وصفة خطوة بخطوة لتقطيع كبد البقر في ماء مالح الصويا: قائمة المنتجات ، تكنولوجيا الطهي. وصفات فيديو.
قطع كبد البقر سهلة التحضير وطعام لذيذ وصحي. يمكن تقديمه ليس فقط في القائمة اليومية ، ولكن أيضًا في عطلة. ليس هناك شك في القيمة الغذائية العالية لمثل هذا الطبق ، لأنه الكبد غني بالفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن.
في الصورة ، تبدو شرائح كبد البقر لذيذة بشكل لا يصدق ، والطعم أكثر لذيذًا بسبب إضافة ماء مالح الصويا مع التوابل.
كبد البقر هو المكون الرئيسي. يجب التعامل مع اختياره مع المسؤولية ، لأنه يتم تخزينه طازجًا لفترة قصيرة جدًا ، بينما قد يكون من الصعب تقييم جودته مجمدة. يجب أن يكون لون الكبد المبرد بني-خمري ، ولونه مرن ، والرائحة لطيفة وممتعة. يعتبر اللون العنابي الداكن أو الكبد الفاتح جدًا ذو البنية الرخوة والرائحة الحامضة منتجًا منتهي الصلاحية. يشير وجود البقع الداكنة إلى الضرر السام. يشير وجود قطع من الثلج أو كتل من الثلج في العبوة مع المنتجات الثانوية المجمدة إلى إعادة التجميد ، وهو أمر غير مرغوب فيه للغاية ويوحي بالتخزين غير المناسب ، وبالتالي جودة منخفضة.
يتم تحسين مذاق شرائح كبد البقر بشكل جيد من خلال التوابل المختلفة ، ويمكن شراء الخلطات الجاهزة من المتجر التي تحمل علامة "للكبد". هناك عدة خيارات ، ولكن أبسطها وأكثرها شيوعًا هو مزيج الزعتر وإكليل الجبل والمالح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة البردقوش ، والريحان ، والأوريغانو ، والفلفل الحلو ، والمريمية ، وجوزة الطيب ، والطرخون ، وما إلى ذلك إلى الطبق.
نقترح أن تتعرف على وصفة شرائح كبد البقر مع صورة وتحضر هذا الطبق اللذيذ لعشاءك القادم.
شاهد أيضًا كيفية طهي شرائح لحم الخنزير المقلية في صلصة الخردل في مقلاة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 169 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- كبد البقر - 400 جم
- صلصة الصويا - 100 مل
- إكليل الجبل - 1/2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - حسب الرغبة
- الحليب - 200 مل
- ملح للتذوق
شرائح كبد بقري متبل بالصويا خطوة بخطوة
1. قبل تحضير شرائح كبد البقر ، قم بإعداد المخلفات الرئيسية. للقيام بذلك ، ضعه في الحليب الطازج لمدة 2-3 ساعات. هذا التلاعب سيجعل الطبق النهائي أكثر نعومة وحساسية في الذوق. إذا كان هناك فيلم على قطعة من الكبد ، فيمكن إزالته بسهولة عن طريق عمل نوع من الاستحمام المتباين ، أي. قم بتسخينه على الفور في ماء ساخن جدًا لمدة دقيقة ، ثم أرسله تحت تيار بارد وقم بإزالة الغلاف.
2. بعد ذلك ، نزيل الكبد من الحليب. تقطع إلى أجزاء بالحجم الأمثل. يتم الحصول على قطع متساوية إذا تم تجميد المنتج قليلاً. بعد ذلك ، ضعه على لوح تقطيع ، حيث يمكنك فرد الفيلم عليه ، وضربه برفق بمطرقة بأسنان على كلا الجانبين. يرش القليل من الملح.
3. نظرًا لأن شرائح كبد البقر تحتاج إلى أن تكون أكثر عطرية ولإضفاء نكهة على الطبق النهائي ، فإن وصفتنا تنص على استخدام تتبيلة الصويا. لتحضيرها ، اخلطي التوابل بشكل منفصل - إكليل الجبل والفلفل الحلو والفلفل الأسود المطحون. نسكب صلصة الصويا هنا ونخلط حتى تصبح ناعمة.
4. نضع الكبد في التتبيلة مع التقليب حتى يغطي الخليط العطري كل قطعة بالكامل. مدة التخليل - 1 ساعة.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلي كل قطعة لمدة 5 دقائق على كل جانب.بعد ذلك ، تُسكب بقايا التتبيلة في المقلاة ، وتُترك جميع الشرائح وتترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا.
6. شرائح كبد البقر المتبل بالصويا القلبية والصحية جاهزة! تتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي تقريبًا ، لكن الخيارات الأكثر شيوعًا هي الأرز المسلوق أو البطاطس.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. سر العصير من قطع الكبد
2. قطع كبد البقر
