تحميص لذيذ وعطري للكبدة والبطاطس ، ما يلزم لتناول العشاء لجميع أفراد الأسرة. يطبخ بسرعة ويؤكل بشكل أسرع! وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
إذا كنت تحب التحميص ، وحتى بطريقة متنوعة في الطهي ، فهذه الوصفة مناسبة لك. شهية ، لذيذة ، صحية … إنها وجبة اقتصادية رائعة لكل أفراد الأسرة لكل يوم ، حيث يتم مزج الخضار مع قطع من الكبد الطري. الكبد هو كنز دفين من الأحماض الأمينية المفيدة للجسم. غني بالمعادن والفيتامينات ويحتوي على الليسين الذي يمنع تطور النوبات القلبية والسكتات الدماغية. لذلك ، ليس من السهل تحضير هذا الطبق مع الكبد بطعم لطيف ، ولكنه صحي أيضًا. لن يرفض أكثر من آكل واحد مثل هذا العلاج. الشيء الرئيسي لطهي الطعام هو اتباع بعض القواعد البسيطة ، وبعد ذلك سيصبح دائمًا لذيذًا.
- أحد الجوانب المهمة للطهي المحمص هو قلي الكبد بشكل صحيح على نار عالية ، ثم تنضج جميع المنتجات حتى تنضج.
- يمكنك أن تأخذ أي نوع من الكبد للوصفة: ديك رومي ، دجاج ، لحم بتلو …
- يمكنك الطهي في قدر كبير على الموقد أو في أواني مقسمة في الفرن.
- إذا كنت ترغب في تليين الطعم وإضافة نكهة كريمية إلى الطبق ، أضف الكريمة الحامضة إلى الشواء.
- قبل الطهي ، يمكن أن ينقع الكبد في الحليب لعدة ساعات ، وسوف يسحب المرارة من الفضلات ، ويجعلها أكثر ليونة ونعومة. أحيانًا ينقع الكبد في عصير الليمون. لكن يمكنك طهي الكبد دون نقعه ، فأنت بحاجة إلى غسله جيدًا. عادة ، تتم إزالة المرارة من لحم البقر وكبد الخنزير ؛ لا يوجد مرارة في الدجاج والديك الرومي.
- راقب الكبد بعناية أثناء قليه ، لأن إذا أفرطت في طهيه ، سيكون طعمه قاسياً.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 285 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- الكبد (أي نوع) - 500 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- بطاطس - 4-5 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- زيت نباتي للقلي
- صلصة الطماطم - 50 مل
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ثوم - 3 أسافين
خطوة بخطوة طبخ الكبد والبطاطا المشوية ، وصفة بالصور:
1. تنظيف الكبد من الغشاء العلوي والقنوات الصفراوية. لتسهيل ذلك ، اترك الكبد في الفريزر لفترة من الوقت ، وسوف يتجمد قليلاً وسيخرج الفيلم بسهولة. اغسل المخلفات واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم. في بعض الوصفات ، يُنصح بالتخلص من الكبد ، لذا سيصبح أكثر ليونة. لذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك القيام بذلك. سخني الزيت النباتي في قدر أو مقلاة واقلي الكبد على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. قشروا الجزر واغسلوا وجففوا وقطّعوا إلى قطع طولها 3 سم وعرضها 1 سم ، ثم أخرجوا الكبد المقلي من المقلاة وأضيفوا الجزر. يُضاف الزيت النباتي ويُقلى الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح كبيرة واقليها في مقلاة بعد الجزر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. جميع المنتجات لا تحتاج إلى الاستعداد ، لأن سوف يستمرون في الغليان. من الضروري أن يتم تغطيتها بقشرة فقط.
4. ضعي الكبد المقلي والجزر والبطاطس في قدر عميق.
5. أضيفي معجون الطماطم وأوراق الغار والثوم المفروم والبازلاء إلى الطعام. يتبل بالملح والفلفل. يملأ بالماء ويقلب ويوضع على الموقد.
6. اغلي ، اخفضي درجة الحرارة إلى أدنى درجة واطهي الكبد والبطاطا المحمصة المغطاة لمدة 40 دقيقة. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة إلى المقلاة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الكبد المشوي.
