يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة المختلفة من الملفوف الأبيض. على سبيل المثال ، أحد الخيارات الأصلية هو طبق من المطبخ الروسي - طبق خزفي. سيتم مناقشتها في هذا الاستعراض.
محتوى الوصفة:
- طاجن الملفوف - الخفايا وأسرار الوصفة
- طاجن ملفوف مخبوز بالفرن - وصفة ، كما هو الحال في رياض الأطفال
- طاجن الكرنب: لحم مفروم وصفة
- طاجن الملفوف: وصفة مع الجبن والجبن
- وصفات فيديو
يمكن شراء الملفوف الأبيض من أي متجر اليوم. لا تفقد خصائصها المفيدة والغذائية لفترة طويلة ، وتكلفتها غير مكلفة ، وهي سهلة التحضير ومتعددة الاستخدامات. كل هذه الصفات جعلتها من الخضروات المفضلة ، لذلك تستخدم العديد من ربات البيوت المنتج في الطهي وتحضير العديد من الأطباق المختلفة. تدوينة اليوم حول وصفات طاجن من هذه الخضار الرائعة.
طاجن الملفوف - الخفايا وأسرار الوصفة
طاجن الملفوف ليس فقط لذيذًا ، ولكنه طبق صحي أيضًا. لأن الملفوف غني بالعديد من المعادن المختلفة والعناصر النزرة والفيتامينات التي لها تأثير إيجابي على الجسم. ولكن من أجل جعل الطبق لذيذًا وتجديد الجسم بالمواد القيمة ، فأنت بحاجة إلى طهي طبق خزفي لذيذ. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة التالية.
- بالنسبة للكسرولة ، يمكنك استخدام أي نوع من الملفوف: الملفوف الأبيض ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل ، وبكين ، إلخ.
- عند شراء الملفوف الأبيض ، يجب الانتباه إلى الأوراق. لا ينبغي أن تكون كسولة وخضراء ، ويجب أن تكون النورات بيضاء ، بدون لون كريمي.
- القرنبيط الطازج غير مناسب للتخزين ، لذلك يفقد خصائصه القيمة بسرعة.
- نورات القرنبيط هي المكان المفضل للحشرات. ضعي الكرنب في ماء مملح وبارد لمدة ساعة قبل الطهي. ثم اغسلها تحت الماء الجاري وابدأ في الطهي.
- إذا كانت نورات الملفوف الأبيض كثيفة الملمس ، فهذا يعني أن هناك الكثير من البروتين النباتي فيه.
- عادة ما يكون القرنبيط المستخدم في الطواجن مطبوخًا مسبقًا ، مثل السلق أو المسلوق. هناك أيضًا وصفات يتم فيها خبز القرنبيط كمخلل.
- من أجل طهي جميع المنتجات التي لها مدة مختلفة من المعالجة الحرارية في وقت واحد ، يتم طهي المكونات أولاً بشكل منفصل ، ثم يتم دمجها ، وتغطيتها بالصلصة ، ورشها بالجبن والمخبوزات في الفرن ، بشكل شبه مكتمل.
- يمكنك الجمع بين الملفوف في قدر مع منتجات مختلفة: الفطر واللحوم والدواجن والأرانب ولحم الخنزير والنقانق ومنتجات اللحوم الأخرى.
- تأتي القشرة البنية من البيض والجبن.
- يمكنك صب مجموعة متنوعة من الصلصات على الطاجن. لكن بشكل خاص الملفوف يسير بشكل جيد مع حشوات الطماطم. كما أن الصلصات التي تعتمد على القشدة الحامضة مع الثوم والمكسرات ليست سيئة.
- ستضيف الأعشاب والتوابل الحارة ظلالًا من الذوق للمنتج.
طاجن ملفوف مخبوز بالفرن - وصفة ، كما هو الحال في رياض الأطفال
ينتمي الملفوف إلى المنتجات الخالية من الخميرة ، لذلك ، لإعطاء الطاجن طعمًا ورائحة لاذعة ، تحتاج إلى إضافة الأعشاب والتوابل الطبيعية. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تحضر طبقًا لطفل ، لأنه هذه هي أفضل الخيارات في الطعام.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 169 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- ملفوف أبيض - 400 جم
- بيض - 1 قطعة.
- زبدة - 100 جم
- سميد - 1/2 كوب
- حليب - 1/2 كوب
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُمزج السميد مع الحليب ويُحرّك ويُترك لتنتفخ لمدة 15 دقيقة لزيادة حجم الحبوب.خلاف ذلك ، سيكون من غير الجيد تثبيته على الأسنان في الكسرولة النهائية.
- ثم نسكب الزبدة المذابة ويقلب.
- اغسل الكرنب ، أزل النورات العلوية ، لأن غالبًا ما تكون متسخة ، ويتم تقطيعها جيدًا باليد أو باستخدام الجمع.
- قم بالملح وصافح يديك قليلاً حتى يخرج العصير ، حتى يصبح الطبق أكثر عصارة.
- نسكب البيضة في وعاء والملح والفلفل ويقلب.
- يُمزج الملفوف مع كتلة حليب المن ويُحرّك.
- دهن القالب بالزبدة وافرد العجينة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي المنتج لمدة نصف ساعة. على الرغم من أنه ، اعتمادًا على سمك الكسرولة ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول.
- قدم المنتج النهائي على المائدة مع الكريمة الحامضة الباردة. من اللذيذ استخدامه ساخنًا وباردًا.
طاجن الكرنب: لحم مفروم وصفة
إذا لم يكن لديك وقت للبقاء في الموقد لفترة طويلة ، فسيساعدك استخدام طبق خزفي بسيط من الكرنب واللحم المفروم. هذا الطبق الطري والعصير سيثير إعجاب أي آكلى لحوم البشر.
مكونات:
- قرنبيط - 800 جم
- لحم مفروم - 600 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- البيض - 3 قطع.
- الحليب - 100 مل
- بصل - 150 جم
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل حبوب اللقاح. نقعها في الماء أولاً للتخلص من الحشرات. ثم توضع في الماء المغلي ، حيث تنقع لمدة 3-5 دقائق. جفف النورات وقطعها إلى قطع متوسطة.
- يقشر البصل ويغسل ويقطع جيدا. اقليها بالزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونمزج مع البصل. يتبل بالملح والفلفل ويقلب.
- يُسكب البيض في وعاء ، ويُضاف الكريما الحامضة ويُخفق بالشوكة لخلط المنتجات والحصول على قوام موحد.
- دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت وأضف نصف الكرنب.
- املأها بنصف الكريمة الحامضة وكتلة البيض.
- انشر كل اللحم المفروم على الوجه.
- يُوزّع باقي الملفوف على الوجه ويُسكب فوق الكريمة الحامضة المتبقية.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي المنتج لمدة 40 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، اسكبي الحليب فوق الطعام واطهي الكسرولة لمدة 10 دقائق أخرى.
طاجن الملفوف: وصفة مع الجبن والجبن
أي طبق خزفي هو مساحة للإبداع. كما أن طاجن الملفوف مضاعف. ما عليك سوى معرفة نسب الصلصة للصب ، ويمكنك تجربة الباقي بأمان.
مكونات:
- ملفوف - 1 كجم
- جبنة قريش - 400 جم
- البيض - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
- جبنة - 100 جم
- زيت نباتي - لتزييت العفن
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل الملفوف وأزل الأوراق العلوية وقطّعها إلى شرائح. قم بالملح ، ورش الملح ، واضغط بيدك حتى يخرج العصير.
- يُمزج الجبن القريش مع البيض ويُمزج أو يُخفق بالخلاط للحصول على قوام متجانس.
- يُمزج الملفوف مع كتلة الخثارة ويُحرّك.
- يُدهن طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزبدة ويُرش بفتات الخبز.
- ضع كتلة الكرنب الرائب فيه وقم بتنعيمه في طبقة متساوية.
- تُسكب الكريما الحامضة فوق المنتجات وتُرش بقشور الجبن.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وأرسل المنتج ليخبز لمدة 40 دقيقة حتى يصبح مشدودًا وذهبيًا.
ملحوظة: إذا كنت تريد أن يكون طعم الكسرولة أكثر خثارة مع طعم خفيف من الملفوف ، فخذ المكونات كما هو موضح في الوصفة. إذا كنت تفضل الحصول على طعم أكثر وضوحًا للملفوف ، فقم بتقطيع الجبن القريش إلى النصف.
