتناغم القرع تمامًا مع التوابل: القرفة والهيل وجوزة الطيب والزنجبيل والكزبرة والفلفل الحار والكمون.
- غالبًا ما يستخدم اليقطين كلوحة. للقيام بذلك ، اقطع اليقطين الصغير إلى نصفين ، وأزل البذور واخبزها في الفرن حتى تنضج نصفًا. قم بإزالة بعض اللب بملعقة ، وقدم أي أطباق في "الأطباق" المرتجلة الناتجة.
فطائر اليقطين
فطائر اليقطين في الصوم هي لذيذة ورائعة وجميلة. الشيء الرئيسي هو اختيار اليقطين العصير والحلو والمشرق. وكصلصة للفطائر ، خذ مربى أو شوكولاتة أو شراب.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 215 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- دقيق القمح الكامل - 3/4 ملعقة كبيرة.
- دقيق عادي - 3/4 ملعقة كبيرة.
- حليب اللوز - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- قرفة - 1/4 ملعقة صغيرة
- هريس اليقطين - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 1/4 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
صنع فطائر اليقطين الخالية من الدهون:
- لهرس اليقطين ، اسلقي اليقطين أو اخبزيه ، ثم اهرسيه باستخدام أداة دفع أو خلاط.
- بالنسبة لحليب اللوز ، ننقع اللوز (200 جم) بين عشية وضحاها. ثم يُمزج اللوز بالماء (ملعقتان كبيرتان) ويُطحن كل شيء بالخلاط. ثم صفي حليب اللوز المحضر من خلال القماش القطني. ليست هناك حاجة إلى بقايا مكسرات للوصفة ، استخدمها لعمل المعكرون.
- لعمل الفطائر الخالية من الدهون ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والسكر والقرفة.
- في وعاء آخر ، يُمزج حليب اللوز والزيت النباتي وهريس اليقطين.
- اجمع بين المكونات الجافة والسائلة ، وحركها حتى لا توجد كتل.
- إذا كانت عجينة البان كيك سميكة ، أضف القليل من الماء أو عصير اليقطين / المرق. دع العجينة تجلس لمدة 5 دقائق.
- سخني المقلاة وادهنها بالزيت قبل خبز أول فطيرة.
- تُسكب العجينة بمغرفة ، وتُلفّ المقلاة حتى تنتشر ، ثم توضع على النار وتنتظر حتى "تمسك" الفطيرة.
- ثم اقلبها إلى الجانب الآخر واجعلها جاهزة.
- صب فطائر اليقطين الخالية من الدهن المحضرة مع شراب أو مربى أو مربى ، لأن هم ليسوا حلوين. على الرغم من أنه ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة السكر إلى العجين حسب الرغبة.
حساء اليقطين المهروس
حساء اليقطين الخالي من الدهن خفيف ومرضي في نفس الوقت. إنه سهل التحضير ، ويمكنك تجربة المكونات والتوابل المختلفة للحصول على نكهة فريدة.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم
- بطاطس - 3 قطع.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مرق الخضار - 1 لتر
- إكليل الجبل - 1 غصن.
- جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- توابل حسب الرغبة
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
- أوراق الغار - حسب الرغبة
- الفلفل الأسود والبهارات - حسب الرغبة
صنع شوربة اليقطين الخالية من الدهون:
- قشر بذور اليقطين والأجزاء الداخلية اللينة وقشرها.
- قشر البطاطا.
- قم بإزالة القشور من البصل.
- اغسل جميع الخضروات ، مقطعة إلى مكعبات ، ثم تُرسَل إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
- تُطهى الخضار وتُغطى حتى تنضج تمامًا. أضف غصنًا من إكليل الجبل وقم بتغطيته بالماء حسب الحاجة.
- في نهاية الطهي ، أضيفي الملح المتبل وانقلي الخضار المطهية في وعاء.
- باستخدام الخلاط ، اطحنهم حتى يهرسوا ، وتذكر إخراج غصن من إكليل الجبل.
- اغلي الماء في قدر. إذا كنت تريد حساءًا سميكًا ، تناول كمية أقل من الماء ، إذا كنت أرق - والعكس صحيح. للنكهة ، أضيفي أوراق الغار والبهارات والبازلاء. أزل هذه البهارات من الماء عندما تغلي.
- اغمس الخضار المقطعة في قدر ، وحركها واغليها لمدة 5 دقائق.
- يُسكب حساء اليقطين قليل الدهن المحضر على أطباق صغيرة ويُضاف قليل من جوزة الطيب.
طاجن اليقطين
تبين أن طاجن اليقطين الخالي من الدهن طري ولذيذ. يمكن أن يكون طبقًا مستقلًا أو حلوى. قدمها مع كوكتيل فواكه ومربى ومربى …
مكونات:
- اليقطين - 350 جم
- سميد - 75 جم
- زيت نباتي - 50 مل
- سكر بودرة - 3 ملاعق صغيرة
- الزبيب - 20 جم
لعمل طاجن اليقطين الهزيل:
- قشر اليقطين بالألياف والبذور ، واغسله وقطعه إلى قطع صغيرة. اغليها في ماء مملح قليلاً لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
- باستخدام الخلاط ، قم بتحويل اليقطين الجاهز إلى بطاطس مهروسة ، بعد إضافة الزيت النباتي والسكر البودرة.
- يضاف السميد إلى هريس اليقطين ويقلب حتى لا يتكتل السميد.
- أضيفي الزبيب المغسول إلى العجينة ، واخلطيها جيدًا مرة أخرى واتركيها لمدة 15 دقيقة لتنتفخ البرغل.
- دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وانقل كتلة اليقطين إليه.
- أرسل الكسرولة المستقبلية إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية واخبزها لمدة 30-35 دقيقة لتحمير السطح.
- قدمي طاجن اليقطين قليل الدهن دافئًا أو مبردًا.
يقطين مطهي بالفطر
يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، فهو لذيذ وصحي - اليقطين المطهي مع الفطر في المنزل. هذا الطبق الجانبي اللذيذ والمشرق ، اللذيذ والصحي بشكل مثير للدهشة ، مناسب كطبق مستقل ، ويقدم مع اللحم أو السمك خارج الصيام.
مكونات:
- اليقطين - 800 جم
- شامبينونس - 100 جم
- زيت عباد الشمس - 100 جم
- ملح - قرصة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- سكر - قرصة
- أعشاب مجففة - قرصة
- مرق الماء أو الخضار - 1 ملعقة كبيرة.
يخنة اليقطين بالفطر العجاف:
- اغسل اليقطين وجففه وقشره وقطع اللب إلى مكعبات متوسطة.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُضاف اليقطين. اقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق لتحميرها. يتبل بالملح والفلفل والسكر بالأعشاب المجففة.
- يُغسل الفطر ويُقطّع إلى قطع ويُقلى في مقلاة أخرى. أولاً ، انتظري حتى تتبخر كل الرطوبة ، ثم أضيفي الزيت واقليه لمدة 5 دقائق حتى يصبح أحمر الخدود خفيفًا.
- يُمزج القرع مع الفطر في مقلاة واحدة ، ويُسكب في المرق أو الماء الساخن ، ويُغلى ، ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة 15-20 دقيقة.
- قلب المنتجات برفق حتى لا تفقد مكعبات اليقطين شكلها.
وصفات فيديو لطهي أطباق اليقطين الخالية من الدهون
القرع في اليونانية
شرحات اليقطين
