يمكن أن يكون لحم العجل كثير العصير ويذوب في فمك إذا تم خبزه بشكل صحيح في الفرن. اليوم سنطبخه في صلصة الصويا والخردل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
وصفات لحم العجل المخبوز بالفرن مناسبة لأي شخص يقوم بإعداد أطباق اللحوم في أيام الأسبوع والعطلات. هذه مسألة بسيطة ، خاصة إذا كانت لديك إرشادات خطوة بخطوة. هنا سوف تتعلم كيفية طهي واختيار لحم العجل في الفرن. لأن لحم العجل يفقد كل فوائده إذا تم اختيار القطعة وإعدادها بشكل غير صحيح. يمكن أن تجف عند خبزها.
للطبخ ، تحتاج إلى لحم المتن جيد بدون عروق ودهون ، في درجة حرارة الغرفة ويزن حوالي 1 كجم. تأكد من عدم تجميدها في وقت مبكر ، ستظهر بركة حمراء تحت هذه البركة عندما تضغط على اللحم بإصبعك. اللحوم الطازجة ، عند عصرها ، تستعيد شكلها السابق بسرعة ولن تفرز الدم. وبما أن لحم العجل يحتوي على القليل من الدهون ، فأنت بحاجة إلى شرائه غير مجمد.
لحم العجل المطبوخ جيد بارد مثل شرائح رقيقة للسندويشات والسلطات الخفيفة. كما أنه لذيذ تقديمه ساخناً مع البطاطس والمعكرونة والأرز والحبوب المختلفة ، أو في شركة مع الكاتشب والأعشاب وسلطة الخضار. أيضًا ، يتم دمج لحم العجل مع أنواع مختلفة من الصلصات ، على سبيل المثال ، مع التوت (عنب الورد والفراولة والكشمش). يمكن شراء هذه الصلصات الحلوة والحامضة أو صنعها خلال فصل الصيف.
شاهد أيضًا كيفية طهي لحم العجل الجورجي مع الباذنجان.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 198 سعرة حرارية.
- الحصص - 700-800 جم
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- لحم العجل - 1 كجم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- مسحوق الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
طهي لحم العجل المخبوز في الفرن خطوة بخطوة ، الوصفة بالصور:
1. يُمزج صلصة الصويا والخردل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود في قدر. يمكنك أيضًا إضافة العسل والأعشاب الطازجة والثوم إلى تتبيلة لحم العجل. لن تتغلب هذه المنتجات على طعم ورائحة اللحوم الرقيقة.
2. قلبي الصلصة حتى تتوزع جميع البهارات بالتساوي.
3. يغسل لحم العجل تحت الماء الجاري ويجفف بمنشفة ورقية. انشر الصلصة جيداً على جميع جوانب اللحم.
4. حدد طبق الخبز. يمكن أن يكون هذا وعاء زجاجي أو خزفي. نضع اللحم بالشكل المختار ونتركه لينقع لمدة نصف ساعة. على الرغم من أنه يمكنك تتبيله لفترة أطول ، على سبيل المثال ، بين عشية وضحاها. ولكن بعد ذلك ضعه في الثلاجة. في هذه الحالة ، ضع في اعتبارك أن اللحم يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز. لذلك ، إذا كان في الثلاجة ، فقم بإزالته قبل 1-2 ساعة من الطهي.
قم بتغطية الطبق بورق رقائق معدنية لمنع اللحم من الجفاف في الفرن. يمكنك أيضًا استخدام غلاف أو رش سائل بشكل دوري (مرق أو نبيذ) أثناء الخبز. ثم أرسلها إلى فرن محمى على 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. اتركي لحم العجل المخبوز في الفرن ليرتاح قليلاً ، ثم سيصبح أكثر عصارة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم العجل المخبوز في الفرن.
