أفضل 4 وصفات مع صور لأطباق البطاطس الخالية من الدهون. أسرار الطبخ المنزلي. وصفات فيديو.
أثناء الصيام ، يُسمح بتناول أي خضروات. ومن أكثر الأطعمة النباتية المحبوبة في بلدنا البطاطس. من المستحيل تسمية منتج أكثر شهرة في مطبخنا من هذه الخضار الجذرية ، حيث يتم تحضير أطباق مختلفة من البطاطس: الحساء والأطباق الجانبية والفطائر والمعجنات وحتى الصلصات. هذا يعني أن القائمة الخالية من الدهون يمكن أن تكون لذيذة ومبتكرة. الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفات "بشكل صحيح". ماذا لطهي أطباق البطاطس الخالية من الدهون؟ نحن نقدم مجموعة من أفضل 4 وصفات شهية مع وصف مفصل.
أسرار ومميزات الطبخ
- عند تقشير البطاطس ، اقطع طبقة رقيقة من القشرة لأنها تحتوي على معظم العناصر الغذائية.
- يسهل تقشير البطاطس الصغيرة إذا وضعتها في ماء ساخن لفترة ثم في ماء بارد. يمكنك أيضًا وضعها في ماء بارد مملح لمدة 15-20 دقيقة.
- تفقد الخضار خصائصها المفيدة عند طهيها. للحفاظ على الفيتامينات فيها ، قم بطهي الدرنات بدون غطاء. عند القيام بذلك ، ضع البطاطس في الماء المغلي. ستظل جميع الفيتامينات والأملاح المعدنية محفوظة في البطاطس إذا تم غليها في قشر.
- لمنع البطاطس من الغليان أثناء الطهي ، أضف 1-2 ملعقة صغيرة إلى الماء. مخلل الملفوف أو الخيار.
- لتسريع عملية طهي البطاطس ، يمكنك وضع قطعة صغيرة من الزبدة في قدر.
- عند القلي ، لن تحترق البطاطس أو تلتصق ببعضها البعض إذا تم شطف الشرائح المقطعة بالماء البارد وتجفيفها على منديل.
- للحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة ، ضعي شرائح البطاطس في زيت ساخن واتركيها بدون غطاء. خلاف ذلك ، سوف يغلي. أيضًا ، لن يسمح الملح بتكوين قشرة بنية ذهبية ، والتي ستخرج الكثير من السائل من الفاكهة. لذلك ، يُملح البطاطس في النهاية أو قبل التقديم.
- أفضل توابل للبطاطس هو إكليل الجبل. بضع رشات من النباتات المجففة ستضيف نكهة ورائحة لا تصدق إلى الطبق.
- لإزالة الرطوبة الزائدة من البطاطس المبشورة ، اعصرها من خلال القماش القطني أو ضعه في منخل لتصريف السائل.
- لجعل الدرنات المغلية بيضاء ، أضف القليل من الخل أو عصير الليمون إلى الماء المغلي.
- تكتسب الدرنات المجمدة طعمًا حلوًا. لإصلاح ذلك ، اغمرهم لفترة وجيزة في الماء البارد وانقلهم على الفور إلى الماء الساخن.
- من أجل روعة شرحات البطاطس ، ضعي بعض صودا الخبز فيها.
- لن تغمق البطاطس المبشورة إذا سكبت عليها القليل من الحليب الساخن.
طاجن بطاطس بالفطر
إن طاجن البطاطس Lenten Mushroom هو لذيذ بشكل خاص عند تقديمه دافئًا أو باردًا في درجة حرارة الغرفة. يمكنك خبزها في الفرن أو في طباخ بطيء. والأفضل إخراجها من صورة دافئة أو باردة لأن يمكن أن تنهار عندما تكون ساخنة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 154 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 700 جم
- بصل - 3 قطع.
- نشاء الذرة - 3 ملاعق كبيرة
- شامبينونس - 500 جم
- ملح للتذوق
- شبت - حفنة
- توابل البطاطس - 1 ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
صنع طاجن البطاطس بالفطر قليل الدهن:
- لحشوة الفطر ، اغسلي الفطر وقطعيه جيداً وضعيه في مقلاة ساخنة وجافة. احتفظ بها حتى يتبخر السائل. ثم خففي الحرارة وأضيفي الزيت النباتي.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ويُرسل إلى المقلاة إلى البطاطس. يقلى الفطر والبصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- يقطع الشبت ناعماً ويرسل إلى الفطر. بعد ذلك ، مرر الثوم المعصور من خلال مكبس. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
- قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة واسكب الماء المغلي عليها واتركها لمدة 5 دقائق.
- ثم ضعه في مصفاة لتصريف السائل وإعادة الدرنات إلى الوعاء. نضيف النشا ، توابل البطاطا ويقلب.
- يغطى شكل قابل للفصل بقطر 20 سم برق مدهون بالزيت النباتي ويوضع طبقة من البطاطس حتى لا يظهر الجزء السفلي من خلالها.
- بعد ذلك ، ضع طبقة من حشوة الفطر ، واستمر في تبديل الطبقات بحيث تكون الأخيرة هي البطاطس.
- رشي الزيت النباتي برفق على الطبقة الأخيرة ، وشد القالب من الأعلى بورق القصدير وأرسله في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. ثم انزع ورق القصدير واخبز طاجن البطاطس بالفطر الخالي من الدهن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
شرحات البطاطس
شرحات البطاطس خفيفة الدهن طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. سوف تناسب الجدول الغذائي. الوصفة بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت حتى بالنسبة للمضيفة المبتدئة.
مكونات:
- بطاطس - 4 قطع.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- زيت عباد الشمس - للقلي
- فتات الخبز حسب الرغبة
طهي شرحات البطاطس الخالية من الدهون:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع واغليها في ماء مملح حتى تنضج. صفي الماء تمامًا ، وضعي البطاطس في وعاء واهرسيه في البطاطس المهروسة واتركيها تبرد.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُقلى حتى يصبح شفافًا.
- أرسل البصل المقلي إلى البطاطس المقشرة واخلطها في لحم مفروم متجانس. لكي تحافظ عجينة البطاطس على شكلها جيدًا ، يجب أن تكون شديدة الانحدار وبلاستيكية. أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق إلى عجينة طرية للغاية.
- شكل شرحات صغيرة مستديرة أو بيضاوية من كتلة البطاطس ، ولفها في فتات الخبز.
- في مقلاة مسخنة بزيت دوار الشمس ، اقلي الفراغات لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بطاطا مشوية مقشرة
وصفة بسيطة لخبز البطاطس في قشر مع أسافين في فرن بالثوم والزيت النباتي. في الصيف ، تُطهى البطاطس من الثمار اليافعة مباشرة بالقشر ، وباقي العام فقط بدون قشر.
مكونات:
- بطاطس صغيرة - 3-4 قطع.
- زيت نباتي غير مكرر - 2 ملاعق كبيرة
- البهارات (الفلفل والأعشاب) - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - قرصة
- الثوم حسب الرغبة
طبخ البطاطس المقشرة الخالية من الدهون:
- اغسلي البطاطس المقشرة وجففيها وقطعيها إلى أسافين كبيرة.
- رشي عليها الزيت النباتي والملح ورشيها وقلبي حتى تغطى بالكامل بزيت التوابل.
- ضعي البطاطس في طبقة واحدة على صينية خبز.
- أرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
بطاطس مطهية
طبق رائع للنباتيين أو الصائمين - يخنة قليلة الدهون مع الفلفل الحار والزعتر العطري. العلاج اقتصادي ، لكن البطاطس كانت شهية ومثالية لقائمة نباتية.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- فلفل حار - حسب الرغبة
- زعتر - 1 غصن
- زيت نباتي للقلي
- شبت طازج - عدد قليل من الأغصان
- الكركم - 1/2 ملعقة شاي
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
طهي يخنة البطاطس الخالية من الدهون:
- قشر البطاطس واغسلها جيداً لتتخلص من النشا وتقطع إلى مكعبات.
- ضعي أسافين البطاطس في قدر ، أضيفي الماء لتغطية الدرنات بالكامل وسخنيها على نار خفيفة. غطيها واتركيها حتى الغليان. إذا تشكلت رغوة ، قم بإزالتها.
- أضف الكركم وأوراق الزعتر والفلفل المطحون إلى البطاطس. تُطهى البطاطس على نار هادئة ، مغطاة ، على نار خفيفة.
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويرسل إلى البطاطس شبه المنتهية. يضاف الملح ويقلب.
- يقطع الشبت ناعماً ويضاف إلى القدر في نهاية الطهي.
وصفات فيديو لطهي أطباق البطاطس الخالية من الدهون
فطائر البطاطس بدون بيض
