مذاق دقيق ومميز ، ولب رقيق ، وفوائد غير محدودة والعديد من الأطباق المختلفة…. الأفوكادو … كيف تختار ، كيف تقشر ، كيف تطبخ؟ اقرأ كل هذا وأكثر من ذلك بكثير في هذا الاستعراض.
محتوى الوصفة:
- فوائد الأفوكادو
- كيفة تختار؟
- كيفية تنظيف؟
- ماذا تطبخ مع الأفوكادو؟
- وصفات بسيطة من الأفوكادو
- سلطة الافوكادو
- شطائر الأفوكادو
- دجاج بالأفوكادو
- وصفات صلصة الأفوكادو
- معجون الأفوكادو
- الأفوكادو جواكامولي
- أطباق الأفوكادو الساخنة
- وصفات فيديو
الأفوكادو هو ثمرة شجرة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 18 مترًا. اليوم هو محصول الفاكهة الأكثر شعبية الذي يزرع في العديد من البلدان شبه الاستوائية والاستوائية. يوجد أكثر من 400 نوع ، ويبلغ محصول شجرة واحدة 150-200 كجم. في الطبخ ، تستخدم الفاكهة على نطاق واسع ، من الوجبات الخفيفة إلى الأطباق الساخنة. يذكرنا الطعم بالسمن بالصنوبر. يتم دمجه مع مجموعة متنوعة من المنتجات ، مما يعطي نكهات لذيذة للأطباق. لذلك ، فإن الأفوكادو محبوب من قبل الذواقة في جميع أنحاء العالم.
فوائد الأفوكادو
يصف العلماء الأفوكادو بأنه رائد بين الأطعمة المضادة للشيخوخة. تحتوي الفاكهة على كميات كبيرة من الدهون النباتية وفيتامين هـ الذي يمنع تصلب الشرايين. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم الذي يحسن حالة الأوعية الدموية والجلد. الأفوكادو هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، الجلوتاثيون ، الذي يساعد على تغذية الجسم بالأكسجين. يساعد الاستخدام المنتظم له على تخفيف الحالة أثناء انقطاع الطمث وانقطاع الطمث وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم. وتجدر الإشارة إلى أن الأفوكادو من أكثر الفواكه المغذية على وجه الأرض ويعتبر من المواد الطبيعية المثيرة للشهوة الجنسية.
كيفة تختار؟
يمكن أن يتراوح طول المنتج بين 5 و 20 سم ويزن من 50 جرامًا إلى 1.8 كجم. في أغلب الأحيان نبيع الفواكه غير الناضجة. يتم تحديد درجة النضج - عن طريق الضغط على الجلد بإصبع. إذا كانت قاسية ولا تعصر ، فإن الثمرة غير ناضجة ، ثم يجب أن تعطى الوقت لتنضج عند 20-25 درجة مئوية. إذا تم الضغط على الجلد بقوة ، فهذا يعني أن الأفوكادو مفرط النضج ، وربما حتى فاسد. من الأفضل أن يتم ضغط الجلد قليلاً. أيضًا ، يمكن تحديد درجة النضج من خلال الجلد: الثمار غير الناضجة تكون خضراء داكنة اللون (عندما تنضج ، تصبح داكنة) ، الثمار الناضجة صفراء أو خضراء أو خضراء اللون. يوجد في وسط الأفوكادو عظم دائري كبير ، واللحم به زبداني.
كيفية تنظيف؟
يجب قطع الأفوكادو المغسول والمجفف بالطول وقلب النصفين في اتجاهين متعاكسين. إذا كان المنتج ناضجًا ، فسوف ينفصلان جيدًا عن بعضهما البعض. ثم يتم إزالة العظم وكشط اللب بملعقة صغيرة. إذا لم تنضج الثمرة تمامًا ، فسيكون من الصعب فصل النصفين. ثم يمكن تقشير قشر الأفوكادو بسكين أو مقشرة خضروات.
القاعدة الرئيسية هي أنه لا يمكن تحضير أطباق الأفوكادو مسبقًا ، يجب تناولها فور التحضير. إذا لم يتم تقديم طبق الأفوكادو على الفور ، فسيتم ترك عظم في الفاكهة حتى لا يغمق اللب.
ماذا تطبخ مع الأفوكادو؟
يستخدم الأفوكادو على نطاق واسع في المطبخ النباتي ، يتم استبداله بالبيض أو محشي بالسوشي. في البلدان التي يكون فيها منتجًا يوميًا ، يتم تناوله يوميًا. الصلصات ، الفطائر ، السلطات ، الوجبات الخفيفة ، الكوكتيلات ، الآيس كريم ، الشوربات مصنوعة منها. طبق الأفوكادو الأكثر شعبية هو الجواكامولي المكسيكي. مقبلات مصنوعة من لب الأفوكادو والتوابل والخضروات وعصير الليمون والملح.
غالبًا ما تحتوي وصفات الأفوكادو على المأكولات البحرية. الأكثر شعبية هو الأفوكادو مع الجمبري والسمك الأحمر. كما يتم تحضير أطباق أفوكادو ودجاج أبسط. أسهل طريقة هي صنع سلطة منه ، فهناك المئات من الاختلافات. في نفوسهم ، يتم استخدام الثمار في شكل شرائح أو في شكل صلصة.كما يحظى شوربة الأفوكادو بالجمبري أو الدجاج بشعبية.
وصفات بسيطة من الأفوكادو
إذا كنت ترغب في تعلم وصفات لأطباق الأفوكادو البسيطة ، فأنت في المكان الصحيح. يحتوي القسم أدناه على العديد من الوصفات المختلفة والمثيرة للاهتمام مع إرشادات خطوة بخطوة ، والتي بموجبها ستقوم بالتأكيد بإعداد أطباق لذيذة.
سلطة الافوكادو
وصفة سلطة الأفوكادو سوف تروق للجميع ، حتى أولئك الذين يتناولون اللحوم. وستسعد أي ربة منزل بساطة تحضيرها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 106 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- روبيان - 500 جم
- الثوم - 1 فص
- طماطم - 3 قطع.
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
- كاتشب - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ونزيل القشرة حتى لا تتلف الجلد ونزيل اللب الذي يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- يُسلق الجمبري ويُزيل القشرة ويُقشّر.
- تحرق الطماطم بالماء المغلي ، انزع القشرة وقطّعها ناعماً.
- قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
- يُمزج الثوم والطماطم والروبيان والأفوكادو في وعاء.
- للتتبيل ، يُمزج الكاتشب والملح والمايونيز. يُسكب فوق السلطة ويُحرّك برفق.
- ضعي السلطة على طبق أو املئي أنصاف الأفوكادو المقشرة للجمال.
شطائر الأفوكادو
وصفة ساندويتش أفوكادو سريعة ودسمة وصحية وبسيطة ولذيذة. هذا العلاج النباتي سوف يدهش جميع الأكل بطعمه الرائع!
مكونات:
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 0 ، 5 قطع.
- خبز - 4 قطع.
- بصل - 0.5 قطعة.
- مايونيز نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- توابل حسب الرغبة
- زيت الزيتون - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُقطّع الخبز إلى شرائح ويُدهن بالمايونيز.
- قشر الأفوكادو وقطّعه إلى شرائح وضعيها فوقها.
- يضاف البصل المقشر والمقطع في نصف حلقات.
- ترفع البذور من الفلفل بالأجزاء المقطعة إلى شرائح وتوضع في طبق.
- نرش هذه الروعة بالبهارات وغطيها بقطعة خبز أخرى مدهونة بالزبد.
- نخب السندوتشات لفترة وجيزة في المحمصة وقدمها على المائدة.
دجاج بالأفوكادو
الدجاج والأفوكادو مزيج طعام رائع. ويكمل تمامًا هذه المجموعة من الأحكام - عصير البرتقال ، الذي سيضيف حموضة حلوة وحامضة.
مكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- سلطة البصل - حسب الرغبة
- طماطم كرزية - 10 قطع.
- خس ايسبرغ - 6 شرائح
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ل.
- الوسابي - 0.5 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل.
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة ونقلى من الجانبين بزيت الزيتون لمدة دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل.
- اغسل أوراق الخس وجففها واقطعها بيديك وضعها في وعاء عميق.
- اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى نصفين.
- قشر الفليفلة الحلوة من البذور والأقسام والذيل. مقطعة إلى شرائح.
- قم بإزالة القدر من الأفوكادو ، ثم قم بإزالة اللب وتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- قشر البرتقال ، قسّمه إلى شرائح وأزل الغشاء عن كل منها.
- يُمزج ويخفق صلصة الصويا وزيت الزيتون والوسابي.
- ضعي جميع المنتجات في وعاء عميق ، واسكبي الصلصة وقلبي.
وصفات صلصة الأفوكادو
تحظى صلصات الأفوكادو بشعبية كبيرة في المطبخ المكسيكي. يتم استخدامها في أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. يتم استخدامها موزعة على الخبز. ويضيفون فقط الرقي إلى الطبق.
مكونات:
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أخضر - حفنة
- الثوم - 1 فص
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل مطحون - رشة
الطبخ خطوة بخطوة:
- قطعي الأفوكادو إلى نصفين وأزيلي القدر. يرفع اللب ويقطع إلى شرائح.
- يُغسل البصل الأخضر ويُجفف ويُقطع.
- قم بطي جميع المكونات في وعاء عميق واخلطها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
معجون الأفوكادو
تعد معكرونة الأفوكادو خيارًا رائعًا للإفطار أو إضافة غداء إلى الأطباق الرئيسية. إنه مغذي ومنشط ومنشط.
مكونات:
- أفوكادو - 1/2 قطعة.
- مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة
- البيض - 2 قطعة.
- شبت - حفنة
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُسلق البيض المسلوق ويُبرد في الماء المثلج. قشر وافصل الصفار عن البياض. اهرسي الصفار بالشوكة.
- قطعي الأفوكادو إلى نصفين ، ثم أزيلي التجويف وأزيلي اللب. أضفه إلى الصفار.
- نقطع البياض جيدًا ونضيفها إلى الكتلة.
- يُسكب المايونيز ويُضاف الشبت المفروم جيدًا.
- تخلط المكونات جيداً وتقدم المقبلات على المائدة وتدهن على الخبز.
الأفوكادو جواكامولي
أشهر المعكرونة المكسيكية هي الأفوكادو غواكامولي. يتم استخدامه كمقبلات وكطبق جانبي للحوم أو الأسماك.
مكونات:
- فلفل حار - 1 قطعة.
- أفوكادو - 3 قطع.
- طماطم - 2 قطعة.
- بصل - 1 رأس
- الكزبرة - 1 حفنة
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- الثوم - 1 فص
الطبخ خطوة بخطوة:
- تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تقشر وتقطع ناعما.
- انزع البذور من الفلفل الحار.
- قشر البصل واشطفه.
- ضع الكزبرة المغسولة ، فصوص الثوم المقشر ، البصل والفلفل الحار في المفرمة. قطع الكتلة حتى متجانسة تماما. الموسم مع القليل من الملح والفلفل.
- صب ملعقتين كبيرتين في الخليط. شرب الماء وعصير الليمون لجعل الكتلة أرق قليلاً.
- قشر الأفوكادو ، قم بإزالة القشرة ، قم بإزالة اللب وتقطيعه إلى قطع صغيرة. أضفه إلى المعكرونة واهرسها جيدًا.
أطباق الأفوكادو الساخنة
حساء الأفوكادو وجراد البحر هو أكثر حساء هريس لذيذ موجود في الطهي. تعمل ثمار الأفوكادو الناضجة والناضجة كمكثف طبيعي. هذا الطبق مخصص حقًا للذواقة.
مكونات:
- أفوكادو - 2 قطعة.
- مرق الخضار - 500 مل
- حليب جوز الهند - 150 مل
- أعناق السرطان - 100 جم
- ملح للتذوق
الطبخ خطوة بخطوة:
- سخني المرق المطبوخ مسبقًا على درجة حرارة ساخنة.
- أخرج الأفوكادو من القشرة عن طريق إزالة القشرة.
- ضعي كريمة جوز الهند وأعناق جراد البحر والأفوكادو في وعاء الخلاط. تغلب على الطعام حتى تصبح عصيدة سميكة.
- يُضاف المهروس الناتج إلى المرق الساخن ويُحرّك ويُسخّن.
وصفات الفيديو:
