حان الوقت المفضل من العام حيث يمكنك طهي مجموعة متنوعة من أطباق الخضار. سوف يتناسب الباذنجان التركي اللذيذ مع اللحوم الشرقية مع قائمة العائلة وسوف يزين وليمة احتفالية. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- خطوة بخطوة طبخ الباذنجان التركي باللحم
- وصفة الفيديو
يُعرف المطبخ التركي في جميع أنحاء العالم بأطباقه اللذيذة والعطرية للغاية. يحتل المطبخ التركي المرتبة الثالثة في التصنيف العالمي للمأكولات الوطنية ، بعد الفرنسية والصينية. تكمن خصوصيته في أن الطهاة لا يسيئون استخدام التوابل العطرية ، لكنهم يحافظون على طعم المكون الرئيسي قدر الإمكان. من المهم بالنسبة لهم أن يشعروا بمذاق الخضار في الباذنجان ، ويظل الحمل خروفًا. اليوم أعددت وصفة الباذنجان التركي. طبق باذنجان لذيذ باللحم المفروم. الخضار اللذيذة الممزوجة باللحم العطري هي طبق مثالي لعشاء عائلي ، والتجمعات مع الأصدقاء على كأس من النبيذ أو الاحتفال. قم بطهي هذه المقبلات مرة واحدة على الأقل وستصبح مفضلة حقيقية لعائلتك. لكن أولاً ، أقترح أن تتعرف على المبادئ العامة للطهي.
- من المهم شراء اللحم المفروم والباذنجان الناضج والطازج عالي الجودة.
- يمكن أن يكون اللحم المفروم موجودًا ، بما في ذلك. ومختلط. على سبيل المثال ، لحم الخنزير ولحم البقر المتنوع أو مجموعات أخرى من الأصناف.
- يُنصح بطهي اللحم المفروم بنفسك.
- البهارات والأعشاب ستضيف "طعم شرقي" فريد إلى المقبلات. استخدمها حسب ذوقك: زعتر ، بابريكا ، كزبرة ، زعتر ، ريحان …
- للحشوة ، يمكنك اختيار مكونات أخرى حسب ذوقك: طماطم ، جزر ، بصل ، ثوم ، أعشاب ، فلفل …
- أضف صلصة الطماطم إلى المقبلات. يمكنك صنعه بنفسك أو تخفيف معجون الطماطم بالماء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 178 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- اللحوم (أي نوع) - 300 جم
- زيت نباتي للقلي
- طماطم - 2 قطعة.
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- توابل وأعشاب حسب الرغبة
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- فلفل حار - 1 قطعة.
- ثوم - 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة طبخ الباذنجان التركي باللحم ، وصفة بالصور:
1. يقشر الفلفل الحلو من البذور مع أقسام ويقطع ناعما جدا.
2. يقشر البصل ويقطع ناعما.
3. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها جيداً.
4. نفرم فصوص الثوم والشبت والفلفل الحار المقشر.
5. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل حتى يصبح شبه شفاف.
6. أضيفي الفليفلة الحلوة إلى المقلاة واستمري في القلي.
7. أضيفي الطماطم المفرومة واطهيها على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
8. نسكب النبيذ الأبيض في المقلاة ونضيف الثوم والأعشاب والفلفل الحار. ينضج الطعام لمدة 5 دقائق.
9. نلف اللحم مع البصل في مفرمة اللحم.
10. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ويخلط جيداً.
11. يغسل الباذنجان ويجفف ويقطع إلى حلقات من 5-6 ملم. إذا كنت تستخدم ثمارًا ناضجة ، فعادةً ما يكون هناك مرارة فيها. لإزالته ، قم بتتبيل الباذنجان بالملح واتركه لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، ستظهر قطرات على الخضار ، والتي من خلالها ستخرج المرارة. اشطفها تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية.
12. في كل دائرة باذنجان ، ضعي اللحم المفروم في طبقة من 7-8 مم.
13. ضع حلقات الباذنجان واللحم المفروم واحدة تلو الأخرى في طبق خبز مناسب.
14. صب صلصة الخضار بالتساوي على الجزء العلوي.
15.سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل الباذنجان التركي باللحم لخبز لمدة نصف ساعة.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الباذنجان باللحم باللغة التركية.
