مانغوستين الفاكهة الاستوائية ، وصف النبات ، ظروف النمو ، تكوين الجارسينيا ، الخصائص المفيدة ، التطبيقات. يختلف مؤشر قيمة الطاقة باختلاف المصادر ، وهو ما يبرره التقلبات في النسبة الكمية للمواد العضوية الموجودة في اللب. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في مانغوستين من 60 إلى 65 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، منها:
- البروتينات - من 0.5 إلى 0.6 جم ؛
- الكربوهيدرات - من 14 ، 3 إلى 15 ، 5 جم ؛
- الدهون - من 0.1 إلى 0.6 جم ؛
- الألياف - من 5 إلى 5 ، 1 جم ؛
- الكوليسترول - 0 جم ؛
- الدهون المشبعة - 0 جم ؛
- سكر - من 16.4 إلى 16.8 جم.
اتضح أنه من أجل تجديد 13 ٪ من الاستهلاك اليومي المطلوب من الألياف في الجسم ، يكفي استهلاك 100 غرام من لب مانغوستين. أيضًا ، عند تناول غاركينيا ، يجب ألا تخاف من انسداد الأوعية الدموية بالكوليسترول.
خصائص مفيدة من الجارسينيا
أي منتج غذائي ، بدرجة أكبر أو أقل ، له خصائص مفيدة وموانع للاستخدام. دعنا نلقي نظرة على هذه القضايا بمزيد من التفصيل من أجل تقييم نسبة الفائدة إلى الضرر في الغاركينيا.
تعتمد فوائد مانغوستين كليًا على تكوينها. تم استخدام هذه الفاكهة لسنوات عديدة في جنوب شرق آسيا والفلبين ودول أخرى كدواء تقليدي لعدد من المشاكل الصحية.
عمل:
- منبه … من خلال تحسين أداء الجهاز اللمفاوي ، يساعد المانجوستين في تقوية جهاز المناعة.
- مغذي … مع تناول المانجوستين في الطعام ، يتلقى الجسم العديد من المواد الأساسية.
- محمي … يساعد على تحسين الحواجز الوقائية ضد التأثيرات الخارجية ، على سبيل المثال ، الأشعة فوق البنفسجية ، الجذور الحرة.
- مضاد التهاب … يقلل من شدة العمليات الالتهابية ، فهو قادر على منع حدوث التهاب المفاصل ، والألم العصبي ، وكذلك الأمراض الخطيرة الأخرى ، مثل ارتفاع ضغط الدم ، وحصى الكلى ، والزرق ، ومرض الزهايمر ومرض لايم ، وحب الشباب.
- مضاد الأرجية … يقلل من شدة الحساسية.
- مضاد للجراثيم ، مضاد للفطريات … Xanthones ، التي تخترق الخلية ، تدمر البكتيريا ، وتمنعها من البدء في التأثير على الحمض النووي ، مما يسمح بالحفاظ على المادة الوراثية البشرية.
- مضادات الأكسدة … يعمل على تطبيع إنتاج الكولاجين والإيلاستين ، وهما عنصران مهمان للحفاظ على الشباب. يحسن إمداد الخلايا بالمغذيات ، ويزيد من وظائف الحماية في الجسم ، ويعزز التخلص من المواد الخطرة ومنتجات التسوس.
- مضاد للسرطان … أدت الدراسات التي أجريت في مركز معهد سلون كيترينج للسرطان إلى استنتاج مفاده أن الزانثونات ، التي هي جزء من مانغوستين ، قادرة على إجبار الخلايا السرطانية على التدمير الذاتي.
- تطبيع الجسم … يؤثر تحسين مسار عمليات التمثيل الغذائي حتما على تحسين القدرة على العمل لجميع أجهزة الجسم.
استخدام مانغوستين كدواء له ما يبرره في كثير من الحالات. فيما يلي بعض الأمثلة على الأمراض التي يساعد لب الجارسينيا في التغلب عليها:
- نظام القلب والأوعية الدموية … مشكلة نفاذية الأوعية الدموية ، وضعف تكون الدم والحاجة إلى استقرار تجلط الدم ، وتحسين إمدادات الدم.
- الجهاز العصبي … صعوبة نقل النبضات العصبية ، وتقليل حالات التوتر ، وتقليل الاستثارة ، والتخلص من الصداع النصفي ، وتحسين نشاط الدماغ.
- الجهاز الهضمي … إنتاج الإنزيم.
- كتلة الجسم … الوزن الزائد ، الحاجة إلى إذابة رواسب الدهون.
- نظام الغدد الصماء … اضطراب إنتاج الهرمونات.
الآثار الجانبية لفاكهة الآلهة
على الرغم من الخصائص المفيدة الواضحة ، لا يزال يتعين عليك تناول هذه الفاكهة بحذر وتناول حصصها ، لأن عندما تستهلك بكميات كبيرة ، يمكن أن يكون لها أكثر من مجرد آثار مفيدة.
يمكن وصف ضرر مانغوستين بعدة نقاط:
- يمكن لبعض المكونات أن تعطل معدل تخثر الدم ، لكن هذا يحدث في حالات استثنائية. لذلك ، لا ينصح بتناول الفاكهة للأشخاص الذين يتناولون أدوية ترقق الدم.
- له تأثير مهدئ خفيف ، مما يؤدي إلى إبطاء معدل التفاعل في حالة استخدام أدوية أخرى.
- يمكن زيادة مستوى الحموضة في الجهاز الهضمي.
- حدوث ردود فعل تحسسية بسبب التعصب الفردي لأي مكون من مكونات مانغوستين.
يشار إلى أنه في حالة حدوث آثار جانبية ، يكفي التخلي عن استخدام ثمار الجارسينيا أو تقليل الجرعة إلى 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم. علاج الأعراض لا يشمل تناول أي دواء. المانجوستين فاكهة غير سامة.
كيفية اختيار مانغوستين المناسب
للفاكهة الاستوائية استخدامات عديدة: في الطبخ ، التجميل ، الطب. قبل أن تكتشف حالات الاستخدام ، عليك أن تتعلم كيفية اختيار الفاكهة المناسبة من أجل شراء منتج عصاري ناضج.
بعد جمع ثمار الجاركينيا من الفروع ، تكون مدة صلاحيتها محدودة للغاية (تصل إلى أسبوعين مع التخزين والنقل المناسبين) ، لذلك من الصعب جدًا العثور على مانغوستين عالي الجودة في بلدنا. غالبًا ما يمكن العثور عليها مجمدة ، في شكل عصير - هنا مشكلة الاختيار لا تستحق العناء عمليًا بسبب عدم وجود مجموعة متنوعة من الخيارات.
إذا كنت تشتري الجاركينيا في البلدان الاستوائية ، فأنت بحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص للاختيار. لذلك ، فإن تكلفة كيلوغرام واحد من مانغوستين في مدن المنتجعات تتراوح من 0.55 دولار إلى 5 دولارات. قد لا يكون السعر المرتفع دائمًا ضمانًا للجودة الجيدة. ترجع التكلفة العالية إلى تعقيد النمو والحفاظ على ظروف النمو اللازمة والحصاد اليدوي.
نصائح لاختيار ثمار الجارسينيا:
- يجب أن تكون القشرة صلبة وليست جافة. إذا كانت لينة أو صلبة ومتشققة ، فهذا يعني أن الثمرة مفرطة النضج أو لم تنضج بعد. عند الضغط عليها ، يجب أن تنبت القشرة قليلاً.
- لون الغمد - أرجواني لامع ، بدون بقع. يشير وجود البقع إلى التخزين طويل الأمد ، وقد لا يكون الطعم هو الأفضل.
- في حالة تلف القشرة ، فهناك احتمال كبير أن يدخل عصيرها المر إلى الداخل ، مما قد يفسد طعم المانجوستين. لذلك ، اختر عينات كاملة فقط.
- الفاكهة الطبيعية ثقيلة ، محسوسة في اليد.
- أعط الأفضلية للفاكهة الأكبر حجمًا ، فلديها أيضًا نواة أكبر.
- يمكن للأوراق الموجودة على الجارسينيا أن تخبرنا أيضًا عن جودتها: يشير اللون البني للأوراق إلى أن الثمرة مفرطة النضج ، ومن المحتمل جدًا أن تكون عملية التسوس قد بدأت بالفعل. يجب أن تكون الأوراق الموجودة أعلى الرأس خضراء زاهية.
كيف يتم تنظيف مونغ خوت
يجب تقشير المانجوستين بعناية وحذر حتى لا يتلف اللب أثناء العملية.
فيما يلي بعض النصائح لتقشير ثمار الغاركينيا:
- تمزيق الأوراق العلوية. اضغط برفق على الجزء العلوي من الفاكهة لكسر القشرة وتحرير اللب. هذه التلاعبات فعالة مع أقصى نضج للفاكهة.
- إذا لم يتشقق القشر بضغط خفيف ، فمن الأفضل اللجوء إلى استخدام السكين.
- اصنع قطعًا دائريًا ضحلًا ثم استخدم أصابعك لفتح الثمرة للوصول إلى اللب.
- كن حذرًا للغاية عند تقشير المانجوستين المقشور جدًا بالسكين هناك احتمال كبير لانزلاق السكين وإصابته.
كيف يؤكل مانغوستين
يصعب وصف طعم المانجوستين. أول ما يتبادر إلى الذهن هو الحلو والحامض ، طازج ، فريد من نوعه. تؤكل نيئة أو مصنعة. يتم توفيره في السوق طازجًا ومجمدًا ومجففًا.تفقد الفاكهة المصنعة قليلًا رائحتها الطبيعية وطعمها وبعض الخصائص المفيدة.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تناول المانجوستين:
- بعد التنظيف ، يتم تقطيع اللب بخلاط ويضاف كصلصة لسلطات الفاكهة ، ومكون إضافي في الموس ، والكوكتيلات ، وكذلك الصلصات للأسماك أو اللحوم.
- يمكن دمج اللب المكسر في عجينة الفطيرة ، وخلطها مع الآيس كريم أو الزبادي.
- غلي لحم الجارسينيا لفترة وجيزة مع السكر البني والقرفة يجعل من السهل صنع مربى المانجوستين.
- يمكن تناول البذور عن طريق تحميصها مسبقًا.
- تتم معالجة القشرة الناعمة وإضافتها إلى الجيلاتين المخفف في الماء للحصول على هلام رائع بطعم غريب.
- مزيج فريد من مانغوستين مع المأكولات البحرية مثل الجمبري أو الحبار.
- الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا هي تقديم لب الفاكهة الطازجة المفرومة على وسادة من الثلج المجروش.
- عصير مانغوستين مصنوع أيضًا. من الجدير بالذكر أن اللب لا يدخله فقط ، ولكن أيضًا القشر الذي يحتوي على كمية أكبر من العناصر الغذائية. بسبب القشرة المكسرة ، يتدهور طعم العصير ، وبالتالي ، لتحسين مذاقه ، غالبًا ما يخلط المصنعون في العصائر من الفواكه الأخرى.
استخدام الجارسينيا في الطب
تستخدم فاكهة المانجوستين المجففة المحصودة على نطاق واسع في الطب الشعبي. الأكثر فائدة هو قشر الثمرة ، لأن يحتوي على مواد أكثر قيمة.
فيما يلي خيارات استخدام فاكهة المانجوستين كدواء:
- يستخدم القشر المجفف المبشور في علاج الزحار.
- يمكنك عمل مغلي من لحاء الشجرة لمكافحة الإسهال والتهاب المثانة والسيلان والتهاب الإحليل.
- من خلال علاج الجرح المفتوح باستخدام ديكوتيون من اللحاء ، يمكنك تحقيق تخثر سريع للدم وتجنب فقد الدم بكميات كبيرة.
- لمكافحة الحمى والتهاب الفم وأمراض المسالك البولية ، يتم عمل مغلي من الأوراق واللحاء.
- يتم استخدام مغلي من جذر مانغوستين لعدم انتظام الدورة الشهرية.
- يُنقع اللب المخبوز في الماء ويضاف إلى الهريس الذي يجب تناوله كل ساعتين لعلاج الإسهال.
شاهد فيديو عن مانغوستين:
من المستحيل شراء مانغوستين من محل بقالة عادي في بلدنا. حتى في محلات السوبر ماركت الأكثر تقدمًا ، من الصعب العثور على منتج عالي الجودة بسبب صعوبات النقل والتخزين. تباع الفاكهة الأكثر نضجًا وصحية في البلدان الاستوائية ، بدءًا من مايو وتنتهي في أغسطس - سبتمبر.
