هل تحب الفطائر المسامية والناعمة؟ هل تفضل الأطعمة قليلة السعرات الحرارية؟ هل تريد أن تشرب بشكل صحيح؟ إذن وصفة الفطائر مع مصل اللبن ودقيق الجاودار تناسبك فقط. صحية ، غذائية ، لطيفة ، لذيذة …
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لا يحظى خبز دقيق الجاودار بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، على الرغم من أن هذا النوع من الدقيق أكثر صحة من دقيق القمح. يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على المنتجات بسعرات حرارية أقل ويوصي الأطباء باستخدامها من قبل مرضى السكري.
فطائر الجاودار المملوءة بمصل اللبن لها قوام رائع. إنها تخبز بشكل رائع ، وتنتشر بسهولة على المقلاة وتقلب بشكل مثالي. ولكن نظرًا لأن دقيق الجاودار لا يحتوي عمليًا على الغلوتين ، يجب إضافة القليل من دقيق القمح إلى العجين. خلاف ذلك ، سوف يتمزق الفطائر عند التقليب. حتى في تحضير فطائر الجاودار ، من المهم جدًا نخل دقيق الجاودار. لن تكون هذه الخطوة غير ضرورية عند العمل بدقيق القمح ، ولكن مع الجاودار فهي ضرورية ببساطة.
وإذا كنت تريد أن تتحول الفطائر إلى نظام غذائي أكثر ، فأنت بحاجة إلى اتباع النصائح التالية.
- أولاً ، أضيفي بياض البيض بدلاً من البيض الكامل إلى العجين.
- ثانيًا - لا تضيفي الزيت النباتي إلى العجينة ، لكن استخدمي مقلاة لخبز الفطائر ذات طلاء خاص. لا تحتاج إلى التزييت ولن تلتصق العجينة.
- ثالثًا - لا تدهن الفطائر الجاهزة بالزبدة ، واستبدل الكريمة الحامضة بالزبادي قليل الدسم عند التقديم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 194 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- دقيق الجاودار - 3/4 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح - 1/4 ملعقة كبيرة.
- مصل - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 3-5 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- ملح - قرصة
صنع الفطائر من دقيق مصل اللبن والجاودار
1. اخفقي البيض في وعاء عميق للخلط واخفقيهم.
2. صب مصل اللبن بالزيت النباتي في كتلة البيض وحركه جيدًا حتى تصبح المكونات السائلة خليطًا متجانسًا. يضاف السكر مع قليل من الملح ويقلب مرة أخرى ليذوب.
3. صب نوعين من الدقيق في السائل المكون من العجين: القمح والجاودار.
4. اعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ، حتى لا تكون هناك كتل وخثارة. من الأفضل استخدام الخلاط لهذا الإجراء ، فهو يكسر جميع أختام الدقيق جيدًا. بعد ذلك ، يُنصح بإعطاء العجين وقتًا للاستقرار ، 20 دقيقة على الأقل ، حتى يبدأ الدقيق في إطلاق الغلوتين. هذه العملية مهمة جدًا عند خبز الفطائر بدقيق الجاودار. نظرًا لأنه لا يحتوي على الغلوتين على الإطلاق ، فهو موجود في مجموعة متنوعة من القمح. وبما أنه في الوصفة يتم استخدام كمية دقيق القمح عدة مرات أقل ، يجب إعطاء العجين وقتًا حتى يطلق الدقيق هذا الغلوتين. ثم ستصبح الفطائر أقوى ولن تتمزق عند قلبها.
5. سخني المقلاة. عادة ، قبل أول فطيرة ، يتم دهنها بأي دهون حتى لا تتحول الفطيرة الأولى إلى تكتلات. ولكن إذا كنت واثقًا من المقلاة ، فيمكنك تخطي ذلك. بعد ذلك ، اسكبي جزءًا من العجين في المقلاة باستخدام مغرفة ، ولفيها في جميع الاتجاهات حتى تنتشر على المنطقة بأكملها.
6. اقلي البان كيك على جانب واحد لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تظهر قشرة ذهبية حول الحواف ، اقلب الفطيرة واطهيها لنفس الفترة الزمنية.
7. قدمي الفطائر الساخنة مع الكريمة الحامضة أو أي صلصات ومربيات أخرى.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع الفطائر من دقيق الجاودار.
