بودنغ الخثارة في مقلاة هو طبق حلوى لذيذ وسريع يمكن تحضيره حتى بدون فرن. كيفية القيام بذلك ، اقرأ هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تبين أن مهلبية الخثارة في مقلاة تكون معتدلة العصير ، وتنضج أسرع مرتين من الفرن. يقول الطهاة المتمرسون أنه لا يوجد ما يميز الذوق عن المخبوزات التقليدية بالفرن. ستساعد هذه الوصفة ربات البيوت عندما ترغبن في الاستمتاع بحلوى لذيذة وحلوة ، لكن لا يوجد فرن أو لا ترغب في تشغيله في حرارة الصيف. لكن قبل أن نبدأ في الطهي ، سنتعلم أسرارًا مهمة تشاركها ربات البيوت من ذوي الخبرة.
- لمنع احتراق البودينغ وإزالته بسهولة من المقلاة ، دهن قاع وجوانب الوعاء بالزيت النباتي أو الزبدة أو غطها بورق زبدة قبل الخبز.
- خذ مقلاة سميكة الجدران ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر. المرجل مناسب أيضًا لهذا الغرض. ستوفر هذه الأطباق أفضل تسخين لكتلة الخثارة.
- استخدم الجبن القريش للوصفة لمدة لا تزيد عن 3-5 أيام. خلال هذه الفترة ، يمكن معالجتها بالحرارة بأمان. عندها لن يضر المنتج بالصحة ، ولكن فقط يغذي الجسم بالبروتينات والكالسيوم.
- قم بتخزين المخبوزات في الثلاجة لمدة 72 ساعة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 454 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 بودينغ
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- جبنة قريش - 500 جم
- بيض - 3 قطع.
- زبدة - 50 جم
- ملح - قرصة
- سكر - 50 جم أو حسب الرغبة
- طحين - 4 ملاعق كبيرة
خطوة بخطوة طهي بودنغ اللبن الرائب في مقلاة ، وصفة مع الصورة:
1. ضع الخثارة في وعاء لعجن العجينة.
2. أضف السكر.
3. أضف الدقيق. يُنصح بغربله من خلال منخل ناعم حتى يتم إثرائه بالأكسجين. سيجعل هذا البودينغ أكثر نعومة ورقيقًا.
4. أضف الزبدة المقطعة بدرجة حرارة الغرفة إلى الطعام. إذا كنت تستخدم الجبن القريش الخالي من الدسم ، يمكنك زيادة كمية الزبدة. وفقًا لذلك ، على العكس من ذلك: الجبن الدهني محلي الصنع - يقلل من كمية الزيت.
5. اكسر البيض بعناية وافصل البياض عن الصفار. ضع الصفار مع الطعام ، واسكب البياض في وعاء نظيف وجاف.
6. استخدم الخلاط لخفق الطعام حتى يصبح ناعمًا وسلسًا.
7. من الضروري كسر جميع كتل اللبن الرائب.
8. اسكبي رشة ملح على بياض البيض واستخدمي الخلاط لخفقها بسرعة بطيئة مع زيادة السرعة تدريجيًا.
9. يخفق بياض البيض حتى يتماسك ويتماسك.
10. انقلي بياض البيض إلى وعاء عجين الخثارة.
11. يقلب برفق في البياض. افعل هذا ببطء في اتجاه واحد حتى لا تفقد السناجب التهوية.
12. دهن مقلاة بالزبدة وضع كل كتلة الخثارة فيها.
13. أشعل النار على الموقد وضع حاجز نار (لهب). سيتحمل الحرارة الرئيسية للغاز ولن يعطي الفرصة للتأثير بشكل مباشر على المقلاة. أولئك. لا يسمح بالاتصال المباشر للغاز والنار ، حيث لن تحترق البضائع المخبوزة ، ولكن سيتحول إلى طهيها بشكل متساوٍ.
14. سخني الفاصل والمقلاة على نار عالية لمدة 3-4 دقائق. ثم اصنع أصغر نار. غطي المقلاة واطهي البودينغ لمدة نصف ساعة. ثم أطفئي النار واتركي المخبوزات تبرد في المقلاة وإلا قد تنكسر إذا أزيلت وهي ساخنة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي طبق خزفي في مقلاة.
