لذيذ ، لذيذ ، مغذي ، بسيط … طبق ممتاز لعشاء عائلي وحشو رائع للفطائر. في هذه الوصفة ، سأوضح لك كيفية عمل البازلاء المهروسة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لطالما اشتهرت البازلاء بمحتواها العالي من الفيتامينات والعناصر النزرة والمغذيات. يتم تحضير العديد من الأطباق منه: الحساء ، والسلطات ، والوجبات الخفيفة ، والأطعمة المعلبة ، والبطاطس المهروسة. يتم استخدامه لملء الفطائر والكسرولات والفطائر. سيتم تخصيص هذه المراجعة لمهروس البازلاء ، والتي تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار والدقة لتحضيرها.
النقطة الرئيسية والمهمة هي نقع البازلاء في الماء لمدة 5-7 ساعات. نظرًا لأنه طعام ثقيل يجب هضمه ، فمن المستحسن تقديمه على الإفطار أو الغداء حتى يتمكن الجسم من معالجة البقوليات قبل النوم. تحتوي أطباق البازلاء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، في حين أنها مغذية للغاية ، لذا فإن 100 غرام من هذه البطاطس المهروسة ستشبع الجوع لفترة طويلة.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر البقوليات أيضًا اكتشافًا حقيقيًا للنباتيين ، لأن هو أحد الأطعمة النباتية التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين. هذا يجعل من الممكن استبدالها بأطباق اللحوم. ويحول مزيج البروتين والكربوهيدرات البازلاء إلى منتج ضروري للنمو الكامل للجسم ، والذي يتم تقديمه منه غالبًا في رياض الأطفال.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 143 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 5-7 ساعات للنقع ، 2 ساعة للغليان ، 20 دقيقة للطهي
مكونات:
- البازلاء - 150 جم
- بيض - 1 قطعة.
- زبدة - 50 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- مياه الشرب - 300 مل
صنع مهروس البازلاء
1. قم بفرز البازلاء ، وفرزها مفرومة ومكسورة وفاسدة. ضعه في مصفاة واشطفه بالماء الجاري. انقله إلى وعاء وقم بتغطيته بمياه الشرب لمضاعفة حجم البقوليات. اتركيه لمدة 5-7 ساعات لتنتفخ ، بينما بشكل دوري (كل 2-3 ساعات) غيّر الماء أو قلّب حتى لا تتخمر البازلاء.
2. انقل الحبة إلى مصفاة إلى ماء زجاجي واشطفها تحت الماء الجاري.
3. صب البازلاء في قدر ، ويفضل أن تكون ذات جوانب سميكة وقاع ، حتى لا تحترق ، واملأها بالماء بحيث تغطي المنتج ضعف ارتفاعه.
4. اجلب البازلاء حتى الغليان. قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة أو ملعقة مشقوقة.
5. خففي درجة الحرارة لأدنى درجة ، غطيها واطبخي لمدة ساعتين حتى تصبح طرية ومتفتتة. يتبل الطبق بالملح قبل نصف ساعة من انتهاء الطهي.
6. صفي السائل المتبقي وهرس البازلاء بالخلاط. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فادفعه بدافع البطاطس.
7. اخفقي بيضة في البوريه الساخن وأضيفي الزبدة. اخلطي الطعام مرة أخرى بالخلاط.
8. ضعي الطبق النهائي ساخنًا على الأطباق وقدميه. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والمنتجات المدخنة ، مثل شرائح اللحم ، شرحات أو ضلوع لحم الخنزير. وبما أن البازلاء غنية بالبروتينات ، فيجوز استخدامها كطبق مستقل مع سلطة الخضار.
ملحوظة: يمكنك طهي البازلاء المهروسة بهذه الطريقة ، ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا باستخدام طباخ متعدد الطهي أو ميكروويف أو قدر ضغط.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية عمل عصيدة البازلاء المهروسة.
