عند تحضير منتجات الحليب المخمر محلي الصنع ، هناك العديد من المكونات الجانبية. على سبيل المثال ، غالبًا ما نضطر إلى سكب مصل اللبن من اللبن الرائب أو الجبن القريش في الحوض. ولكن على أساسها ، يمكنك خبز الفطائر الرقيقة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
إذا كنت قد طهيت جبن قريش محلي الصنع ، فمن المحتمل أنك تعلم أن مصل اللبن يتم إطلاقه خلال هذه العملية. بعض ربات البيوت لا يستخدمنه بل عبثا! منه أطباق لذيذة ، على سبيل المثال ، الفطائر. أقترح عليك طبخهم. البقع القائمة على المصل جيدة التهوية ومسامية. بالطبع ، لا يمكن تسميتها إما خصبة أو رفيعة ، فهي ذات سمك معتدل. سوف تروق هذه الفطائر لكل من البالغين وأصغر الذواقة. وأنصحك بتناولها بالقشدة الحامضة أو المربى أو العسل. على الرغم من أن الحليب المكثف سيكون خيارًا رائعًا.
تجدر الإشارة إلى أن وصفة فطائر مصل اللبن يمكن أن تختلف ، ولكن هناك إرشادات عامة لجميع الإصدارات المختلفة. إن معرفتهم تجعل الطهي أسهل وأسرع وأكثر متعة. أولاً ، يجب أن تكون درجة حرارة مصل اللبن في درجة حرارة الغرفة ، أو أفضل من ذلك ، قم بتسخينه قليلاً. ثانيًا ، من المهم جدًا أن تكون صينية الخبز ساخنة جدًا. على سطح مُسخن جيدًا ، ستخبز الفطائر بشكل أفضل ولن تحترق. ثالثًا ، إذا سكبت ملعقة من البراندي في العجين ، فستصبح الفطائر أقل كثافة ، بينما ستلاحظ أن البلاستيك أكثر بشكل ملحوظ. وسيعطي المشروب نفسه رائحة لطيفة وطعمًا دقيقًا. لا تقلق بشأن إضافة "درجة" إلى العجين ، فعند قلي النافول ، سيتبخر الكحول ، ويمكن تقديم الفطائر للأطفال.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 194 سعرة حرارية.
- الحصص - 18-20
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- مصل - 400 مل
- طحين - 200 جم
- بيض - 1 قطعة.
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
صنع الفطائر بمصل اللبن:
1. قبل الطهي ، أخرج مصل اللبن من الثلاجة لإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة. ثم اسكبيها في وعاء عميق لعجن العجين.
2. ثم أضيفي البيض واخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة وسلسة.
3. صب الدقيق ، الذي سبق نخله من خلال منخل حديدي ناعم. أضف الملح والسكر أيضًا.
4. استخدم خفاقة أو خلاط لعجن العجين حتى لا تكون هناك كتل.
5. نسكب الزيت النباتي ونقلب العجين جيداً. يجب أن يكون القوام مثل القشدة الحامضة السائلة. في الوقت نفسه ، تذكر أنه كلما كانت العجينة أرق ، كانت الفطائر أرق ، على التوالي ، والعكس صحيح: الأكثر كثافة ، والأكثر سمكًا.
6. ضع المقلاة على الموقد وسخنها جيدًا. دهنها بطبقة رقيقة من الزيت حتى لا تخرج الفطيرة الأولى متكتلة. استخدم مغرفة لغرف العجينة وصبها على السطح. اقلي البان كيك على نار متوسطة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ، وتستغرق هذه العملية دقيقتين.
7. ثم اقلب الفطيرة إلى الجانب الخلفي ، حيث استمر لمدة دقيقة واحدة. لأنه على الجانب الخلفي ، يتم قلي البقع مرتين أسرع من الأولى. قدميها ساخنة مع المربى أو الصلصة المفضلة لديك.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الفطائر الرقيقة والحساسة بمصل اللبن.
