يعد طهي الكوسة المخبوزة بالدجاج أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى. ومع ذلك ، لسبب ما ، لا يقومون في كثير من الأحيان بتزيين طاولتنا. دعونا نصحح هذا الخطأ! وعلى الفور نقدم 3 وصفات مجربة لتحضيرها في الفرن.
محتوى الوصفة:
- أسرار الطبخ ومبادئه الأساسية
- كوسة محشية بالدجاج مخبوزة بالفرن
- كوسة مخبوزة بالدجاج والجبن
- كوسة مخبوزة بالدجاج والفطر
- وصفات فيديو
قليل من الأطباق بسيطة مثل الكوسة المخبوزة بالفرن مع الدجاج. هذا الطبق حصريًا في فصل الصيف ، لأن الكوسة لها طابع موسمي. في الأساس ، غالبًا ما تقوم ربات البيوت بطهي الفلفل المحشو ، لكن لسبب ما يمتنعن عن الكوسة المحشوة. على الرغم من أن هذا الطبق سهل التحضير ، إلا أن المنتجات الضرورية متوفرة ، ويمكن أن تسعد الوجبة من بداية يونيو وحتى منتصف الخريف. نقترح أن تتعرف على بعض وصفات الكوسة المخبوزة بالدجاج. لكن أولاً ، لنتحدث عن كل أسرار هذا الطبق.
أسرار الطبخ ومبادئه الأساسية
- يتم تحضير الكوسة المخبوزة بشكل مستقل ومع اللحم المفروم وبالشركة مع الخضار الأخرى.
- يفضل الخضار الصغيرة. فهي صغيرة وذات بشرة فاتحة ولحم رقيق.
- إذا كان قشر الثمرة قاسيًا ، يتم تقشيره. كما يتم استخلاص البذور من الكوسة الناضجة. لكن في هذه الوصفات ، يتم حصاد البذور لإفساح المجال للحشو.
- يمكن خبز الكوسا المحشي بعدة طرق. على سبيل المثال ، قطعيها إلى دوائر رفيعة وضعي فوقها اللحم المفروم أو الخضار. تحظى الكوسة بشعبية كبيرة "قوارب" أو "براميل" أو "أكواب" أو "أنابيب". في هذه الحالات ، تتم إزالة اللب بعناية بملعقة وحشو الفاكهة.
- يجب خبز الكوسة المحشوة باللحم نصف الوقت تحت ورق القصدير بحيث يتم طهي الخضار واللحم المفروم في نفس الوقت.
- متوسط وقت خبز الكوسة: متوسط - 45 دقيقة ، كبير - حتى ساعة واحدة.
- تتميز الكوسة بنكهة محايدة ، لذلك يمكن نكهة التوابل والأعشاب الغنية بالنكهة.
- عند طهي الكوسة ، أضيفي كمية قليلة من الصلصة السائلة ، لأن الفاكهة نفسها تحتوي على الكثير من العصير.
كوسة محشية بالدجاج مخبوزة بالفرن
يمكن تقديم هذا الطبق كطبق مستقل بدون طبق جانبي. وإذا قمت أيضًا بترويضها بالجبن ، فإن الوصفة لن تكون لذيذة فحسب ، بل حتى احتفالية. الحشو العصير واللب الطري يكملان الحنك الأنيق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 64 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 4 قطع.
- فيليه دجاج - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 150 جم
- كريم - 200 مل
- صلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- ريحان - 4 أغصان
- زيت نباتي للقلي
- سكر - 1/3 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل الكوسة وقطع الجزء العلوي لعمل "غطاء" صغير. قم بإزالة اللب من الفاكهة برفق ، تاركًا الجدران بسماكة 7-10 مم. افعل ذلك بعناية لتجنب ثقب نخاع الخضار.
- في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، تُقلى قوارب الاسكواش من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ويصبح طريًا تقريبًا. سيستغرق هذا الإجراء حوالي 10-15 دقيقة. يمكنك إضافة بعض الماء إذا لزم الأمر.
- نضع الكوسا المقلية في طبق للخبز.
- الآن نبدأ في الحشو. اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- إذا كانت الكوسة صغيرة ، فقم أيضًا بتقطيع اللحم إلى مكعبات.
- اغسل الفلفل ، اقطع صندوق البذور وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- اصنع شقًا صليبيًا على الطماطم بالقرب من الساق واغمس الثمار في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم قم بإزالة القشرة وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
- يقشر البصل ناعما ويقطع.
- يقشر الثوم ويقطع ناعما.
- اغسل وجفف وقطع الريحان.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف إليه شرائح اللحم. اقليها على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بني فاتح. عند القلي ، سيبرز عصير اللحم ، يجب أن يتبخر تمامًا. بعد ذلك يملح اللحم بالفلفل ويقلب ونرفع المقلاة عن النار حتى لا يجف الفيليه.
- في مقلاة أخرى بالزيت ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا. يُضاف الفلفل الحلو ويُقلى لمدة 3-5 دقائق.
- أضف لب الكوسة واستمر في قلي المكونات لمدة 3-5 دقائق أخرى.
- يُمزج فيليه الدجاج المقلي والخضروات والطماطم والأعشاب والثوم المفروم والملح والسكر والفلفل. امزج كل شيء.
- للصلصة ، اخلطي صلصة الطماطم مع الكريمة والملح وقلبي.
- نملأ الكوسا بالحشوة ويوضع فوقها الصلصة.
- رشهم بالجبن المبشور.
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
- قم بإخراج الطعام المحضر من الفرن ، وقم بتغطيته بورق الألومنيوم واتركه لمدة 5 دقائق.
كوسة مخبوزة بالدجاج والجبن
الكوسة المخبوزة بالفرن بالدجاج هي طبق لذيذ ومرضي يمكن تحضيره لعشاء عائلي أو لقائمة احتفالية. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة ساخنة أو مثلجة ومزينة بأوراق الريحان.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- صدور الدجاج - 1 قطعة.
- ريحان - حسب الرغبة
- شامبينونس - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 100 جم
- كريم - 100 مل
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل شرائح الدجاج واطحنها بالخلاط حتى تهرس.
- اغسل الفطر ، وجفف وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- سخني مقلاة واقلي الدجاج بالفطر لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- اغسل الكوسة ، مقطعة إلى حلقات عرضية بعرض 4-5 سم ، قم بإزالة القلب من كل برميل بسكين ، واترك الجزء السفلي لصنع "الأكواب". قطعي لب الكوسة إلى قطع صغيرة.
- قشر وختم البصل.
- قشر وابشر الجزر.
- تقلى الخضار في مقلاة: لب الكوسة والجزر والبصل.
- يُمزج الخضار المقلية والدجاج والفطر.
- أضيفي البهارات مع الكريمة إلى المنتجات واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف.
- تبرد الحشوة قليلاً ، ويضاف الريحان المفروم ناعماً ويقلب.
- تُحشى "أكواب" الكوسة بالحشوة.
- ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة ورشي الكوسا المحشو فوقها.
- ادهني صينية الخبز بالزيت ، وضعي "أكواب" الكوسة واخبزيها في فرن محمى على 180-200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً.
كوسة مخبوزة بالدجاج والفطر
تعبت من قلي الكوسة ، يمكنك طهي شيء آخر منها ، على سبيل المثال ، خبزها في الفرن بالحشوة. هذه وصفة رائعة لوجبة خفيفة إلى حد ما تسمح لك بنسيان قيود الطعام ، حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
مكونات:
- كوسة - 4 قطع.
- فيليه دجاج - 300 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- شامبينونس - 150 جم
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- جبنة صلبة - 100 جم
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسلي شرائح الفيليه وقطعيها جيداً واقليها في مقلاة بالزيت النباتي. اضبطي الحرارة على حرارة عالية مع التقليب المستمر ، وضعيها على أحمر خدود خفيف.
- يقطع الفطر ناعماً ويوضع في المقلاة للدجاج ويقلى لمدة 5 دقائق.
- يقشر البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا في مقلاة أخرى لمدة 5 دقائق. يُضاف إلى المقلاة مع دجاج الفطر.
- تحرق الطماطم بالماء المغلي ، ترفع القشرة ، تقطع اللب جيداً وتضاف إلى المقلاة إلى الطعام. تغلي المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- اغسل الكوسة وجففها واقطعها من المنتصف بالطول لتشكيل مركبين.أخرج القلب من كل نصف بملعقة ، مع ترك الجدران لا تزيد عن 1 سم.
- إذا كانت الكوسة ناضجة ، فيمكنك التخلص من اللب ، إذا كان صغيرًا - يقطع جيدًا ويضاف إلى المقلاة إلى الطعام. مرر كل ذلك معًا لمدة 6-7 دقائق أخرى.
- تبلي قوارب الاسكواش بالملح والفلفل واملأها بالحشوة المبردة. ضع الكوسة في طبق الخبز.
- بالنسبة للصلصة ، اخلطي الدقيق مع القشدة الحامضة ، ثم خففي بالماء حتى يصبح قوامها سائلًا ، مثل القشدة الحامضة والملح والفلفل.
- اسكبي الكوسة فوقها حتى تغطي قاع القالب. رشي الجبن المبشور على القوارب واخبزيها في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة
وصفات الفيديو:
