هل تحب السباغيتي؟ أنت لست وحدك في شغفك! أقترح وصفة ممتازة لتحضيرها على الطريقة الإيطالية - مع لحم الخنزير المقدد والجبن. في المنزل ، يسمى هذا الطبق كاربونارا.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
أريد أن أكرس هذا المقال للمطبخ الإيطالي اللذيذ ، وعلى وجه الخصوص للطبق الوطني - إسباجيتي كاربونارا. عند الحديث عن إيطاليا وروما وبرج بيزا المائل والبندقية ، يتبادر إلى الذهن على الفور عربات الجندول. وبالطبع ، "أهم ما يميز" المطبخ الوطني - البيتزا والبايلا والمعكرونة واللازانيا وأكثر من ذلك بكثير. نعلم جميعًا مدى تنوع المأكولات الإيطالية ولذيذتها بشكل لا يصدق. هناك المئات من وصفات المعكرونة وحدها ، على الرغم من وجود الآلاف منها. أحد أكثر أنواعها شيوعًا هو السباغيتي كاربونارا الشهير.
بالنسبة للكثيرين ، يعتبر هذا النوع من الطعام هو الأكثر لذة ، وفي نفس الوقت سريع التحضير. إنه كاربونارو - معكرونة مسلوقة عادية مع إضافات مختلفة مثل زيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد والجبن والبيض وأحيانًا الكريمة. في الواقع ، تحت اسم كاربونارو ، أعني الصلصة أو المرق الذي تُملأ به المعكرونة المسلوقة. أهم شيء في الطهي هو عدم الإفراط في تعريض الصلصة. يجب أن يصل تدريجياً إلى السباغيتي نفسه ، ويتغذى على حرارتها.
في كاربونارا الإيطالية الكلاسيكية ، يستخدمون لحم الخنزير المقدد الخاص - غانشيال ، والجبن - البارميزان أو بيكورينو رومانو (الجبن المصنوع من حليب الأغنام). ومع ذلك ، في بلدنا ، يمكن استبدال هذه المنتجات بلحم الخنزير العادي والجبن الروسي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 350 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- معكرونة رقيقة - 50 جم
- لحم مقدد باللحم - 50 جم
- الثوم - 2 فصوص
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة - 50 جم
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ المعكرونة باللحم المقدد والجبن
1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح أو شرائح رقيقة. لتسهيل التقطيع إلى شرائح رفيعة ، احتفظ بها في الفريزر لمدة 15 دقيقة مسبقًا.
2. قشر وقطّع الثوم.
3. ابشر الجبن على وسط ، أو يفضل على مبشرة خشنة. على الرغم من أن هذه مسألة ذوق.
4. يوضع البيض في وعاء عميق ويتبل قليلا بالملح ويخفق. لا تحتاج إلى خفقها بالخلاط ، كل ما تحتاجه هو خلط صفار البيض بالبروتين.
5. اغمس السباغيتي في الماء المغلي واطبخها حتى تنضج. أي ، يجب أن تظل نيئة قليلاً ، وستكون جاهزة مع المعكرونة. للحصول على "al dente" ، يكفي طهي المعكرونة لمدة دقيقة واحدة أقل مما هو مذكور على العبوة.
6. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف الثوم ويُقلى. عندما يتحول إلى اللون الذهبي ، قم بإزالته وتجاهله. من الضروري أن يتخلى فقط عن مذاقه ورائحته.
7. ضع قطع لحم الخنزير المقدد في مقلاة واقليها على الجانبين حتى تنضج ، حرفياً دقيقة واحدة على كل جانب.
8. ثم افعل كل شيء بسرعة. بحلول هذا الوقت ، يجب أن تكون قد طهيت السباغيتي. لذلك ، انقل المعكرونة إلى غربال ، بينما لا تصب الماء فيها ولا تشطفها ، وإلا فإنها ستصبح باردة. قم برميها على الفور في المقلاة. أطفئ الموقد الذي كانت عليه المقلاة على الفور واسكب البيض المخفوق على المعكرونة. امزج كل شيء بسرعة. إذا لزم الأمر ، إذا كانت المعكرونة سميكة قليلاً ، صب القليل من الماء الذي تم طهيه فيه.
9. ضعي الطعام على طبق ، ورشي الجبن وقدميه على الفور كاربونارا على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع معكرونة كاربونارا مع لحم الخنزير المقدد / وصفة بسيطة.
[media =
