أدعوكم إلى حفلة شاي وأقترح أن تقوموا ببعض الخبز. صغيرة ، بنكهة البرتقال ، رقيقة ، رقيق … بالطبع ، هذه كعكات صغيرة مقسمة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
فاكهة حمضيات زاهية ورائحة مذهلة في المطبخ ، ما الذي تحتاجه أيضًا للاستمتاع بأشهى الأطباق. مهما كان الأمر ، فإن الجميع يحب المعجنات الحلوة تمامًا ، ولهذا السبب تمتلئ عدادات المتاجر بكثرة. ومع ذلك ، فإن السؤال مختلف ، هل يمكن مقارنة المنتجات بالمنتجات محلية الصنع ، والتي يتم تحضيرها يدويًا؟ لذلك ، أفضل أن أخبز المنتجات بمفردي ، خاصة وأن وجود أدوات المطبخ الحديثة في متناول اليد ، ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من جميع أنواع الوصفات ، غالبًا ما تأتي كعكات المافن البرتقالية ، التي تم اختبارها على مر السنين ، لإنقاذي. من المهم أن يتم تحضيرها بسرعة ، وأن تكون هناك حاجة لأبسط المنتجات ، بينما تكون النتيجة مذهلة بكل بساطة.
أي معجنات مع إضافة ثمار الحمضيات لها رائحة خاصة يسيل لها اللعاب. كملاحظة برتقالية ، فإن العصير الطازج للفاكهة نفسها مناسب ، ولكن بعد ذلك يجب تقليل كمية المكونات السائلة بحجم العصير. يمكنك أيضًا استخدام الحماس المبشور الطازج أو المجفف مثلي. الخبز مع الأخير له رائحة خاصة. لأن الطعام المجفف دائمًا ما يكون أكثر تركيزًا من الطعام الطازج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تشبع المخبوزات بلمسة برتقالية أكثر عن طريق نقع المنتج النهائي بعصير البرتقال ، حتى يصبح المافن أكثر طراوة وطراوة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 337 سعرة حرارية.
- الحصص - 8-10 قطع.
- وقت الطهي - 45-50 دقيقة
مكونات:
- طحين - 150 جم
- زبدة - 50 جم
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- ملح - قرصة
- قشر البرتقال المطحون المجفف - 1 ملعقة صغيرة
طبخ كب كيك بالبرتقال والبيض:
1. توضع الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق لعجن العجينة. أضف السكر إليها.
2. باستخدام الخلاط مع الخفق ، طحن الزبدة والسكر حتى يصبح لونها أبيض. قسمي البيض بعناية إلى بياض وصفار. أضيفي الصفار إلى وعاء من الزبدة وضعي البياض في وعاء نظيف وجاف وخالي من الدهون. من المهم أن تكون الأطباق نظيفة ، وإلا فلن يصل البياض إلى القوام المطلوب عند الخفق.
3. استمر في العمل بالخلاط ، وخفق الزبدة وصفار البيض حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة من الزبدة.
4. نسكب الدقيق في العجينة ونخلطها في غربال ناعم لإثرائها بالأكسجين.
5. استمر في عجن العجينة. سيكون قوامه سميكًا جدًا ، لكن لا تقلق ، سيصبح أقل تكرارا بعد ذلك. ثم نضيف قشر البرتقال ونخفق العجينة مرة أخرى لتوزيعها في جميع أنحاء الخليط.
6. نضع وعاء العجين جانباً ونعمل على السناجب. أضيفي قليلًا من الملح إليها ، واغسلي الخفق جيدًا وامسحيها حتى تجف. ثم اخفقي البياض حتى تتكون رغوة بيضاء جيدة التهوية وثابتة. عندما تصل كتلة البروتين إلى الخفاقة ، فهذا يعني أنها جاهزة ويمكنك نقلها إلى العجين.
7. بعد ذلك ، وبسرعة بطيئة ، ابدأ في عجن العجينة حتى يتم توزيع البروتينات بالتساوي في جميع أنحاء الحجم. افعل ذلك ببطء شديد وفي اتجاه واحد حتى لا تستقر وتفقد رونقها وحجمها. سوف تصبح العجينة النهائية أرق وأكثر رقة.
8. خذ قوالب التقديم. يمكن أن يكون من الحديد ، ولكن بعد ذلك سوف يحتاجون إلى التشحيم المسبق بالزبدة. السيليكون والأجزاء التي يمكن التخلص منها مناسبة أيضًا. لا تحتاج إلى التزييت.املأ ثلثي الشكل بالعجين وأرسل المنتج إلى فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب عود أسنان خشبي. يجب أن تكون جافة دون الالتصاق. إذا التصقت العجينة بها ، اخبزي المافن لمدة 5 دقائق أخرى. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صب المنتج النهائي بأي طلاء أو شحم مع أقراص سكرية.
ملحوظة: يمكنك استخدام نفس الوصفة لعمل كب كيك كبير. ولكن بعد ذلك سوف يتضاعف وقت الخبز ، لأن حجم العجين ضعف ذلك.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع فطائر البرتقال.
