لحم طري … رودي ، قشرة مقرمشة … رائحة مذهلة … هذه بطة مشوية في الفرن. هذا هو بالضبط الطبق الذي يجب بالتأكيد إتقانه لـ "الخمسة"
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
من الصعب جدًا طهي بطة مخبوزة بطريقة تجعلها لذيذة ومثيرة للاهتمام وليست جافة وأصلية وغير دهنية. لكن لا يكفي أن تخافوا من تنفيذ هذا الطبق. ومع ذلك ، ينبغي الاعتراف بأن البط ، في العديد من العائلات ، يعتبر طبقًا تقليديًا ، يتم تحضيره بالشفقة والدفوف والرقصات في المناسبات الرسمية.
تقليديا ، البط محشو حصريا بالتفاح. ومع ذلك ، من أجل تنويع الطبق المعتاد ، يمكنك إضافة جميع أنواع المنتجات إلى الحشوة ، السفرجل ، الكمثرى ، الأناناس ، البرتقال ، الخوخ ، البطاطس ، إلخ. الخيارات في الواقع هي ظلام دامس. لكن في هذه الوصفة أقترح استخدام القرع مع البرقوق. يمكنك نقع الطائر في أي نوع من الصلصات: العسل مع صلصة الصويا ، والنبيذ ، والكفير ، وعصير الليمون ، إلخ. على الرغم من أنه لا يمكنك حتى تليينه بأي شيء ، ولكن امسحه بالملح والفلفل فقط. اتضح أيضًا أنه لذيذ بشكل إلهي!
عند طهي البط ، ضع في اعتبارك أن الذبيحة المتوسطة التي تزن حوالي 2 كجم ستطعم أربعة أشخاص فقط. لذلك ، إذا كنت تخطط لطهي مثل هذا الطبق لحفلة ، فستحتاج إلى طهي عصفورين. سوف تبدو رائعة للغاية في حفل عشاء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 308 سعرة حرارية.
- حصص - 1 بطة
- وقت الطهي - 20 دقيقة عمل تحضيري ، 1-2 ساعة للنقع ، 2-2.5 ساعة للخبز
مكونات:
- بطة - ذبيحة واحدة
- اليقطين - 200 جم
- تفاح - 2 قطعة.
- البرقوق - 200 جم
- صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3-4 فصوص
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- أي بهارات وأعشاب حسب الرغبة
طبخ البط بالقرع والتفاح والخوخ خطوة بخطوة:
1. تحضير ماء مالح الدواجن. للقيام بذلك ، اخلطي صلصة الصويا والمايونيز والملح والفلفل المطحون وأي توابل في قدر. اخلط جيدا.
2. قشر اليقطين واقطع الألياف وقشر البذور واغسلها وامسحها بمنشفة ورقية وقطّعها إلى قطع متوسطة ، اغسل البرقوق وأزل البذور وقسمها إلى جزأين. اشطف التفاح وأزل البذور وقطّعها في 4 أسافين.
3. اغسل البطة ، اكشط الجلد بإسفنجة حديدية ، أزل الدهون الداخلية (خاصة الكثير منها في الذيل) ، نتف الريش ، إن وجد.
4. حشو الدواجن بالقرع والخوخ والتفاح المحضر. خيطي القشرة أو امسكها مع عود أسنان ، إذا رغبت في ذلك ، حتى لا تسقط الحشوة أثناء الخبز.
5. ادهنوا التتبيلة المطبوخة على جميع جوانب الطائر.
6. ضع الذبيحة في غلاف تحميص أو لفها في ورق تغليف. أصلح الحواف جيدًا. اترك البط لمدة 1-2 ساعة لينقع في جميع النكهات.
7. ثم سخني الفرن وأرسل البطة لتخبز لمدة 2-2.5 ساعة عند 180 درجة. يعتمد وقت التحميص المحدد على حجم الطائر. حتى تحصل الذبيحة على قشرة فاتحة للشهية ، قبل نصف ساعة من الطهي ، قم بفكها من العبوة وشغّل وضع "الشواء" في الفرن ، قدّم البطة المخبوزة ساخنة على الطاولة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي البط بالقرع والتفاح.
