كيفية تجميد الزلابية الكرز؟ اقرأ التعليمات التفصيلية مع النصائح المفيدة واكتشف كيفية القيام بذلك بشكل صحيح. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
بالنسبة للكثيرين ، الزلابية بالكرز هي ذكريات طفولة ممتعة. من الصعب تخيل أي شيء أبسط من هذا الطبق: عجينة مصنوعة من الدقيق والماء والكرز والقليل من السكر … كثير من الناس يحبون هذه الزلابية ، لكننا لا نأكلها كثيرًا. ولكي تكون قادرًا على تناول الزلابية المفضلة لديك ، فأنت بحاجة إلى إعدادها لاستخدامها في المستقبل ، أي يجمد. لكن لهذا تحتاج إلى معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح حتى لا يفقدوا مذاقهم لفترة طويلة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى لصق المزيد من الزلابية وتناول جزء واحد وتجميد منتجات الدقيق الأخرى لاستخدامها في المستقبل. أهم شيء هو اتباع جميع تعليمات الطبخ حتى لا تتحول الزلابية بعد التجميد إلى كتلة لزجة كبيرة. لذلك من المهم معرفة ما يلي:
- عند تجميد الزلابية ، قم بإخراج أكبر قدر من الهواء من الأكياس.
- تأكد من أن عصير التوت لا يتدفق من الزلابية.
- تعامل مع العجينة بأيدي جافة ونظيفة.
- يجب أن تكون معدات التجميد جافة.
- لا تحتاج إلى إذابة الزلابية قبل الطهي ، اغمرها على الفور في الماء المغلي المملح ، وحركها بملعقة مثقوبة حتى لا تلتصق بالقاع ، وتغلي وتخرج من الماء بعد تسطيحها. لكن وقت الطهي يعتمد على حجم الزلابية ، لذلك بعد تسطيحها سوف تضطر إلى غليها لبضع دقائق أخرى.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 105 سعرة حرارية.
- حصص - 2 كجم
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 200 جم أو حسب الرغبة
- بيض - 1 قطعة. (ليس من الضروري)
- الخل - لإطفاء الصودا (اختياري)
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- الكرز - 500-700 جم
- ملح - قرصة
التحضير خطوة بخطوة للزلابية المجمدة بالكرز ، الوصفة بالصور:
1. فرز الكرز ، وفرز الفاسدة والعفنة. ضع التوت المختار في غربال واغسله تحت الماء الجاري. اتركها في غربال لتصريف الرطوبة الزائدة.
2. في وعاء لعجن العجينة ، صب الماء البارد ، الملح ، أضف 1 ملعقة صغيرة. وضع السكر والبيض.
3. حرك القاعدة السائلة.
4. ينخل الدقيق في وعاء من خلال غربال ناعم لإثرائه بالأكسجين. هذا سيجعل العجين أنعم.
5. أضف صودا الخل المطفأ.
6. استبدل العجينة المرنة بحيث لا تلتصق باليدين وجوانب الأطباق.
7. شكلي العجينة إلى نقانق صغيرة طويلة بقطر 2 سم مقطعة إلى أجزاء كما هو موضح في الصورة.
8. تُلف قطع العجين بواسطة درفلة على شكل طبقة رقيقة بسمك 3 مم.
9. تقليم الحواف عن طريق عمل الكعك الدائري. للقيام بذلك ، استخدم كوبًا تقطع حوله العجين الزائد بسكين.
10. في كل دائرة ، ضعي التورتيلا على 5-6 حبات ، حسب حجمها ، وأضيفي القليل من السكر.
11. ضع الزلابية في طبقة واحدة على طبق مطحون حتى لا تتلامس مع بعضها البعض وأرسلها إلى الفريزر لمدة ساعتين. عندما يتم تجميد الزلابية تمامًا وتصلبها ، ضعها في كيس طعام خاص ، تقوم بربطه ، مع الضغط على أكبر قدر من الهواء. أرسل زلابية الكرز المجمدة إلى الفريزر للتخزين الدائم. يمكن تخزينها بهذا الشكل في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
إذا كنت تخشى أن تلتصق الزلابية باللوحة عند التجميد وسيكون من الصعب عليك فصلها عنها ، فلف اللوح بغشاء ملتصق ستضع عليه الزلابية. ثم اقلب الكيس الممتد على اللوح ، وستسقط جميع الزلابية المجمدة بسرعة وسهولة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية تجميد الزلابية.
