رتب طاولة قوقازية للمنزل وقم بإعداد طبق معطر ولذيذ من شأنه أن يغزو بطون جميع الأكل - بوجلام مع الدجاج في الطماطم. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
بوغلاما هو طبق قوقازي يتم تحضيره بشكل أساسي من لحم الضأن ، على الرغم من وجود خيارات من أنواع أخرى من اللحوم والأسماك والدواجن. إنه طبق - قطع صغيرة من اللحم مطبوخة في مرق مع الخضار والتوابل والأعشاب. بفضل المعالجة الحرارية طويلة الأمد ، يصبح اللحم طريًا ورائعًا ورائعًا.
من البهارات ، عادة ما يتم إضافة الكزبرة ، والثوم ، والبصل الأخضر ، والنعناع ، والطرخون ، والفواكه المجففة ، وأحيانًا صلصة التكمالي. تستخدم الطماطم والبصل والثوم والفلفل والباذنجان والكوسا والبطاطا كخضروات. ومع ذلك ، يمكنك استخدام معظم الخضروات الموجودة في الثلاجة. ثم تحصل على عبق ممتاز ومرضي البق. على الرغم من أن المكونات الرئيسية هي الطماطم واللحوم والبصل والأعشاب. يجب أن تكون الخضراوات والأعشاب للوصفة طازجة وليست صوبة زجاجية. ثم سوف يتحول الطبق إلى عبق ولذيذ.
يقدم المطبخ القوقازي خيارات مختلفة لطهي البقلاوة. مراجعة اليوم مكرسة لطهي الدجاج بوجلام اللذيذ في صلصة الطماطم. الطبق مثالي لأمسية مريحة مع عائلتك. على الرغم من أن هذا هو مزيج مثالي من المنتجات لحفلة صغيرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 389 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- دجاج - 400 جم (أي أجزاء)
- بطاطس - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- باسل - حفنة
- طماطم - 5-6 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الكزبرة - حفنة
- الثوم - 3 فصوص
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل وأعشاب حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- فلفل حار حار - 1 جراب أو حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - رشة
طهي البقوليات خطوة بخطوة مع الدجاج في الطماطم ، الوصفة بالصور:
1. تحضير جميع الأطعمة. اغسل وجفف الدجاج أو أي من أجزائه بمنشفة ورقية. استخدم بلطة المطبخ لتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. ولكن كلما قطع الطائر أفضل ، كلما كان الطبق ألذ.
قشر وغسل وجفف البطاطس والجزر والبصل. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة بحجم حوالي 5-7 ملم.
قشر الفليفلة الحلوة والفلفل الحار من البذور ، اقطع القواطع وانزع الساق. اغسل الثمار وجففها بمنشفة ورقية واقطعها جيدًا.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك وجوانب ويسخن جيداً. أرسل كل الخضروات المجهزة إليها. اقليهم على نار متوسطة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
3. في مقلاة أخرى ثقيلة القاع ، سخني الزيت وأرسلي قطع الدجاج بحيث تجلس في طبقة واحدة في القاع.
4. اقلي الدجاج على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
5. اغسلي الطماطم ، وجففيها بمنشفة ورقية ، وقطعيها إلى 4 قطع وأرسليها إلى محضر الطعام باستخدام سكين تقطيع مرفق.
6. أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الطماطم وقطعيها حتى تصبح ناعمة وسلسة. إذا لم يكن هناك محضر طعام ، فلفي الطماطم في مفرمة اللحم أو ابشرها على مبشرة جيدة.
7. في مقلاة كبيرة ذات جوانب وأسفل سميكة ، ضعي قطع الدجاج المقلي.
8. ضع طبقة من الخضار المقلية فوق الدجاج.
9. صب الطماطم الملتوية فوق الطعام.
10. يتبل الطعام بالكزبرة المفرومة ناعماً والريحان وأي بهارات.
11. اسلقي كل شيء على نار متوسطة ، وضعي الحرارة على الحد الأدنى واتركي بوجلاما مع الدجاج في الطماطم تحت الغطاء لمدة 1 ، 5 ساعات.يتميز الطبق النهائي ، بالإضافة إلى لوحة الذوق الضخمة ، أيضًا بقيمة غذائية هائلة وشبع.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الدجاج بصلصة الطماطم.
